Ustensilele foarte convenabile pentru gătitul peștelui sunt oale lungi speciale cu o grătar care are mânere pe lateral. Acest lucru îndepărtează ușor peștele din apă fără a-l rupe. În absența unui astfel de vas, se recomandă ca peștele mare să fie fiert înfășurat într-o cârpă curată și subțire, pre-opărit și clătit cu apă rece și legat ușor cu sfoară.
Acest lucru se face pentru a evita peștii să se dezintegreze atunci când sunt scoși din vas. Această metodă de gătit nu se aplică peștelui plat, precum calcanul, limbă și altele. Pentru peștii mai mici, este suficient doar să fie înfășurat într-o pânză.
Peștele mare se pune la fiert în apă călduță. Dacă sunt puse în apă clocotită, carnea lor se fierbe la exterior și se poate dezintegra, lăsând interiorul crud. În plus, pielea lor se fisurează.
Tăiați peștele în bucăți și aduceți la fierbere în apă clocotită cu sare. După fierbere, se retrage la sfârșitul aragazului pentru a fierbe la foc mic.
Peștele se fierbe de obicei 20 de minute din momentul fierberii, în funcție de grosimea bucăților sau de mărimea întregului pește.
În apa în care se fierbe peștele, sare, boabe de piper negru, ceapă, rădăcini aromate - pătrunjel, țelină, morcovi, tăiate felii mari și opțional frunze de dafin.
- Cum să utilizați în mod corespunzător apa de gură; Energia radio
- Cum se scrie corect textele publicitare
- Horoscop culinar - Rețete SCORPIO
- Cum se îndepărtează corect placa dentară 2
- Weekend culinar Salata cu somon și cuscus