Consumatorii caută din ce în ce mai mult gustări bogate în proteine, iar restaurantele de tip fast-food încearcă să găsească o modalitate de a le atrage.

statele

Micul dejun a devenit un nou front al luptei pentru un stil de viață sănătos, confort, dar și o modalitate de a profita de dieta americană.

Sete de creștere în alte categorii de produse alimentare, companii precum Yum Brands, Burger Kind și Kellogg sunt hotărâte să schimbe modul în care americanii își încep ziua. Dar, în timp ce consumatorii se îndepărtează de cerealele pentru micul dejun pentru a experimenta alimente bogate în proteine, obiceiurile lor rămân stabilite - majoritatea oamenilor din Statele Unite încă iau micul dejun acasă, iar rutina lor de dimineață este mai puternică decât restul zilei, scrie în. analiza sa The Wall Street Journal.

"Oamenii sunt presați pentru timp dimineața și știu exact unde merg și asta nu se schimbă prea mult", a spus Alex Macedo, președintele Burger King pentru America de Nord. Lanțul susține că va primi 2,8% din cei 47 de miliarde de dolari din SUA cheltuiți în fiecare an pe fast-food, potrivit firmei de brokeraj Stanford C. Bernstein & Co. Anul acesta, Burger King a adăugat burgeri la meniul său de dimineață, în încercarea de a spori vânzările.

Multe lanțuri de fast-fooduri și restaurante văd opțiuni de mic dejun. Dintre clienții care mănâncă cel puțin de două ori pe săptămână, 30 la sută spun că iau micul dejun în afara casei, 40 la sută spun că iau prânzul, iar 50 la sută spun că ies la cină, a spus Bernstein.

Mai mult, micul dejun este de obicei mai ieftin, spun restaurantele, deoarece ingredientele nu sunt atât de scumpe. Bernstein estimează că 25% din veniturile McDonald’s anul trecut și 40% din profitul său înainte de impozitare s-au datorat gustărilor.

Totuși, standardele deja stabilite în dimineața americană lasă puțin loc de schimbare. Scenariul calm al trecutului - consumul unui pahar de suc de portocale în timp ce se uita la ziar - a dat locul unui mic dejun mediu de 12 minute, a spus Harry Balzer, analist la NPD Group. Aceasta este aproximativ jumătate din timpul petrecut de oameni la prânz (28 de minute) sau cină (24 de minute).

Schimbările sociale au dus la o nouă atitudine față de mâncare dimineața, asociată cu mai puțin timp. Majoritatea mamelor copiilor mici lucrează, ceea ce pune presiuni suplimentare asupra familiilor să pregătească micul dejun înainte de a-și duce copiii la școală și de a merge la muncă.

La rândul său, divizia Taco Bell a companiei Yum Brands încearcă să atragă consumatorii să creeze noi obiceiuri. Lanțul oferă elemente de meniu noi care se potrivesc identității mărcii. Lanțul a optat pentru o nouă vafe taco în martie, lansând primul său meniu național de dimineață.

Când Yum și-a dezvăluit rezultatele trimestriale săptămâna trecută, directorul executiv al companiei, David Novak, a declarat că micul dejun este deja profitabil și se aștepta ca afacerea cu gustări să adauge între 70.000 și 120.000 de dolari la vânzările anuale ale fiecărui restaurant.