Acizii grași trans alimentari și în special margarina duc la iritabilitate și agresivitate în comportamentul uman.

nervoși

Acest lucru reiese dintr-un studiu realizat de oamenii de știință de la Școala de Medicină a Universității din California din San Diego. A avut loc cu 1000 de oameni - bărbați și femei de diferite vârste.

Rezultatele reprezintă prima confirmare definitivă a legăturii dintre grăsimile trans (dTFA) și comportamentul uman advers, care se reflectă asupra altora. Se caracterizează prin iritabilitate, care uneori ucide în agresiune deschisă, potrivit unui studiu condus de prof. Beatrice Golomb și publicat în PLoS ONE.

Acizii grași trans dietetici sunt produsele primare ale unui proces cunoscut în chimie ca hidrogenare sau hidrogenare. Permite grăsimilor nesaturate să se întărească la temperatura camerei.

Grăsimile trans sunt prezente în cantități mari în margarină, se adaugă în aluat pentru ao face sfărâmicios, sunt prezente și în semifabricate. Conținutul lor este, de asemenea, bogat în chipsuri, burgeri, vafe, biscuiți produși industrial, prăjituri și plăcinte, în paste, prăjituri, în cuburi de supă solubile și supe solubile, în floricele cu microunde, în ciocolată ieftină.

Cartofii prăjiți, tipici pentru fast-food, conțin, de asemenea, cantități mari de izomeri trans datorită grăsimii în care sunt gătite.

Efectele adverse ale acestora asupra sănătății se exprimă nu numai în schimbările de dispoziție, ci și în nivelurile ridicate de colesterol rău din organism, deteriorarea metabolismului, rezistența crescută la insulină, oxidarea excesivă, impactul negativ asupra stării sistemului cardiovascular.

Cercetătorii de la Universitatea din California au folosit informațiile privind preferințele alimentare și evaluarea propriului comportament la 945 de bărbați și femei adulți. Au fost selectați pentru a nu suferi de boli cronice și a nu lua medicamente. Astfel, experții au analizat relația dintre utilizarea acizilor grași trans și iritabilitate. Studiul a luat în considerare agresivitatea legată de povestea vieții fiecăruia dintre participanți, tactica comportamentului individual în timpul conflictelor, evaluarea nerăbdării ca caracteristică a caracterului, precum și manifestarea agresivității evidente. Analiza a avut în vedere și vârsta și experiența, sexul, educația, consumul de alcool și fumatul.

„Am constatat că utilizarea unor cantități mari de acizi grași trans este strâns legată de manifestarea unei agresiuni puternice. Grăsimile trans dTFA sunt condiția prealabilă mai probabilă pentru apariția iritației și agresivității decât toți ceilalți factori evaluați în analiză - spune prof. Golomb. - Dacă asocierea dintre grăsimile trans și comportamentul uman agresiv este confirmată în următoarele evoluții, recomandarea experților care insistă asupra excluderii lor din dietă va deveni și mai justificată. Acest lucru va fi valabil mai ales pentru cantinele școlare și închisorile. În măsura în care grăsimile trans pot afecta negativ comportamentul uman, aceste măsuri sunt pur și simplu necesare pentru pacea societății. ".

Cercetătorii explică, de asemenea, că legătura cauzală dintre consumul ridicat de grăsimi trans și agresivitatea crescută este ușor de explicat, având în vedere că grăsimile alimentare au un efect puternic asupra creierului și, prin urmare, asupra comportamentului.

Deși sunt regii lanțurilor de fast-food și sunt cunoscuți pentru procentul ridicat de oameni obezi, americanii se numără printre națiunile cele mai atente la utilizarea grăsimilor trans în alimente. Utilizarea lor în restaurante este interzisă în New York și Philadelphia.

În 2004, Danemarca a interzis și alimentele cu un conținut de grăsimi trans de peste 2%. După aproximativ 2 ani, a fost raportată o reducere cu 20% a bolilor cardiovasculare în țară. În Scoția, fast-food-ul și chipsurile nu au voie să fie publicitate la televizor.

Influența alimentelor asupra comportamentului, dar de data aceasta a adolescenților, face obiectul unui alt studiu realizat de dr. American Delamor Roberts. El este convins că agresiunea la copii este o funcție a cantității de dulciuri, produse de patiserie și grăsimi animale pe care le consumă. El subliniază, de asemenea, daunele burgerilor și cartofilor prăjiți, care sunt printre preferatele copiilor. Roberts susține că, dacă obiceiurile tinerilor sunt schimbate și sunt obligați să mănânce mai multe fructe, carne și legume de calitate, atunci agresivitatea copiilor va fi redusă semnificativ.

Oamenii de știință britanici au urmărit 17.000 de persoane din copilărie până la vârsta de 34 de ani pentru a demonstra că minorii care mănâncă o mulțime de dulciuri au mai multă violență atunci când cresc. Au descoperit că 69% dintre persoanele cu alimentație agresivă au mâncat dulciuri în fiecare zi.

Potrivit psihologilor, dacă micuților li se vor da regulat bomboane și bomboane, nu vor putea învăța să se aștepte cu calm la ceea ce vor. Incapacitatea de a întârzia primirea plăcerii provoacă iritații la astfel de copii, ceea ce poate duce ulterior la un comportament antisocial.

Un italian inventează o dietă împotriva mâniei

Alături de alimentele care provoacă agresiune, există și cele cu efect opus. Cel puțin așa spune omul de știință italian Luca Pasamonti de la Universitatea Catanzaro, care oferă o dietă împotriva mâniei.

Rețeta sa pentru depășirea stresului și obținerea bunei dispoziții include un consum mai mare de caviar, lapte, brânză, pui, carne de porc, carne de vită, nuci și ciocolată de înaltă calitate, de preferință întunecată.

Potrivit lui Pasamonti, meniul „corect” trebuie să conțină aminoacidul triptofan. Apropo, majoritatea alimentelor oferite nu vor ajuta o persoană să slăbească. Cu toate acestea, italianul este convins că dacă mănânci cel puțin 300 de grame de astfel de produse în fiecare zi, ajută la reducerea agresivității, la evitarea stresului și la controlul emoțiilor negative și al furiei.

Omul de știință merge și mai departe - este convins că dieta pe care o oferă poate vindeca unele boli mintale, cum ar fi depresia. Pasamonti crede, de asemenea, că oamenii slabi sunt mai răi decât cei plinuți tocmai din cauza lipsei de triptofan.

Alți nutriționiști adaugă broccoli la produsele anti-stres, care datorită conținutului său ridicat de acid folic ajută la reducerea stării de frică de panică și tulburare obsesiv-compulsivă. Deoarece sunt foarte bogate în vitamina C și antioxidanți, astfel de proprietăți au afine și citrice, care ajută organismul să nu se epuizeze rapid.

Fructele de mare pot fi, de asemenea, adăugate la listă datorită acizilor grași omega-3, care au un efect benefic asupra funcției celulelor nervoase.