Nutriția rațională și creșterea copiilor sunt cele două responsabilități cele mai importante și conștiente ale părinților. De la naștere, însă, părinții se confruntă cu o serie de dileme legate de meniul sănătos al omulețului. Am întrebat-o pe Dr. Elisaveta Stefanova cum să ne hrănim copiii într-un mod echilibrat și complet.

reflecție

Care sunt nevoile nutriționale specifice ale copiilor? De câte calorii pe zi au nevoie în funcție de vârsta lor?

Nevoile de energie variază în funcție de vârstă, sex, mărimea corpului (greutate și înălțime), activitatea fizică și mai ales la copii - și ratele de creștere.

Creșterea rapidă a sugarilor și copiilor mici determină nevoile mai mari de energie pe kilogram de greutate corporală în comparație cu cele ale copiilor mai mari și adulților. Numai pentru referință - necesarul mediu zilnic de energie al unui sugar (per kilogram de greutate corporală) este de trei ori mai mare decât cel al unui adult!

În primul an de viață, necesarul de energie al copilului variază între 600 și 1000 kcal/zi. Între 1 și 3 ani această nevoie este de aproximativ 1200 kcal/zi, iar pentru copiii mai mari crește la 1500-3500 kcal/zi în funcție de activitatea fizică.

Modul în care raportul de grăsimi, carbohidrați și proteine ​​din meniu trebuie distribuit în funcție de vârsta copilului?

Pentru a fi echilibrată și sănătoasă, dieta copiilor ar trebui să includă substanțe nutritive esențiale - proteine, carbohidrați și grăsimi. Proteinele sunt elementele de bază ale structurilor celulare. Acestea asigură aproximativ 10-15% din necesarul de energie al corpului copilului în creștere.

Meniul pentru copii are nevoie și de un aport alimentar adecvat de carbohidrați, care la sugarii cu vârsta cuprinsă între 0 și 6 luni este de 60 g/zi, iar la cei cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni - 95 g/zi. La copiii cu vârsta peste 1 an, aportul dietetic recomandat de carbohidrați totali se situează în intervalul 45-60% din energia alimentelor pentru o zi.

Al treilea ca importanță este importul de grăsimi, care oferă celulei capacitatea de a construi. Grăsimile acoperă aproximativ 30-40% din necesarul de energie.

Care este dimensiunea optimă a porțiunii și care ar trebui să fie distribuirea lor în meniul zilnic?

Mărimea optimă a porției depinde de vârsta copilului. Se crede că porția de alimente nu trebuie să depășească volumul fiziologic al stomacului. De la 1 la 1½ ani este de aproximativ 200 ml, pentru copii cu vârsta de 1½-3 ani - până la 250 ml, iar pentru porții mai mari sunt între 250-350 ml, inclusiv 30-75 g de pâine, salate proaspete și fructe.

În plus față de varietate, hrănirea copilului trebuie să fie regulată - de 4-5 ori pe zi. Consumul regulat este important pentru o bună digestie, previne aportul de cantități mari de alimente simultan și încărcarea sistemului digestiv.

Ce produse sunt de importanță majoră la copiii din grupele de vârstă de la 10 luni la 3 ani și de la 3 la 7 ani?

Alimentele pot fi împărțite în 4 grupe principale de alimente în funcție de nutrienții care sunt sursele principale: cereale și cartofi; fructe si legume; lapte și produse lactate; carne, pește, ouă, leguminoase și nuci.

La copiii mici cu vârsta cuprinsă între 10 luni și 3 ani, cel mai valoros grup alimentar este cel al laptelui și al produselor lactate. Sunt cea mai bună sursă de calciu ușor digerabil, necesară pentru construirea și creșterea oaselor și a dinților. Laptele și produsele lactate conțin suficiente grăsimi, proteine ​​complete, vitaminele A, D, precum și întreaga gamă de vitamine B, în special vitamina B2.

Iaurtul ocupă un loc important în meniul sănătos încă de la o vârstă fragedă. Bacteriile lactice îmbunătățesc digestia, stimulează peristaltismul, îmbunătățesc imunitatea și reduc cazurile de alergie la lapte.

Crema, laptele integral și brânza satisfac nevoile nutriționale ale celor mai tineri, dar sunt, de asemenea, o sursă semnificativă de grăsimi și pot contribui la creșterea în greutate a copiilor. După vârsta de 3 ani, se recomandă înlocuirea treptată a produselor din lapte integral cu produse cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru a asigura diversitatea, reprezentanții tuturor marilor grupuri alimentare ar trebui incluși zilnic în meniul copiilor. Copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani ar trebui să mănânce pâine sau cartofi, carne sau pește, produse lactate, fructe și legume în fiecare zi.

Există alte două grupuri de alimente care nu pot fi complet excluse din meniul pentru copii, dar trebuie să fie atenți. Acestea sunt grupurile de grăsimi adăugate, zahăr și cofetărie. Nici sarea și condimentele nu trebuie exagerate.

Care ar trebui să fie prezența cărnii în meniul pentru copii? Care carne este potrivită pentru copii?

Carnea și peștele sunt principalii furnizori de proteine ​​și surse esențiale de fier într-o formă bine digerată. Consumul de carne de cel puțin 3 ori pe săptămână este important pentru prevenirea anemiei cu deficit de fier. Unele alimente vegetale - nuci, fasole, linte, mazăre, spanac, urzici, ceapă verde etc. sunt, de asemenea, bogate în fier.

Este recomandat ca bebelușii să fie hrăniți cu carne în jurul vârstei de 6 luni. Introducerea de piureuri de carne la copiii care nu sunt alăptați este deosebit de importantă, deoarece carnea conține aminoacizi și vitamine B necesare dezvoltării sistemului nervos central. La început, carnea de pui, curcan și iepure sunt incluse treptat, iar mai târziu sunt introduse carnea de vită și peștele. Copiilor mai mari li se oferă tot felul de carne și se recomandă să fie gătită sau prăjită.

Carnea grasă și cârnații sunt o sursă semnificativă de grăsimi și în special acizi grași saturați, care cresc colesterolul din sânge și ar trebui să fie limitați încă din copilărie.

Pastele au un loc în meniul pentru copii? Care sunt mai potrivite - produsele albe sau cele din făină integrală?

Pâinea, cerealele și cartofii sunt baza oricărei mese principale, deoarece sunt bogate în amidon, care este o sursă majoră de energie. Pâinea conține carbohidrați cu lanț mediu și asigură niveluri stabile de zahăr din sânge, care protejează copiii de hipoglicemie.

Cerealele integrale au o valoare nutritivă mai mare (conțin cantități mai mari de proteine, grăsimi, minerale și vitamine la 100 g de produs), dar au mai puțini carbohidrați și au o valoare energetică mai mică decât alimentele făcute din făină rafinată.

Corpul copilului în creștere are nevoie de un aport alimentar adecvat de carbohidrați, care la sugarii cu vârsta cuprinsă între 0 și 6 luni este de 60 g/zi, iar la cei cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni este de 95 g/zi. La copiii cu vârsta peste 1 an, aportul dietetic recomandat de carbohidrați totali este de 130 g/zi.

Activitatea creierului și a celulelor roșii din sânge este asigurată doar de glucoză. Pentru a le asigura funcționarea corectă, se recomandă copiilor mici să consume în principal pâine albă bogată în carbohidrați. Produsele din cereale integrale pot fi incluse treptat, cu atenție și în cantități mici după vârsta de 1 an.

Limitați aprovizionarea cu paste bogate în grăsimi (prăjituri, plăcinte etc.). Când vasul copilului are cartofi sau orez, cantitatea de pâine este redusă sau nu este deloc oferită dacă copilul este predispus la supraponderalitate.