Un grup de vegetarieni cu spirit ecologic

maria
Maria Komitska este vegană și mama mai multor copii. În prezent, locuiește în Canada, dar, în ciuda distanței, a fost de acord să împărtășească o parte din experiența sa cu cititorii EcoVege în ceea ce privește alimentația sănătoasă și creșterea copilului.

De cât timp ești vegan? Cum a decis și dacă era deja mamă?

Sunt vegan de 4 ani.

Da, când mi-am schimbat dieta, eram deja mamă. Apoi, primii mei doi copii aveau 2 și 3 ani. Schimbarea pentru mine s-a întâmplat destul de lin și treptat. Timp de aproximativ 6 luni. De la început, am urmat ideea unei alimentații sănătoase și nu am vizat vegetarianismul sau veganismul. Mi-am schimbat treptat dieta în funcție de modul în care mă simțeam. În timp, veganismul a venit de la sine, fără a fi stabilit ca obiectiv preliminar. Am trecut chiar la mâncare crudă timp de aproximativ 9 luni, ceea ce mi-a venit și în mod firesc.

Care a fost efectul de a trece la alimentele vegetale asupra ta?

Efectul a fost uluitor. Chiar și când excludusem doar carne din meniu, cu ideea de a o încerca o lună și de a vedea ce simțeam - diferențele erau uriașe. Mi s-a curățat pielea, am început să dorm mai bine, să nu am coșmaruri. Am slăbit exact în locurile în care îmi doream și am început să-mi placă mult mai mult silueta. Părul meu a început să strălucească și a devenit mult mai sănătos.

La timp Găsesc din ce în ce mai multe efecte pozitive ale veganismului - Rănile mele se vindecă mai repede și mai eficient, mă îmbolnăvesc mult mai rar (pentru comparație - acum mă îmbolnăvesc o dată pe an, și înainte mă îmbolnăveam de fiecare copil de cel puțin 3-4 ori pe iarnă). Alte efecte pozitive sunt starea mea mentală și emoțională - sunt mult mai echilibrat și mai calm, mai zâmbitor și mai fericit. Observ mai multe părți bune ale lumii din jurul meu și mă lupt mai puțin cu copiii:) Sunt mult mai răbdătoare și chiar dacă se întâmplă ceva neplăcut, nu mă angajez la asta la fel de emoțional ca înainte. Am mai multă energie și reușesc să fac mult mai mult în timpul zilei decât înainte. Nu mă doare regulat capul. De fapt, nu am dureri deloc de 3 ani, și înainte am băut analgin în mod regulat și nu am plecat nicăieri fără el.

Lista de aici este foarte lungă, dar acestea sunt principalele lucruri. Pe scurt, calitatea vieții mele s-a îmbunătățit enorm.

Mulți oameni ar întreba în timpul celei de-a treia sarcini, când era deja vegană, de unde a luat fier, calciu, proteine, omega 3, care sunt importante pentru dezvoltarea creierului copilului (mai multe despre proteine, calciu etc. în nutriția plantelor - faceți clic aici )?

Și de unde le scoți?:)

Adevărul este că nu știu, dar nu am avut nicio lipsă gravă. Adică Am reușit cumva să le obțin deschis. Pentru că pot înghiți o grămadă de alimente, suplimente și sucuri, îmbogățite cu tot felul de vitamine și minerale, dar chiar le voi absorbi? Doar pentru că mănânci ceva care conține o substanță nu înseamnă automat că vei absorbi substanța. Multe alimente, în special de origine animală, conțin minerale și elemente necesare pentru noi, dar absorbția lor din aceste alimente este destul de controversată. Există o mulțime de cercetări și se poate găsi dacă se sapă. De asemenea, vitaminele și mineralele sintetice care sunt vândute pe scară largă în farmacii - nu le folosesc pentru că nu cred că corpul meu le poate recunoaște ca elemente de bază.

În prezent, există o discuție aprinsă în cercurile de produse alimentare crude despre vitamina B12. Discuția este despre măsura în care absorbem această vitamină chiar și din suplimentele pe care le luăm. Mulți lideri din alimentele crude susțin că acest lucru se întâmplă în cantități atât de mici încât nu este suficient pentru o persoană și, pe termen lung, este din nou expus riscului de deficiență.

Prin urmare, filosofia mea este să mă bazez pe analize regulate de sânge pentru a-mi verifica starea. De asemenea, conștiința de sine pe care o am. Cred că îmi cunosc bine corpul și în momentul în care observ o abatere de la normal - caut motivul. Cel puțin o dată pe an mă duc la un test de sânge viu, unde deficiențele diferitelor elemente, precum vitaminele și mineralele, sunt foarte vizibile. Uneori folosesc suplimente alimentare precum calciu brut, magneziu, probiotice etc. Dar o spun doar uneori pentru că nu o iau regulat. Iarna măresc aportul de vitamina D, deoarece aici iarna este lungă și o mare parte din ea este închisă acasă. În restul timpului încerc să mă asigur de mâncare completă, variată și sănătoasă, suficientă activitate fizică, odihnă bună (cât pot cu trei copii:)) și o atitudine pozitivă față de lume.

Femeile însărcinate pot fi complet sănătoase și își pot purta copilul bine ca vegani? Există medici care susțin mame vegane și ceea ce arată practica?

Personal, când sunt însărcinată, sunt cel mai sănătos. Mi-am luat ultimul copil cu o dietă complet vegană, fără să mă simt lipsă. În prezent sunt din nou însărcinată, cu un al patrulea copil. Și sunt încă vegan. Mi se pare că, dacă nu sunt așa, nu voi avea energie să mă ocup de îngrijirea a doi adulți, un copil mic, o casă și o sarcină.

Medicii care mi-au monitorizat sarcina anterioară știau că sunt vegan, dar asta nu le-a schimbat în niciun fel atitudinea față de mine. Important era să mănânci sănătos și variat. Nu am simțit reproșuri sau lipsă de sprijin. De asemenea, nu am auzit de niciunul dintre prietenii mei vegani care să aibă probleme cu vreun doctor.

În timpul sarcinii vegane, ați avut mai multe vărsături, boli de dimineață, dizarmonii hormonale și emoționale grave comparativ cu sarcinile anterioare?

Da, am avut rău de dimineață. Nu a fost la fel de severă ca prima mea sarcină, dar a fost acolo. Comparativ cu sarcinile anterioare - eram mult mai liniștită și mai echilibrată, dar aveam totuși influențe hormonale. Lucrul bun este că nu au rămas în mine la fel de emoțional ca înainte.

Există probleme cu obezitatea la femeile vegane însărcinate?

Nici aici nu pot răspunde în termeni de statistici generale, dar bănuiesc că răspunsul este mult mai mic. Personal am câștigat mult mai puțin greutate cu sarcina mea vegană și apoi mi-am recăpătat silueta mult mai repede și mai ușor. Recuperarea mea după a treia sarcină a fost, în general, cea mai ușoară și mai rapidă.

Și obezitatea la copiii vegani?

Nici eu nu știu asta. Dar există un mare „dar”.

Doar pentru că ești vegan nu înseamnă automat că mănânci mai bine. Din păcate, există mulți vegani care o fac din motive etice, dar nu se gândesc la latura sănătoasă a ideii. Poți fi vegană pe băuturi gaze și gogoși toată ziua și nu vei fi foarte sănătos și bănuiesc că obezitatea nu va trece pe lângă tine. Așadar, nu pot spune în general despre copiii vegani care este starea, dar copiii mei nu suferă de aceasta. Încerc să le ofer cea mai variată mâncare apropiată naturii, cu o mulțime de fructe și legume proaspete și cred că asta este cel mai puțin posibil pentru ei.

Ai 3 copii. Sunt și vegani?

Da. Toate trei. Al treilea s-a născut așa și continuă să fie vegan.

Și cum au acceptat copiii dieta vegană? Ușor și natural și nu simți nevoia de a mânca carne?

La început le-a fost greu. La ei, schimbarea s-a întâmplat mult mai repede decât la mine, dar poate că dificultatea mai mare a fost aceea că nu le-am putut explica de ce făceam brusc o astfel de schimbare. Acum au crescut și reușesc să vorbesc cu ei mai detaliat și să le dau diferite dovezi. Desigur, sunt copii și uneori greu de controlat. De exemplu, când sunt invitați la o petrecere de ziua de naștere, vorbesc întotdeauna cu ei în prealabil și înțelegem că ei știu ce este util și ce nu, îmi promit că vor alege dintre lucrurile utile și dintre alții, dacă vor le place atât de mult - vor mânca puțin. Pentru că puțin nu este atât de dăunător. Acestea sunt explicațiile copiilor pe care le-am găsit. Vreau să știe că am încredere în ei și nu îi urmez. În acest fel, îmi propun să construiesc încredere între noi și să îi fac să se simtă încrezători în propriile decizii și acțiuni.

Uneori le povestesc despre procesele din corp și ce se întâmplă exact cu mâncarea după ce o mâncăm sau o bem. Se întreabă și ei. Este interesant pentru ei. Acestea sunt informații care, din păcate, nu se învață la școală sau la televizor. Cred că chiar și la un moment dat, când încep să ia majoritatea deciziilor din viața lor de zi cu zi și uită de veganism - după un timp, ceea ce le-am spus și le-am dat ca explicații va intra în folosință.

De fapt, tatăl lor mănâncă carne și produse de origine animală. Nu pot spune că copiilor nu le place să se uite la el. Le place tot ce văd că mănâncă altcineva. Indiferent dacă este de origine animală sau nu. Prin urmare, în opinia mea, cel mai bun mod de a-l învăța pe copilul tău să mănânce sănătos este să-i arăți prin exemplu personal. Personal, sunt mai îngrijorat de toate alimentele din pachete strălucitoare pline de conservanți, culori și potențatori. Toate aceste materiale sintetice din alimente nu cred că au un efect bun asupra corpului uman. Dar iată-l Încerc să-i învăț - să citească etichetele și încercați să descifrați tabelul nutrițional al produsului, astfel încât să poată judeca dacă un aliment este potrivit sau nu.

Observă copiii vegani tipicul pentru noile generații hiperactivitate, agresivitate, concentrare slabă?

De fapt, este unul dintre principalele lucruri care îi păstrează pe copiii mei vegani. Pentru că atunci când le-am schimbat dieta, am văzut cât de bine îi afectează. Au încetat să se îmbolnăvească atât de des - chiar dacă s-a întâmplat, a fost mult mai ușor. Au devenit mult mai calmi și mai înțelegători. Și la școală sunt lăudați în mod regulat pentru cât de bine se concentrează și cât de repede își amintesc.

Multe mame vegane spun că au un lapte mare din abundență, iar bebelușii nu au dureri de stomac.

Nu am avut probleme cu laptele cu toți cei trei copii. Îmi alăptez chiar al treilea copil, care în curând va împlini 2 ani. Nu-mi amintesc să fi avut colici serioase sau să aibă probleme cu burtica.

Crezi că cel mai bun ajutor este ajutorul tău - să fii hotărât să te ajute pe tine însuți?

Cu toate acestea, aceasta a fost cea mai dificilă lecție pe care am învățat-o când studiam să fiu naturist. Faptul că un client poate veni la mine și să spună în cuvinte că vrea să fie vindecat, dar pe plan intern nu este pregătit pentru asta. Este foarte dificil să-mi suprim impulsul uman și să încerc să-l ajut cu orice preț. Dar ajutorul nesolicitat nu este un ajutor și mi-a fost foarte greu să realizez asta.

Într-adevăr, trebuie să fii dispus să te ajuti înainte de a fi ajutat. De fapt, atunci când sunteți gata să vă îndreptați propriul drum, sprijinul și ajutorul vă vor veni singuri.

Rețeta ta preferată este.

Salată verde cu sos vegan Cezar

Tăiați salata verde în bucăți mari, presărați semințe de dovleac măcinate și turnați peste sos. Iată rețeta pentru aceasta:

1-2 căței de usturoi

½ linguriță mustar Dijon

1 vârf de piper alb

Se amestecă până se obține un amestec omogen alb.

  •