Din cele mai vechi timpuri merele sunt considerate un produs alimentar și dietetic valoros. Oamenii le preferau proaspete sau coapte pentru a îmbunătăți digestia, pentru a crește secreția biliară, pentru a reduce umflarea, pentru a îmbunătăți hematopoieza, pentru a trata scleroza și guta, pentru reumatismul cronic și pietrele la rinichi, pentru răceli și tuse. În trecut, oamenii spuneau că dacă se mănâncă un măr pe zi, nu ar mai fi nevoie de medici. Multe rețete din vechea medicină populară pentru tratamentul cu mere sunt studiate și confirmate de medicina modernă. În cartea „Mărul - alimente și medicamente” Pencho Dalev rezumă informații valoroase despre efectele mărului asupra sănătății, oferind peste 200 de rețete pentru preparate delicioase cu fructele cele mai preferate.

high

Compoziția chimică a mărului

Fiecare soi de mere are o compoziție și trăsături chimice caracteristice. Nutriționiștii, tehnologii culinari și gazdele folosesc de obicei date medii, care nu permit merelor să fie evaluate suficient de exact. Partea comestibilă a merelor conține 8-14% carbohidrați, 0,4% proteine, până la 86% apă, 0,6% celuloză, 0,3-0,8% acizi organici (malic, citric etc.), până la 0,1% tanini, pectine și un cantitate mică de fitoncide.

Dintre mineralele și oligoelementele din mere conțin (în mg%): sodiu - 26, potasiu - 250, calciu - 16, magneziu - 9, fosfor - 11, fier - 2,5, cupru - 0,2, mangan - 0, 3, zinc - 0,2, molibden - 0,008, cobalt - 0,002, nichel - 0,01, fluor, arsenic, crom, brom și iod. Mărul conține 5 până la 39 mg% vitamina C, 11 până la 37 mg% vitamina P, acid folic, caroten, vitaminele B1, B2 și PP.

MĂRUL - ALIMENTE ȘI MEDICAMENTE

De la „Yab Lkata - alimente și medicamente "

Puteți comanda cartea aici!