Rețetă pentru tortul de Paște

paști

S-au scris multe despre tradițiile din jurul Paștelui și mâncarea care ar trebui să fie prezentă la masa acestei mari sărbători creștine. Există diferențe specifice în meniul Paștelui în diferite țări, dar în Europa există o tradiție comună care dictează trei lucruri principale pentru a fi prezenți la masă.

Ei sunt - mielul, care este asociat cu jertfa pe care Hristos o face pentru neamul omenesc („Mielul lui Dumnezeu”); ouă, care sunt asociate cu renașterea și nemurirea, și pâinea, care este asociată cu fertilitatea.

Pâinea a jucat de mult un rol important în ceremoniile și sărbătorile religioase. În special pâinea de Paște este coaptă în forme simbolice și include ingrediente speciale. Cel mai important și comun lucru la această pâine este că este dulce, că este decorată cu diverse ingrediente și umpluturi și că este amestecată cu drojdie.

În Bulgaria, această pâine se numește kozunak. Cele similare sunt servite în Italia, Grecia, Rusia și multe alte țări din Europa de Est.

Vă oferim o rețetă pentru un tort de Paște împletit, rotund, cu fante, unde puteți pune un ou colorat pentru fiecare membru al familiei.

Ingrediente: 1 1/3 cani lapte proaspăt (nu rece de la frigider); 2/3 cani zahăr; 3 lingurițe măcinate, cardamom proaspăt; 2 1/4 lingurițe drojdie uscată; 3 ouă, ușor amestecate; 6 1/2 cani făină, 1 linguriță sare de mare, 5 linguri unt nesărat (la temperatura camerei), tăiat cubulețe, 1 lingură smântână lichidă, 1 gălbenuș de ou, zahăr pentru stropit.

Instrucțiuni: Se amestecă laptele, zahărul, cardamomul și drojdia în blenderul de bucătărie cu accesoriul de frământat. (Dacă aveți un mixer standard, pur și simplu porniți-l și apoi frământați manual, care este cea mai bună opțiune).

Se amestecă și se lasă deoparte timp de 10 minute. Apoi adăugați ouăle și amestecați din nou. Este timpul să adăugați făina și sarea și să amestecați din nou până se formează un aluat. În cele din urmă, adăugați încet untul topit și frământați aluatul timp de aproximativ patru minute. Apoi transferați aluatul într-un vas uns cu ulei/ulei, acoperiți-l și lăsați-l într-un loc cald până își dublează dimensiunea (aproximativ o oră și jumătate) ). Găiți câteva găuri în aluat și lăsați-l încă 30 de minute Transferați aluatul pe o suprafață/suprafață de lucru înfăptuită și împărțiți-l în trei părți egale. Întindeți fiecare piesă între palme sau pe blat și formați trei bucăți lungi de aproximativ 60-70 de centimetri fiecare. Apoi tricotați-le ca o împletitură pentru a forma un inel și apăsați bine capetele.

Așezați tortul de Paște pe hârtie de copt. Obțineți pietre de mărimea ouălor. Înfășurați fiecare piatră în hârtie pergament și alunecați-o în pâine la intervale regulate. Acoperiți tortul de Paște și lăsați-l să crească într-un loc cald încă 45 de minute. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.Bateți smântâna și gălbenușul împreună și periați pâinea împletită deasupra. Se presară zahăr și se coace până se rumenesc (aproximativ 20-25 de minute). Tortul de Paște se coace acoperit cu folie de aluminiu în primele 15 minute, astfel încât să nu ardă deasupra.

Răcește-l și abia apoi îndepărtează pietrele învelite în hârtie. Lasă pâinea pe masă și înainte de a te aduna de Paște pune ouăle special decorate în găuri.