Acasă »Prevenire» Măsuri de prevenire a salmonelozei

măsuri

Salmoneloza este o boală care afectează în principal tractul intestinal și apare cu plângeri de diaree, greață și vărsături. Simptomele durează câteva zile în majoritatea cazurilor fără complicații.

Boala se transmite cel mai adesea prin alimente contaminate, în principal ouă și carne, care pot fi infectate de animale sau de oameni care suferă de boală.

Pentru a preveni salmoneloza, trebuie să urmați câteva dintre următoarele sfaturi:

Acordați o atenție specială atunci când cumpărați ouă și carne

Când vorbim despre salmoneloză, două dintre cele mai riscante produse sunt carnea, laptele și ouăle. Cumpărați aceste produse din locuri sigure. Produsele provenite din producții mari sunt de obicei supuse inspecției înainte de a ajunge la magazin. În fermele mici și în satele în care sunt ținute mai puține animale, controlul este mai dificil, deci există un anumit risc de a fi infectat cu salmonella. Astfel de produse de casă sunt mai bine supuse unui tratament termic bun înainte de a le consuma.

Păstrați-vă alimentele în mod corespunzător

Nu lăsați mult timp carnea și ouăle pe care le cumpărați la temperatura camerei. Aceste produse trebuie păstrate la frigider, deoarece bacteriile salmonella nu se pot înmulți la temperaturi de 2 până la 8 grade.

Spălați-vă mâinile înainte de a găti

Fă-ți un obicei să te speli pe mâini cu apă și săpun înainte de a găti, mai ales dacă ai mai vizitat toaleta. Dacă țineți animalele de companie acasă, spălați-vă pe mâini după ce v-ați jucat cu ele, deoarece acestea pot fi infectate și cu bacterii salmonella. Dacă aveți un copil acasă, trebuie să vă spălați pe mâini după fiecare schimbare a scutecului pentru bebeluși.

Pregătiți-vă corect mesele

Dacă intenționați să gătiți un vas cu carne sau ouă, nu spălați aceste produse sub apă curentă înainte de a le folosi. Dacă salmonella este prezentă pe ele în timpul spălării, acestea se vor răspândi pe suprafețele de lângă robinet și astfel vor crește riscul de infecție. În schimb, încercați să gătiți aceste produse cât mai curând posibil după ce le-ați scos din frigider.

Carnea crudă și ouăle nu trebuie amestecate cu preparate gătite și preparate deja. După procesarea cărnii, trebuie să curățați bine blaturile, cuțitele și tăieturile pe care le-ați folosit.

Un alt pas important este să gătești bine acest tip de produs. Nu există nicio modalitate de a reține salmonella viabilă în carnea bine prăjită, dar dacă există părți puțin gătite, riscul de infecție rămâne. Dacă vă plac ouăle fierte moi, există și riscul de a contracta salmoneloză. Gălbenușul trebuie gătit ferm, astfel încât să nu rămână bacterii salmonella vii.

Nu pregătiți mâncare dacă sunteți bolnav

Dacă suferiți în prezent de o infecție intestinală, inclusiv salmoneloză, nu este recomandat să pregătiți mâncare pentru dvs. sau pentru cei dragi. Solicitați altcuiva să vă anuleze câteva zile în timp ce simptomele dvs. sunt încă prezente pentru a reduce riscul transmiterii infecției.

Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care lucrează în industria alimentară. Trebuie să fie oprit să lucreze în timpul bolii și să fie testați în continuare înainte de a începe din nou munca pentru a vedea dacă mai emit bacterii salmonella în mediu.

În multe țări, există reglementări pentru cei care lucrează în această industrie pentru a reduce riscul de focare de infecții intestinale. Oricine începe să lucreze în industria alimentară ar trebui să fie testat pentru transportul intestinal înainte de a începe munca. Aceste teste trebuie efectuate în mod regulat la fiecare 1-3 ani pentru a detecta purtătorii asimptomatici.