Desertul preferat al tuturor doamnelor, melbata, a fost inventat mai ales în onoarea unui cântăreț de operă.

melba

Desertul a fost creat în 1892 de bucătarul francez Auguste Escoffier, care lucra la hotelul Savoy din Londra.

Maestrul delicatesei culinare o dedică sopranei australiene Nelly Melba (1861-1931).

Desertul conține o combinație de două fructe de vară magnifice - piersici și zmeură, cu care este decorată înghețata de vanilie.

În 1892, Nelly Melba a apărut pe scena Covent Garden în opera populară de Wagner Lohengrin.

Ducele de Orléans a dat cina pentru a sărbători triumful ei. Mai ales pentru ocazie, bucătarul Escoffier a creat un nou desert.

Pentru ao arăta corect, a realizat o sculptură pe gheață a unei lebede. Lebăda purta piersici pe spate, care erau înmuiate în înghețată de vanilie și decorate cu zahăr.

De asemenea, Escophia a realizat o nouă versiune a desertului la scurt timp după ce l-a luat. Pentru deschiderea hotelului Carlton, unde era bucătar, a făcut din nou o lebădă de gheață și de această dată a decorat piersicile cu piure de zmeură.

Și așa - melba a făcut deja parte din meniul restaurantelor și, de-a lungul anilor, versiunile sale au devenit multe. Au numit desertul melba, în numele cântăreței, iar astăzi opțiunile și diversele rețete pentru melba includ caise, căpșuni, chiar gem sau sirop de fructe, care înlocuiește fructul.