sănătos

O amenințare invizibilă

În ianuarie și februarie, organismul este mai susceptibil la infecțiile respiratorii acute virale. Mulți factori contribuie la aceasta - situația epidemică, vremea rece și umedă, reducerea stocului de vitamine liposolubile depozitate în organism și reducerea vitaminelor solubile în apă din fructele și legumele recoltate în toamnă.

Dar nimănui nu îi place să se îmbolnăvească, așa că ne bazăm pe sistemul nostru imunitar pentru a ucide germenii și virușii care călătoresc în interior. Dar va face față?

Mai multe de la Healthy

Alimente care ne consumă energia

Care sunt beneficiile tahiniului de susan?

9 cazuri când poate răni într-o parte a corpului și adevărata problemă se află în alta

Sfatul lui Peter Deunov pentru o alimentație sănătoasă

Să fie în cea mai bună formă a lor, celulele ei au nevoie de proteine ​​complete, acizi grași esențiali, gama completă de vitamine și oligoelemente. În plus, îl putem ajuta direct prin creșterea consumului de alimente care conțin fitoncide - compuși de origine vegetală care ucid viruși și bacterii.

Dacă obținerea tuturor acestor molecule utile vi se pare prea dificilă, permiteți-mi să vă resping oferindu-vă instrucțiuni despre cum să le combinați într-un meniu de iarnă bogat, gustos și sănătos.

Salată de vitamine și fitoncide

Puteți arăta imaginație și curaj sau puteți pregăti o salată tradițională. Este important să alegeți cele mai utile produse. Dintre legumele cele mai bogate în vitamina C sunt ardeiul iute (conținutul său este de aproximativ 240 mg la 100 g). Dar ardeii dulci nu sunt inferiori lor - cantitatea sa în 100 g dintre ei este cu 50 - 80 mg mai mică.

Varza verde este, de asemenea, bogată în vitamina C. și a fost mult timp folosit de marinari pentru a combate scorbutul - o boală cauzată de un deficit al acestei vitamine. Atenție însă, deoarece este foarte sărată, iar sarea provoacă retenție de lichide și tensiune arterială crescută.

O altă vitamină din salata de iarnă utilă este vitamina A. De asemenea, este necesar pentru sistemul imunitar, deoarece acesta joacă un rol important în procesele de diviziune celulară, iar celulele imune sunt reînnoite în mod constant. Alimentele vegetale conțin precursorul său metabolic - beta caroten.

Deosebit de bogate în această substanță sunt morcovii, în latină botanică Daucus carota, de unde și numele. Vitamina A finită se găsește în ficat, ouă și alte alimente de origine animală. Este o idee bună să combinați morcovul ras cu prazul, care este bogat în phytoncides? O altă sursă de fitoncide este ceapa roșie, care, chiar și atunci când ne face să plângem, ne face mai sănătoși.

Hors d'oeuvre, bogat în acizi grași esențiali, aminoacizi esențiali și vitamina D.

Nu întâmplător fructele de mare sunt atât de utile. Ele combină cele două mari grupuri de elemente indispensabile pentru corp. Am dedicat deja un articol acizilor grași omega-3 și omega-6, așa că vă reamintesc doar că acestea stau la baza moleculelor cu care comunică celulele imune.

Aminoacizii sunt importanți pentru sistemul imunitar, deoarece formează enzimele din interiorul celulelor, astfel încât să poată produce produsele biologice necesare funcționării lor corecte, precum și anticorpii care servesc direct ca apărare. Iar vitamina D are un rol regulator important în raport cu sistemul imunitar - stimulează imunitatea celulară. Dar despre:

· File de hering
· Mușcături de somon
· Pate de ton
· Chiftele de pește
· Mușcături de pește
· Calamar prăjit

Peștele este minunat pentru un fel principal, dar am venit cu altceva.

La proteine ​​și fitoncide pentru a adăuga fier, zinc și vitamine B.

Prima mea sugestie este carnea de porc cu cimbru. Este adevărat, carnea de porc conține mai multe grăsimi. Dar dacă există un sezon în care ne putem permite mai multe alimente bogate în lipide, este iarnă. Motivul este necesitatea de a produce căldură suplimentară din corp, asociată cu cheltuielile de energie.

Carnea de porc este utilă nu numai ca sursă de proteine, ci și pentru că este bogată în vitamine B - B1, B2, B3, B6, B12. Acestea sunt importante pentru organism și, în special, pentru sistemul imunitar, deoarece sunt un cofactor (adică o parte non-proteică) a moleculei unui număr de enzime. A cimbrul nu este doar un condiment minunat, ci și o sursă de fitoncide.

Cu toate acestea, pentru a profita de impactul lor, trebuie să-l adăugați chiar la sfârșitul procesului de gătit.

Dacă nu-ți place carnea de porc vă puteți bucura de carne de vită cu mărar și o puteți decora cu o felie de lămâie. Este o sursă dietetică de proteine, vitamine B, fier, magneziu, fosfor și zinc. Aceste vitamine și oligoelemente sunt cofactori enzimatici importanți.

Mă voi concentra pe fier, deoarece în infecțiile virale este redistribuit în organism, acumulându-se în celulele care „mănâncă” celulele infectate, și pe vitamina B12, cunoscută și sub numele de cobaltamină, deoarece este un cofactor al unei enzime implicate în prepararea azotului. baze pentru sinteza ADN-ului (iar sistemul imunitar necesită în mod constant construirea de celule noi, respectiv pentru a sintetiza noi fire ADN).

În plus, vitamina B12 și carența de fier provoacă anemie. Mararul și lămâia îmbogățesc gustul și adaugă fitoncide.

Cu toate acestea, carnea singură nu este utilă. Conform recomandărilor pentru o dietă echilibrată, raportul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din dietă ar trebui să fie de 1: 1: 4 în favoarea acestora din urmă. Deci, gândiți-vă la o garnitură potrivită pentru a obține carbohidrați cu lanț lung. De exemplu, cartofii dulci (conțin vitamina A) sau orezul brun (bogat în vitamine B).

Pentru desert - vitamina C și multe altele

Vitamina C este un antioxidant, adică. neutralizează radicalii liberi, participă la o serie de reacții enzimatice, ceea ce, în practică, înseamnă că deficiența acestuia le va împiedica cursul și întărește peretele vascular.

Vă recomand să obțineți o parte semnificativă din fructele sudice în timpul iernii. Printre ei Cele mai bogate în vitamina C sunt papaya, kiwi, ananas și citrice - am menționat deja lămâile, dar și grapefruitul, care este bun pentru metabolismul carbohidraților, și portocala. Pe lângă exotice, culori și arome, ele aduc fibre și săruri minerale în meniul nostru.

Și cea mai bună parte este că vă puteți bucura de toate odată făcând din ele o salată de fructe. Dacă decorați această specialitate utilă cu o crenguță de mentă proaspătă, pe lângă un accent interesant, primiți și mai multe fitoncide.

Voi dezamăgi puțin fanii mere și pere, pentru că au trecut câteva luni de la recoltare, timp în care își pierd unele dintre vitaminele solubile în apă pe care le conțin. indiferent de condițiile bune în care sunt depozitate.

Cealaltă sugestie a mea este o linguriță de miere - atât de utilă încât merită un articol separat. Combinați-l cu nuci, deoarece acestea sunt o sursă de vitamina E, care este un antioxidant important.

În cele din urmă, vreau să observ că în nici un caz nu este necesar să urmez ordinea de consum pe care am ales-o la pregătirea meniului. Fie că obțineți anumite ingrediente utile cu salată sau desert, acestea vor contribui în mod egal la sănătatea dumneavoastră. Așadar, combinați-vă cu imaginația și leagănul. Bucura-te de masa ta!

Autor: Vesela Georgieva

Amintiți-vă și:

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">