Plăcinta bulgară, ca și pastele italiene, de exemplu, are potențialul pentru nenumărate variante. Nu contează dacă această rețetă va fi definită ca fuziune bulgară-indiană - în fața mâncării delicioase și clasificările sunt silențioase.

meniu

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  • pentru scoarță:
  • 250 g făină
  • ½ linguriță. sol
  • 125 ml apă
  • 1 lingură. ulei de măsline pentru frământare
  • 150 - 200 g făină pentru frământat și măcinat
  • 50 ml ulei de măsline pentru împrăștiere
  • pentru umplere:
  • 1 linguriță. linte
  • 3 lingurițe. apă
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 2 tulpini praz, tocat mărunt
  • 1 lingură. curry
  • 4 linguri. patrunjel, tocat marunt
  • Sarat la gust

Mod de preparare

Lintea se spală, se umple cu apă și se fierbe aproximativ 40 de minute până se înmoaie, dar nu trebuie fierte. Scurgere.

2.

Încălziți uleiul de măsline pentru umplutură și adăugați prazul. Se amestecă până se înmoaie la foc mediu. Se adaugă curry, se amestecă și se adaugă lintea. Se condimentează cu sare după gust. Se adauga patrunjelul.

3.

Făina este cernută de două ori. O fântână este făcută în centrul său și apă, sare și ulei de măsline sunt plasate în ea. Frământați un aluat elastic neted timp de 10-15 minute.

4.

Aluatul este împărțit în 6 bile, care sunt întinse cu un strat subțire de ulei de măsline, acoperite cu un prosop și lăsate să se odihnească timp de 30 de minute. Fiecare dintre bile este rostogolită într-o pâine cu un diametru de 10 cm pe o suprafață presărată cu făină. Împărțiți pâinile în 2 grămezi de 3, întinzând între ele o lingură de ulei de măsline. Se lasă la răcit 10-15 minute.

5.

Prăjiturile sunt rulate cu un sucitor subțire în 2 cruste fine cu un diametru de aproximativ 90 cm, presărând multă făină dedesubt și peste ele. Crustele rulate sunt așezate pe o cârpă de in timp de 10-15 minute pentru a se usca ușor.

6.

Presărați fiecare crustă cu umplutura și o lingură de ulei de măsline și înfășurați-o cu ajutorul prosopului pe care se usucă crustele. Rulați-l pe un melc într-o tigaie unsă cu ulei de măsline. Blatul este, de asemenea, uns cu ulei de măsline folosind o perie. Așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute, până se rumeneste bine. Este delicios atât cald, cât și rece.