Tema mâncării pentru bebeluși, respectiv pentru bucătăriile copiilor, i-a entuziasmat întotdeauna pe părinți. Pur și simplu pentru că în perioada după ce copilul este deja hrănit, este foarte important ca meniul său să fie rațional pentru a evita problemele grave de sănătate.

copiilor-sănătate-de

Tema mâncării pentru bebeluși, respectiv pentru bucătăriile copiilor, i-a entuziasmat întotdeauna pe părinți. Pur și simplu pentru că în perioada după ce copilul este deja hrănit, este foarte important ca meniul său să fie rațional pentru a evita problemele grave de sănătate.

Bucătării pentru copii

Potrivit celor mai multe mame și tați, bucătăriile se dovedesc a fi o soluție mai bună pentru a oferi nutrienții necesari moștenitorilor lor decât pentru ca aceștia să încerce să pregătească un meniu echilibrat acasă. O mare problemă apare dacă copilul suferă de o alergie sau boală alimentară care necesită să nu mănânce anumite alimente. În aceste cazuri, este necesară o rigurozitate și mai mare la gătit și de foarte multe ori acești mici trebuie protejați de alte alimente puternic alergene. Ieșirea este din nou în bucătăria copiilor, dar acolo unde au meniuri specializate. Acestea sunt realizate de specialiști - nutriționiști, alergologi și pediatri. Cu toate acestea, în ciuda numărului tot mai mare de copii care suferă de alergii, numărul locurilor care oferă liste specializate de alimente nu a crescut prea mult. Adică, trebuie făcut un studiu serios în care sunt pregătite unitățile. Am întrebat două bucătării de pe teritoriul Sofiei despre particularitățile meniurilor specializate.

Două tipuri de meniuri specializate sunt oferite într-un singur loc - pentru copiii cu intoleranță la proteinele din laptele de vacă și pentru cei cu intoleranță la gluten. Celălalt, care este unul dintre cele mai populare din capitală și este primul care introduce pe piață un meniu pentru micuții care suferă de alergii la proteina din laptele de vacă, există 3 soiuri: respectiv pentru alergia deja menționată, pentru copiii care suferă de la alergii la morcovi și pentru diabetici.

Meniu special pentru copiii cu alergii la proteinele din laptele de vacă

Este conceput pentru copii cu vârsta cuprinsă între 10 luni/1 an și 3 ani. Exclude următoarele alimente: laptele de vacă și produsele care îl conțin; alți alergeni, precum ouă, miere, mazăre, nuci, citrice, carne de vită. Laptele hipoalergenice sau niciun substitut nu sunt folosite ca substitut pentru produsele lactate. Lucrul bun este că, dacă se respectă dieta specială, de obicei majoritatea celor mici trec la o dietă rațională până la vârsta de 2 ani.

Numărul 1 dintre alergii

Conform statisticilor făcute într-un studiu de sine de către personalul unei bucătării, pe care l-am consultat, la Sofia aproape fiecare al 15-lea copil în vârstă de 1 - 3 ani este alergic la proteina din laptele de vacă.

MENIU EȘANTION pentru două zile pentru copiii cu alergii la proteinele din laptele de vacă:

Primul: Pui fiert

Al doilea: Caserolă slabă

Al treilea: Cremă de piersici

Primul: Supa crema de broccoli

Al doilea: Musaca cu carne și cartofi fără topping

Al treilea: Crema de gris

Meniu special pentru copiii cu alergii la morcovi

Cele trei meniuri menționate mai sus, inclusiv cele pentru persoanele alergice la morcovi, au fost elaborate împreună cu conf. Univ. Dr. M. Marinova și dr. Mustakov. Următoarele produse, similare celor cu ABCM, nu conțin următoarele produse în frunzele cu vasele: lapte, produse lactate, carne de vită, citrice, morcovi, țelină, pătrunjel, mărar și melanj de ou (ouă).

Statisticile plasează morcovii pe locul doi

În mod surprinzător, al doilea cel mai frecvent în rândul copiilor mici este alergia la morcovi. Având în vedere îndrumările general acceptate ale medicilor pediatri din țara noastră, unul dintre primele alimente cu care este hrănit un bebeluș ar trebui să fie morcovii, aceasta este o statistică cu adevărat surprinzătoare. Dar este un fapt. Dacă observați că micuțul dvs. se bărbiereste după ce a mâncat morcovi sau suc din ele, consultați un medic pediatru. Rețineți că singurul tratament pentru toate alergiile este dieta, adică îndepărtarea alergenului pentru o perioadă de timp. Cu toate acestea, dacă regimul special nu este respectat cu strictețe, alergia se poate agrava.

Meniu special pentru copiii cu alergie la gluten

Intoleranța la gluten apare atunci când un copil trece de la lactate la o dietă solidă, bogată în carbohidrați. Când apare această problemă, grâul, secara, ovăzul și derivații acestora sunt complet excluși. Se utilizează înlocuitori fără gluten. Acestea sunt: ​​orez, pectină, porumb, hrișcă, mei, făină de nuci.

Meniu special pentru copiii cu diabet

Pentru diabetici, felurile de mâncare sunt preparate fără a le folosi: zaharuri rapide și miere, produsele sunt mai sărace în grăsimi și se folosește lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Stevia este considerată o alternativă la zahăr.

MENIU EȘANTION pentru două zile pentru diabetici:

Primul: Supă colorată

Al doilea: Pui cu sos de lamaie

Al treilea: Lapte de gris

Primul: Supa de pui

Al doilea: Pește cu sos de roșii

Al treilea: Extaz de desert

Autor: Silvia Chalakova
Consultanți: Dr. Vasileva, directorul bucătăriei speciale pentru copii „Vitosha”,
Dr. Pavel Terziev, director bucătărie pentru copii „Ozzy Food” Ltd.