Marul a fost cunoscut omului preistoric. Au fost găsite rămășițe de fructe de măr în timpul săpăturilor de locuințe în grămadă care au existat acum aproximativ 5.000 de ani. Patria ei este considerată a fi regiunea din nord-vestul Himalaya. Cultivarea mărului provine din Asia Mică. De aici a venit în Caucaz, Egipt și Palestina. Mai mult de 600 î.Hr. cultura de mere a fost cultivată în Grecia antică, de unde a fost adusă la Roma și de acolo în toată Europa. Această cultură este menționată în vechile monumente scrise din China, Persia, India și Roma. Deși a fost cunoscut încă din antichitate, mărul a căpătat o mare importanță economică în secolul XX, când au fost evaluate calitățile nutriționale și vindecătoare ale fructelor, scrie hamhum.bg.

accesibile

Mărul se clasează printre cele mai bune alimente din fructe pentru oameni. Acest lucru se datorează compoziției sale chimice diverse: conținut de substanță uscată - 8,0-13,0%; zaharuri; acizi organici - 0,11-0,49%; minerale, vitamine, enzime, fibre, în principal sub formă de pectină și celuloză. Conținutul de vitamina C variază de la 4 la 80 mg. Prin urmare, pe lângă faptul că sunt un aliment complet, fructele au și proprietăți medicinale și dietetice valoroase.

Gustul merelor depinde în mare măsură de cantitatea și raportul de zaharuri, acizi organici și taninuri conținute în ele. Aroma lor se datorează uleiurilor esențiale. Conținutul de zahăr din fructele de mere este de la 9,24 la 12,71%. Predomină fructoza - 6,8%. Glucoza este de 2,7%, zaharoza - 2,2%. Aciditatea totală este de la 0,17% pentru cele mai dulci soiuri, la 1,2% - pentru cele mai acide.

Cantitatea de celuloză din mere comparativ cu alte fructe este mai mare - de la 0,8 la 1,2%. Celuloza este concentrată în piele și în partea de semințe a fructului.

Pectina (0,080 - 1,77%) face ca merele să fie sănătoase și le conferă proprietăți gelifiante foarte bune, motiv pentru care sunt de o mare importanță pentru industria prelucrătoare.

Toate studiile demonstrează că consumul regulat de mere poate avea un impact mare asupra sănătății noastre și poate crește șansele noastre de a avea o viață lungă în stare bună de sănătate. Un măr pe zi ne mărește speranța de viață cu trei ani - au descoperit oamenii de știință de la Universitatea din Cambridge. Studiul a implicat 25.000 de persoane cu vârste cuprinse între 49 și 79 de ani. Experții leagă utilizarea mere cu protecție împotriva anumitor tipuri de cancer, astm, infarct, boala de inima.

Merele sunt o sursă minunată de substanțe vegetale numite flavonoide. Deosebit de valoroasă este quercetina, care reduce riscul de cancer pulmonar cu 46%. În 2001, studiile de laborator din SUA au constatat că merele au oprit creșterea celulelor canceroase de prostată și au redus riscul de cancer digestiv cu 30-40%. Datorită proprietăților antiinflamatorii ale quercetinei, merele îmbunătățesc funcția pulmonară și ameliorează astmul. Utilizarea a doar cinci mere pe săptămână îmbunătățește funcția pulmonară cu 3%.

Un alt flavonoid cu care se poate lăuda merele este catechina, iar cercetările confirmă faptul că persoanele cu niveluri mai ridicate de catechină din sânge sunt mai puțin susceptibile de a suferi de infarct.

Cu toate acestea, nu este totul. Prezența pectinei în mere îi face să devină un produs cu un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că atunci când este utilizat, nivelul zahărului din sânge crește încet. Indicele evaluează produsele în funcție de efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge. Glucoza, de exemplu, are un indice de 100.

Este recomandat să terminați fiecare masă cu un măr - este util nu numai pentru siluetă, ci și pentru dinți. Merele ne ajută să ne trezim dimineața mai bine decât cafeaua, să reîmprospătăm corpul și să ne sporim eficiența.

Merele sunt ajutoare utile și bune pentru organism la răceli și boli infecțioase.

Cu un decoct de proaspăt mere trata bronșita acută și cronică, tusea cu răceli. Tăiați măr merele, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 10 minute. Se iau 1-2 linguri calde de 8-10 ori pe zi. Dacă bronșita este veche, ar trebui adăugată 1 lingură de unt și miere în piureul de mere.

În tusea uscată este util să mănânci prăjite mere.

Pentru tratamentul bronșitei acute și cronice (pentru copii), însoțită de tuse, se amestecă ras pe o răzătoare fină mere, ceapă și miere într-un raport de 1: 1: 2 în volum. Luați 1 lingură de 7-8 ori pe zi.

Se amestecă într-un raport de 5: 6: 1 părți în greutate mere, rădăcină de hrean, morcovi, râșiți fin, adăugați zahăr, smântână după gust. Salata verde este utilă în tulburările metabolice, răcelile și bolile infecțioase ale căilor respiratorii superioare.

1 lingură de pulbere uscată de coajă de mere, 1 lingură de semințe de in și 1-2 lingurițe de miere se toarnă 300 ml apă, se fierbe într-un recipient închis timp de 10 minute. Încordare. Se bea cald pentru angină, laringită (la copii) în doze egale de 3 ori pe zi cu 5-10 minute înainte de a mânca.

Frunzele de măr sunt cea mai unică sursă de vitamina C. Prin urmare, infuzia de frunze de măr este utilă pentru a bea practic în toate bolile sistemului respirator. Zdrobite în pulbere, frunzele pot fi incluse în toate felurile de mâncare ca supliment alimentar valoros, fără efecte secundare asupra oamenilor. Pregătiți un decoct turnând 1 lingură de frunze de măr uscate, tocate mărunt, cu 1 cană de apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați-o într-o baie de apă timp de 15 minute. Se răcește la temperatura camerei timp de 45 de minute, se strecoară. Bea 1/2 cană de 3-4 ori pe zi înainte de mese. Cu infuzia este util să clătiți gâtul cu angină, laringită, să spălați mucoasa nasului cu un nas curbat.