mese

Hrănirea separată este un sistem de hrănire care consideră alimentele ca o colecție de nutrienți împărțiți în mai multe grupuri clar definite, definind o metodologie pentru combinarea lor eficientă în scopul îmbunătățirii digestiei, reducerii timpului de digestie și absorbție a alimentelor și reducerea deșeurilor digestive. O regulă de bază este separarea aportului de alimente în principal proteice de consumul celor cu conținut de carbohidrați. Mecanismul fiziologic care susține utilizarea unei diete separate este acela că sunt necesare enzime diferite pentru digestia eficientă a acestor două tipuri de alimente. Enzimele care necesită un mediu alcalin sunt necesare pentru a metaboliza alimentele cu amidon, iar alimentele cu proteine ​​sunt digerate într-un mediu acid. Atunci când consumăm alimente de ambele tipuri, potrivit susținătorilor unei diete separate, organismul este supus stresului și procesele digestive sunt întrerupte din cauza inactivării ambelor tipuri de enzime. Alimentele slab digerate reprezintă un mediu ideal pentru dezvoltarea proceselor de fermentație, în urma căreia activitatea gastro-intestinală este perturbată, iar rezultatul final este acumularea de kilograme în plus și substanțe nocive. De aceea, mulți oameni folosesc această dietă pentru a slăbi și a purifica organismul.

Teoria se bazează pe nivelul de biologie și biochimie. Acesta definește natura chimică a alimentelor și procesele de digestie - intrarea alimentelor într-o unitate a sistemului digestiv, răspunsul organismului la adaptare, procesarea alimentelor și aducerea la următoarea astfel de unitate. Principalul atu al oamenilor de știință care apără postulatele unei diete separate este capacitatea organismului de a „distinge” alimentele care intră în sistemul său digestiv în funcție de parametrii săi chimici. În funcție de compoziția lor, există mai multe grupuri principale de alimente, respectiv distribuite și clasificate în funcție de conținutul cantitativ al anumitor constituenți și care participă la structura acestora.

Iată clasificarea lor cea mai comună - în funcție de nutrienții predominanți în ele:

1. Carbohidrat predominant (cu un conținut de carbohidrați care depășește 15% sau cu unul predominant): pâine și produse de panificație, orez și produse din orez, cereale (grâu, secară, mei, hrișcă etc.), porumb, cartofi, mazăre (mazăre și cartofi) sunt legume bogate în amidon), ovăz, castane etc.

2. Proteine ​​predominante (predominant proteine, sau cu o prezență totală de peste 10%): lapte și produse lactate, ouă, soia și înlocuitori ai cărnii de soia (cel mai bine este să mănânci separat de alte proteine ​​și carbohidrați), carne, pește, majoritatea alimentelor din fructe de mare ( midii, stridii, homari, creveți), nuci etc.

3. Alimentele cu fasole (tip combinat de alimente cu compoziție aproximativ echivalentă de substanțe): fasole coaptă, linte, naut, arahide etc.)

4. Grăsime predominantă (cu un conținut de grăsime mai mare de 55%, în totalitate sau cu predominanță a altor substanțe de bază în compoziția alimentelor): Uleiuri vegetale din semințe și nuci, ulei de măsline, untură, unt, smântână, brânzeturi procesate cu conținut de grăsimi de peste 60%, semințe, ulei de palmier, ulei de cocos etc.

5. Zahărul predominant (acestea sunt alimente dulci care conțin mono- și dizaharide): miere, zahăr alb (zaharoză), fructoză, maltoză, lactoză, glucoză, produse din ciocolată, gem, gemuri etc. Fructe: mere, pere, cireșe, gutui, dud, cireșe, banane, curmale, portocale, mandarine, ghivece, grapefruit, struguri, caise, piersici, smochine, biserici, kiwi, ananas, rodie, coajă, căpșuni, zmeură, mure, pepeni, pepeni verzi (ultimele două fructe se consumă separat chiar și de fructe) etc.

6. Legume - castraveți, roșii, salată verde, salate, ardei, spanac, varză, conopidă, broccoli, dovlecei, dovleac, morcovi, fasole verde, mazăre verde, pătrunjel, mărar, țelină, vinete, gombe, napi, cartofi cruzi, ridichi etc.

7. Alimentele acide (aici sunt incluse câteva alimente cu caracter special, caracterizate prin pH scăzut): lămâi, măceșe, coacăze negre, murături, varză murată, usturoi acru, murături și alte produse supuse fermentării acidului lactic. Aceasta include câteva băuturi: ceai negru, cafea, sifon, bere, vin, suc de struguri etc.

Iată două diagrame care vă vor ajuta să aplicați cu ușurință combinația corectă de alimente.

Regulile de bază pentru aplicarea unei diete separate:
• Într-un singur aport nu amestecați alimente cu carbohidrați (amidon) cu proteine;
• Când consumați alimente proteice sau carbohidrați și următorul aport, sunt necesare cel puțin 4 ore;
• Fructele trebuie consumate separat, cel puțin două ore după masa principală sau pe stomacul gol cu ​​o jumătate de oră înainte de a mânca;
• Nu se consumă lapte în combinație cu alimente cu carbohidrați sau proteine;
• Consumul de produse lactate bogate în grăsimi este limitat la o dată pe săptămână;
• Nu se consumă paste;
• Limită sau elimină complet consumul de fasole, linte, mazăre, întrucât în ​​compoziția lor combină proteinele și carbohidrații;
• Nu se consumă nici alimente foarte reci, nici foarte calde;
• Nu gătiți alimentele în recipiente din aluminiu.

Beneficiul principiului separat al combinării alimentelor în meniu se exprimă în principal în două lucruri - o digestie mai rapidă (vorbim despre minute) și o absorbție mai completă a alimentelor (vorbim despre câteva procente). Aportul alimentar fără discriminare nu poate avea un efect bun asupra corpului nostru și în special asupra digestiei, deoarece este supus unui anumit ritm. Din acest motiv, cel mai bine este ca o masă să fie formată din alimente atent selectate, care se combină între ele și care se ajută reciproc în procesul digestiv.