Tradiția dictează ca felurile de mâncare de pe masă în ajunul Crăciunului să fie un număr impar - 7 sau 9 - la fel de multe luni ca sarcina unei femei. În unele părți ale țării, acestea mențin felurile de mâncare la 12 - câte luni sunt în an.

slabe

Asigurați-vă că puneți miere - mierea pe masă simbolizează viața dulce. Ceapa este adăugată pentru a face multe proprietăți precum pielea sa. Usturoiul protejează împotriva forțelor malefice. Credința afirmă chiar că un cățel de usturoi ar trebui purtat tot anul împotriva lecțiilor. Grâul ca cel mai important aliment pentru bulgari ar trebui să-și găsească locul pe masă, chiar și ca un decor elegant pentru a completa felurile de mâncare de pe masă. Semințele sunt adăugate pentru fertilitate: dovleac, floarea-soarelui și, de asemenea, multe nuci.

Nucile prevestesc sănătatea și norocul, dacă nuca este bună, bolile vor fi departe de tine și casa ta va fi plină, dacă este putredă - așteaptă probleme. Fructele, crenguțele de brad și lumânările nu numai că vor decora, dar vor conferi și căldură și confort mesei. Umpleți un ulcior cu vin roșu!

Cina ar trebui să înceapă devreme, deoarece cea mai bună parte a vacanței este adunarea familiei și petrecerea timpului împreună. Elementul principal al tabelului este plăcinta.

Încrederea cere ca aceasta să fie făcută acasă ca un sacrificiu simbolic. Este decorat cu cruci, cercuri și flori - un simbol al fertilității. Aburul este amestecat în el pentru a arăta cine va fi cel norocos pe parcursul anului. În loc de abur în unele părți ale Bulgariei, ei pun și câinele pentru sănătate.

Mesele ar trebui să fie slabe, dar nu complicate.

Iată câteva mese slabe pe care trebuie să le pregătești în Ajunul Crăciunului pentru a avea bani, sănătate și noroc pe tot parcursul anului.!

Pâine sifonată cu o monedă:

- aproximativ 4 lingurițe. făină;

- 1 linguriță. bicarbonat de sodiu;

Mod de preparare:

Începeți prin cernerea făinii și faceți un puț la mijloc într-un castron potrivit. În fântână, adăugați uleiul, bicarbonatul de sodiu preamestecat cu oțet, sare și câtă apă călduță este nevoie pentru a frământa aluatul. Înainte de ultima frământare, puneți o monedă în aluat și întindeți și formați o pâine într-o tigaie unsă. Ungeți pâinea cu ulei, străpungeți-o cu o furculiță și coaceți-o într-un cuptor moderat încălzit la 180 de grade. După ce o scoți, când devine aurie și când scobitoarea înfiptă în pâine iese curată, pulverizează-o cu apă și învelește-o cu un prosop.

Ardei uscați cu fasole:

- 1 buchet de ardei uscați;

- 4-5 căței de usturoi;

Mod de preparare:

Scufundați ardeii scurt în apă aproape clocotită pentru a se înmuia. Fierbe fasolea în apă sărată. Într-un castron prăjiți legumele tocate mărunt și adăugați fasolea gătită. Se amestecă și, dacă se dorește, se zdrobește o porție din amestec pentru a lăsa fasole integrală. Scoateți amestecul de pe foc și adăugați condimentele. Ardeii se umplu și se coc într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și puțină apă.

Sarma slabă:

- frunze de varză sau de viță de vie;

- piper roșu, piper negru, mentă, sare după gust.

Mod de preparare:

Se prajeste orezul cu ceapa si ardeiul rosu. Adăugați puțină mentă și piper negru. Așezați frunzele mai mari pe fundul cratiței, astfel încât frunzele de varză să nu ardă. Înfășurați sarma și gătiți până când ați terminat.

Baklava ușor:

- 1 pachet de cruste de patiserie;

- 1 pachet de ulei (aproximativ 125 g);

- 1,5 căni de nuci.

- 1 pachet de vanilie;

Mod de preparare: Se împarte în două cruste de 1 ambalaj. Presară o jumătate din crustă deasupra cu 1/3 din untul pe care l-ai topit anterior și 1/2 din nucile măcinate grosier. Rulează. Faceți același lucru cu a doua jumătate a crustei. Tăiați rulourile în bucăți mari de 2-3 cm, care se așează vertical într-o tigaie unsă. Presară deasupra 1/3 din restul de unt topit. Coaceți baklava într-un cuptor moderat, preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 20-25 de minute - până la roz. Odată răcit, se toarnă siropul de zahăr cald în tigaie, se amestecă zahărul, apa clocotită și vanilia. Se lasă să se răcească. Se servește opțional garnit cu smântână sau înghețată.

Ciorba de fasole:

300-400 g de fasole coaptă,

1-2 cepe,

5-6 buc. ardei copti,

patrunjel, marar, menta.

Fasolea se spală și se înmoaie în apă timp de 10-12 ore. Se toarnă apa în care se înmoaie fasolea și se clătește. Se toarnă apă și se fierbe. Când fasolea este gătită, adăugați sare, adăugați ceapa tocată, ardeii și roșiile și lăsați să fiarbă până când fasolea este complet gătită. Înainte de a scoate de pe foc, adăugați condimentele.

Oshav:

500 g fructe uscate (prune, mere, caise, cireșe), 100 g miere sau 100 g zahăr

Fructele uscate se spală bine și se înmoaie în apă rece timp de aproximativ 12 ore, după care fructele sunt îndepărtate, iar lichidul în care sunt înmuiate se filtrează printr-o sită groasă și se toarnă din nou peste fructe și se fierbe până se înmoaie, ca atunci la oshava se adaugă miere sau zahăr. Lăsați compotul în oală până se răcește, apoi puneți-l într-un vas adânc de sticlă sau porțelan.

Paste de dovleac

800 g făină, 1 linguriță. sol,

Pentru umplere: 1 kg dovleac, 300 g zahăr, 1 linguriță. nuci, 150 ml ulei, scorțișoară

Rade dovleacul pe o răzătoare mare și amestecă cu zahărul, nucile zdrobite și scorțișoara. Din făină, sare și 400 ml apă călduță se frământă un aluat mediu moale. Se lasă să se odihnească într-un loc răcoros timp de 30 de minute și apoi se împarte în bile de mărimea unui ou mare. Fiecare bilă este rulată într-o crustă subțire. Crusta se unge bine cu ulei și se presară cu umplutura. Este înfășurat. Rulourile sunt aranjate în tavă sub formă de melc. Coaceți până se rumenesc.

Gustare cu nucă tracică

1 linguriță (200 g) nuci, cățele de 2 usturoi, sare

Nucile se zdrobesc împreună cu usturoiul și sarea curățate și curățate, se toarnă cu apă fierbinte (pentru a obține o pulpă de grosime medie) și se bat până se albesc. Se toarnă amestecul într-un castron și se servește cu o plăcintă caldă.

Plăcintă cu mere

500 g cruste fine de patiserie, 3/4 linguriță. ulei, 100 g zahăr, 1 linguriță. nuci, 500 g mere, 3 linguri. pesmet, 1 linguriță. scorţişoară

Fiecare crustă este pulverizată cu ulei, pliată în jumătate și re-unsă. Puneți o parte din umplutura pe ea, pregătită din mere curățate și rase, pesmet, nuci zdrobite, zahăr și scorțișoară. Umplutura este plasată la 3 cm de marginile crustei, care sunt rotite spre interior. Crusta este apoi rulată într-o rolă slabă. Aranjați cele 6 rulouri formate într-o tigaie unsă. Se coace într-un cuptor moderat până se rumenesc. Se serveste presarat cu zahar pudra.

Salată de iarnă

1 linguriță fasole fiartă, 2-3 buc. murături, 1/2 buc. varza murata, 2-3 buc. cartofi, 3-4 linguri. ulei, 2-3 linguri. oțet, 1-2 cepe.

Puneți fasolea cu o furculiță, iar cartofii fierți, castraveții și varza sunt tăiați bucăți mici, ceapa este tăiată felii. Amestecă totul foarte bine și gustează.