Pentru familie, alimentație sănătoasă și odihnă

hrișcă

Dacă măcar un pic te interesează o alimentație sănătoasă și cred că toată lumea este deja interesată pentru că este necesară (indiferent dacă tu sau persoana iubită), atunci ești ca mine confuz de informațiile contradictorii pe care le primești din diverse surse. De exemplu, despre porc și pui. Unii spun să nu mănânc carne de porc, deoarece este foarte grasă și crește colesterolul, ci să mănânce pui, deoarece este mai dietetic. Alții spun că puiul este plin de hormoni, așa că hai să mâncăm carne de porc. Potrivit unor surse, carnea și produsele de origine animală sunt dăunătoare în general, iar potrivit altora ar trebui să mâncăm carne deoarece conține aminoacizi esențiali. Și astfel, la un moment dat, o persoană își spune: „Fii atent la munca ta, voi mânca orice vreau!”. Din păcate, ajungem de unde am început și știm inconștient că obiceiurile alimentare proaste ne fac doar să ne simțim rău, mai obosiți, mai înfometați și, în cele din urmă, ne îmbolnăvim.

Adevărul poate fi că ne ascultăm pe noi înșine, instinctele noastre și reacțiile propriilor noastre corpuri.

Mă gândesc de ceva timp la aspectul sănătos al leguminoaselor și cerealelor, la cât de puțin știm despre ele și la cât consumăm mai puțin. Ultimele articole pe care le-am citit spun că nucile, leguminoasele și cerealele ar trebui să reprezinte 70-80% din dieta noastră zilnică, iar restul de 20-30% ar trebui să fie fructe și legume. Vă puteți imagina ce înseamnă asta? În fiecare zi, la micul dejun, fructe și nuci, epuizante, și la cină fasole. Am citit puțin mai mult și mi-am dat seama că există și alte culturi care sunt mult mai utile decât grâul și orezul alb, care, de altfel, nici măcar nu intră în această dietă pentru că sunt considerate dăunătoare.

Dacă mergi la un magazin organic sau al celor pentru diabetici, vei găsi multe nume noi în sectorul leguminoaselor care nu îți vor spune nimic, cel puțin nu mi-au spus nimic înainte. Acestea sunt hrișcă, amarant, quinoa, spelta, mei, orez brun, soia, naut etc.

Am decis să încerc aceste culturi începând cu hrișcă. Iată câteva informații despre aceasta:

1. Este bogat în proteine ​​ușor digerabile, inclusiv arginină și lizină esențiale; carbohidrați, fibre, acid malic, citric și oxalic

2. Conține vitamine din grupa B, PP, P, E

3. Conține multe elemente: fier, calciu, magneziu, fosfor, cupru, zinc, bor, iod, nichel, potasiu etc.

4. Este sărac în grăsimi, ceea ce îl face potrivit pentru alimentația dietetică

5. Cel mai sărac în carbohidrați, în comparație cu alte cereale, ceea ce îl face potrivit pentru diabetici.

Hrișca provine din cele mai vechi timpuri - 6000 î.Hr. în Asia de Sud-Est. Se numește hrana celor săraci, deoarece este ușor de cultivat. Este cel mai popular în India și Rusia. Are multe proprietăți curative, este utilizat pentru anemie, căderea părului, unghiile casante, osteoporoză, reumatism, îmbunătățește funcția tiroidiană, ajută la hipertensiune, îmbunătățește circulația sângelui. Întărește sistemul imunitar. Îmbunătățește vederea. Tratează bolile ficatului și ale varicelor.

Cum se consumă:
- gătit la micul dejun cu unt, miere și brânză sau cu fructe
- fiert și răcit în salate;
- în supe în loc de tăiței sau orez;
- pentru muguri;
- fiert si apoi gatit cu legume si ulei de masline;
- măcinat în făină pentru pâine, clătite, fursecuri și biscuiți;
- în combinație cu alte făină, de exemplu grâu de hrișcă și spelta 1: 3 (grâu);
- terci pentru copii.

Acum rețeta mea, care este destul de potrivită pentru copiii mici. Se spală o jumătate de cană de hrișcă și se fierbe timp de 20 de minute. Se strecoară bine și se adaugă în laptele îndulcit pentru micul dejun sau crema de lapte pentru desert. Se ornează cu fructe în funcție de sezon.

Copilul nu face distincție cu muesli și îl mănâncă fericit la micul dejun. Și în cremă, orice se adaugă va fi delicios și copilul o va mânca 🙂

Puteți adăuga hrișcă la felurile de mâncare preferate și veți ști că ați făcut un pas către o viață mai sănătoasă și mai responsabilă pentru dvs. și pentru oamenii pe care îi iubiți.