Când vine vorba de cereale, nu există limite. Aproape fiecare țară are propria versiune a acestui mic dejun și popularitatea sa crește pe zi ce trece. Odată considerat micul dejun al sătenilor și al oamenilor muncii, fulgi de ovăz este acum alegerea a aproape fiecare familie care iubește un stil de viață sănătos și confortul gătit acasă.

lume

Fiind o piatră de temelie a bucătăriilor din întreaga lume, fulgi de ovăz vine cu multe nume și este făcut cu o varietate de ingrediente - de la ovăz, orz și grâu, până la quinoa, leguminoase, hrișcă, porumb și orez. Toate aceste cereale sunt fierte într-un lichid fierbinte până la o pastă cremoasă și ornate cu lapte, miere, pește, brânză, legume și ierburi sau după gust și preferințe.

În ciuda diferențelor, toate terciurile par să împărtășească câteva lucruri în comun: terciurile sunt un aliment nutritiv, sănătos, bogat în vitamine și sunt cel mai simplu mod de a satisface foamea.

Iată câteva dintre cele mai consumate terci din lume:

Micul dejun preferat în sudul Indiei și Sri Lanka este terciul Upma din gris uscat prăjit, în mod tradițional înăbușit în unt topit cu semințe de muștar prăjite, condimentat cu curry, turmeric și ceapă prăjită. Se poate amesteca cu cartofi, roșii, mazăre și nuci prăjite. În zilele noastre, Upma servește nu numai la micul dejun, ci și ca fel principal, consumat la prânz sau cină.

Terci de orez

Bucătarii din toată Asia, inclusiv China, Coreea, Thailanda, Vietnam și Malaezia, sunt cunoscuți pentru terciul lor preferat din orez, care este gătit încet la o perfecțiune cremoasă și servit cu o varietate de ingrediente delicioase. Acest terci pentru ei este echivalentul supei de pui din culturile occidentale, care se mănâncă în caz de boală. Terciul vine cu mai multe nume și variante de rețete, în funcție de locul și cine a făcut-o. În China, de exemplu, este cunoscut sub numele de jook. Terci de orez poate fi fiert amestecat cu ghimbir, carne de porc, creveți, ceapă, usturoi, ciuperci uscate și ouă. În Japonia, terciul se numește kayu și poate fi acoperit cu susan și prune uscate.

Ovaz

Pe lângă faptul că este un sprijin național, fulgi de ovăz în America este, de asemenea, un mic dejun de bază de casă. Se consumă în mod tradițional cu unt și lapte, dar în funcție de regiunea în care este preparat, rețetele de terci variază de la garnitură cu slănină, ouă și șuncă, până la cele cu somn și creveți.

Champorado/Tsampurado

Dulce și ciocolată, acest terci filipinez este făcut din orez lipicios fiert cu lapte adăugat, zahăr și cacao. Se servește în mod tradițional la micul dejun sau ca desert. Comoara națională pentru masa filipineză a fost de fapt introdusă de mexicani, care în timpul galionului de colonizare spaniolă, comercianții mexicani au introdus ciocolata fierbinte tradițională, care a fost transformată ulterior într-o rețetă pentru terci filipinez.

Mămăligă

La fel ca multe tipuri de terci, mămăliga vremii era mâncarea oamenilor de rând și mai precis a țăranilor italieni. Mămăliga poate fi servită ca terci cremos, ornat cu carne, sosuri și brânză sau pur și simplu cu o bucată de unt și presărată cu parmezan. Se lasă adesea să se răcească, unde se întărește și se strânge, tăiată în bucăți, care sunt prăjite, pâineți sau la grătar. Bucătăria gastronomică modernă în zilele noastre ornează mămăliga cu gorgonzola, ciuperci sălbatice sotate, creveți și chiar homar. În țara noastră mămăliga este terciul nostru tradițional.