bănuiți

Martin Harizanov

  • Timp de citit - 18 minute
  • Comentarii -

În căutarea mea de a afla mai multe despre nutriție, am dat peste un mic ingredient ticălos care se află în produse mai „sănătoase” decât mi-aș fi putut imagina. Vorbesc despre zahăr.

Potrivit lui Jackie Warner, un renumit antrenor personal și autor al cărții That's Why You're Fat: „Principalul motiv pentru care oamenii se îngrașă este zahărul”.

Dar majoritatea dintre noi suntem deștepți. Știm că nu ar trebui să consumați cantități mari de bomboane și înghețată pe tot parcursul zilei. Ei bine, unde este problema atunci?

Problema se află în zahărul ascuns, adăugat, de care trebuie să fii atent. Acest zahăr este deghizat inteligent în alimente care sunt comercializate ca fiind sănătoase, dar, de fapt, nu ar putea depăși definiția „utilului”.

1. Iaurt de fructe

Sincer, nu îmi place acest tip de iaurt, dar observ că majoritatea oamenilor îl iubesc. Nu le înțeleg, pentru că personal nu mă simt plin și este plin de zahăr. Cu toate acestea, din anumite motive, iaurtul cu fructe a fost declarat un mic dejun sănătos.

Pentru a explica poziția mea în cazul iaurturilor cu fructe, să ne uităm la acest banner de informații de pe site-ul Yoplait.

Desigur, izbitorul cu 25% mai puțin zahăr arată ca un pas în direcția corectă, dar observați inscripția dintre paranteze, care trebuie să fie „accidental” scrisă cu litere mici. Zahărul pentru o găleată mică de 170 g începe de la 26 g, ceea ce reprezintă o cantitate mai mare decât doza zilnică recomandată. Dar acesta nu este cel mai rău. Chiar și versiunea cu conținut scăzut de zahăr a iaurtului nu este suficient de scăzută. De fapt, 18 g de zahăr pentru o găleată de numai 170 g este o cantitate destul de mare.

Chiar și marca promovată ca fiind extrem de sănătoasă pentru iaurt - „Activia” nu are parametri mai buni. Compania oferă găleți cu iaurt cu o dimensiune de 113 g, iar zahărul din ele este de 15 g. Cred că ultimul exemplu în sine este destul de revelator și scandalos.

Pentru a obține toate avantajele iaurtului, citiți cu atenție eticheta și mai ales cuvintele scrise cu litere mici. Cea mai bună opțiune este să vă pregătiți propriul iaurt, dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate, pariați pe un produs organic de calitate.

2. Sucuri de fructe

Știm cu toții că băuturile gazoase conțin o cantitate șocantă de zahăr, dar pentru oamenii care beau doar apă este plictisitor. Prin urmare, sunt adesea ispitiți de sucurile de fructe, considerându-le o alternativă mai sănătoasă. Din păcate, judecățile lor nu sunt pe deplin corecte. Se pare că unele sucuri de fructe au mai multă fructoză chiar și decât o băutură carbogazoasă.

Rețineți această diagramă din NPR. Indică mărci cunoscute de băuturi răcoritoare și câte grame de zahăr conține fiecare dintre ele. Este de remarcat faptul că 100% suc de mere se află pe locul trei, cu o incredibilă 65,8 grame de fructoză pe litru. Sucul de afine nu este, de asemenea, foarte diferit - 55,4 grame de fructoză pe litru.

Potrivit lui Michael Goran, directorul Centrului de cercetare a obezității în copilărie: „Spre deosebire de glucoză, care servește drept combustibil pentru organism, fructoza este procesată aproape în totalitate în ficat, unde este transformată în grăsimi. Acest lucru duce la un risc crescut de diabet, boli cardiovasculare și boli hepatice. ”

Și toate acestea dintr-o băutură aparent sănătoasă ...

3. Băuturi sportive

Băuturile sportive nu sunt mai favorabile pentru organism. Cantitatea de zahăr din spatele acestor băuturi colorate, electrolite, este la fel de dăunătoare.

Potrivit graficului de la Harvard, "Cât de dulce este asta?" băuturile sportive se încadrează în categoria „bea moderat și rar”, datorită celor 50 g de zahăr pentru fiecare 375 ml.

4. Băuturi energizante

Conform aceluiași studiu („Cât de dulce este acesta?”), Băuturile energizante precum Redbull, Full Throttle Original, SoBe Adrenaline Rush și Vault au aceeași cantitate de zahăr ca și băuturile sportive. Aceste patru băuturi energizante au în medie aproximativ 45 de grame de zahăr, sau aproximativ 11 lingurițe la 375 ml. Nu e de mirare că obții un val de energie după ce ai ingerat atât de mult zahăr. Cu toate acestea, aceste cifre nu sunt doar statistici pentru corpul nostru, așa că ar fi bine să evitați utilizarea acestui tip de băutură.

5. Ketchup

Am bănuit întotdeauna că ketchupul era plin de zahăr și, în cele din urmă, papilele mele gustative nu m-au dezamăgit. Potrivit SparkPeople

acest sos aparent inofensiv de roșii conține 6 grame de zahăr adăugat la 30 g. Turnăm practic zahăr pe pizza, cartofi prăjiți și burgeri.

Când comandăm cartofi prăjiți, nu cerem niciodată zahăr pentru a-i stropi, nu-i așa? Atunci de ce folosim acest condiment pentru a aromă aproape toate felurile noastre de mâncare? Cred că majoritatea oamenilor pur și simplu nu știu care este ketchup-ul lor preferat.

Probabil că cei mai mulți dintre ei nu știu că este destul de ușor să-l pregătiți singur. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați pastă de roșii conservată cu oțet, ceapă și pudră de usturoi.

6. sos de gratar

După câteva cercetări, am aflat că sosul pentru grătar conține aproximativ 6 grame de zahăr pe lingură. Oricât de mic ți s-ar părea, în realitate nimeni nu pune doar o lingură de sos pe mâncarea preparată pe un grătar. De fapt, sosul pentru grătar este o alegere și mai proastă decât ketchupul, deoarece folosește de obicei o cantitate mult mai mare.

7. Salza

Sosul conține 12 grame de zahăr pe jumătate de cană de ceai. În mod surprinzător, un sos cu gust picant are mai mult zahăr decât ketchup. Mai târziu mi-am dat seama că motivul este în tehnologia de a face salsa. Pentru a economisi costurile, producătorii folosesc legume și grăsimi vegetale deshidratate de calitate scăzută pentru a le fabrica. Nu sună deloc apetisant, nu-i așa? Tocmai din cauza dorinței de a îmbunătăți gustul produsului, comercianții recurg la adăugarea de zahăr.

8. sos asiatic

Cui nu-i place să mănânce din când în când mâncare chinezească? Deși am fost mereu conștient de faptul că sosul asiatic nu este cel mai sănătos lucru pe care îl poți pune în gură, am fost șocat să aflu că conține atât de mult zahăr. Potrivit unui articol din revista Men’s Health, sosul din bucătăria asiatică poate adăuga aproximativ 88 de grame de zahăr la fiecare fel de mâncare.

9. Pansament pentru salată

Pentru mine, sosurile de salată se încadrează în aceeași categorie ca și iaurturile de fructe. Ambele sunt considerate sănătoase, dar în practică nu. Acordați o atenție deosebită atunci când faceți publicitate unui pansament fără sau cu puțină grăsime. Pentru a compensa pierderea gustului prin îndepărtarea grăsimilor, se adaugă îndulcitori, iar cantitatea de zahăr poate ajunge la 50 de grame pe jumătate de ceașcă de ceai. Cea mai bună opțiune este să vă mâncați salata cu un sos ușor de ulei de măsline și suc proaspăt de lămâie.

10. Produse etichetate „fără grăsimi”

De fiecare dată când vedeți inscripția „fără grăsimi” pe alimente, cel mai bine este să o lăsați acolo unde ați luat-o. În general, în încercarea de a face produsul fără grăsimi mai gustos, se adaugă zahăr și alte substanțe chimice inutile. Acest înlocuitor face ca alimentele fără grăsimi să fie teribil de nesănătoase. Evitați astfel de produse și concentrați-vă asupra versiunilor lor standard.

11. Făină de ovăz

Este incitant să vezi că lanțuri precum KFC și McDonald’s oferă pe meniurile lor alimente sănătoase, cum ar fi fulgi de ovăz. Dar îți sunt cu adevărat utile? Din pacate, nu. Motivul este că fulgii de ovăz la McDonald's sunt îmbogățiți cu aromă de fructe și sirop de arțar. Astfel, cantitatea de zahăr conținută într-o porție mică ajunge la 32 g.

Unii fani ai acestor restaurante pot susține că zahărul provine din stafide adăugate, mere și afine, dar este posibil să nu știe că pe lângă acestea se adaugă zahăr simplu și brun. Fulgi de ovăz este unul dintre cele mai sănătoase alimente, dar cu atât de mult zahăr, McDonald's își face lipsit de sens beneficiile.

Potrivit Buzzfeed, o persoană sănătoasă nu ar trebui să consume mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi, sau aproximativ două treimi dintr-o cutie de băuturi răcoritoare. Dar dacă comandați o fulgi de ovăz la McDonald's, v-ați epuizat deja limita.

Rețineți că fulgi de ovăz cu aromă suplimentară nu sunt, de asemenea, sănătoși. Potrivit unor studii, acestea încarcă corpul aproape la fel de mult ca o cutie de fursecuri cu ciocolată.

Cea mai potrivită și rezonabilă soluție este pregătirea personală a terciului nutritiv, folosind ovăz complet natural. În acest fel puteți controla caloriile și zahărul, precum și puteți include exact acele fructe pe care le considerați cele mai potrivite pentru nevoile dumneavoastră.

12. Tulburat

Smuts sunt o altă capcană în care mulți oameni cad în mod inconștient. Uneori vor să bea un milkshake de ciocolată, dar în schimb își cumpără un smoothie de fructe, deoarece consideră că este mai util. Ei bine, asta nu este adevărat, deoarece unele smoothie-uri au aproximativ 60 de grame de zahăr, sau de două ori doza zilnică recomandată.

Personal, aș fi surprins dacă există chiar și un fruct adevărat în băuturile vândute în batoanele specializate. În realitate, clienții plătesc sucuri dulci, iaurt înghețat și șerbet. Prea mult zahăr pentru organism!

13. Fructe uscate

Da, fructele uscate sunt un aliment gustos și sănătos, dar numai dacă sunt uscate corespunzător, dacă nu sunt tratate cu substanțe chimice și nu au zahăr adăugat. Rău este că în timpul uscării concentrația de zaharuri din fruct crește. De exemplu, la caisele proaspete la 100 de grame cad 50 kcal, iar la cele uscate sunt deja 200-250. În 100 de grame de struguri există 70 kcal, iar în aceeași cantitate de stafide sunt 280.

Cu toate acestea, atunci când vine vorba de consumul de fructe uscate, te lupți cu mai mult decât cantitatea mare de zahăr natural din ele. Procesul de uscare necorespunzător pierde nutrienți vitali, precum și o parte din gust. Pentru a rezolva această problemă, producătorii adaugă zahăr, dextroză, sirop de fructoză-glucoză, acid ascorbic, sulfați și alte ingrediente nu foarte sănătoase.

Fructele uscate prea strălucitoare indică faptul că cel mai probabil sunt procesate chimic. Deci, alegeți cu atenție atunci când faceți cumpărături.

14. Pâine

Nu este surprinzător faptul că opțiunile integrale sunt mai sănătoase decât pâinea albă, dar chiar și acolo trebuie să fii atent, deoarece gustul amar este adesea mascat de zahăr adăugat, care poate ajunge până la 3 grame pe felie.

Un alt îndulcitor folosit adesea este sucraloza, care este utilizată pe scară largă în suplimentele alimentare. Unele studii indică faptul că este extrem de dăunător deoarece nu poate fi absorbit de organism, iar altele ca inofensiv în anumite cantități.

15. Fasole coapte la cuptor

La prima vedere, fasolea ar trebui să fie un aliment sănătos, deoarece conține fibre și proteine. Dar dacă citiți eticheta cu atenție, veți vedea că nu este așa. Fasolea coaptă coaptă este, de obicei, preparată într-un sos plin de zahăr, care poate conține 15 grame de zahăr pe jumătate de ceașcă de ceai. Așadar, nu cumpărați fasole prăjită într-o cutie, ci pregătiți-o pe acasă.

Nu credeți că un aliment este sănătos doar pentru că este promovat ca atare. Citiți etichetele și compoziția produselor pe care le cumpărați și le consumați.