Măcrișul - o plantă perenă din familia Polygonaceae. În latină se numește măcriș Rumex, care se traduce prin „copie”. La om, este adesea numit măr de luncă sau sfeclă sălbatică.

Această legumă

Planta are o tulpină dreaptă, uneori aspră și ramificată. Frunzele pețiolate, de dimensiuni mari, și florile sunt colectate în inflorescențe paniculate. Există aproximativ două sute de specii de măcriș, dintre care doar câteva specii sunt considerate medicinale și hrănitoare, iar majoritatea astăzi sunt plante cu buruieni. Crește pe culturi pe toate continentele, cu excepția, probabil, a Antarcticii.

Istorie

Istoria creșterii acestei plante datează de câteva mii de ani. Prima mențiune a proprietăților vindecătoare ale măcrișului găsite în lucrările lui Pliniu cel Bătrân și Virgil. Proprietățile sale vindecătoare în tratatul său „Canonul Medicinii” și a descris Avicenna. El credea că un decoct de frunze de măcriș reduce menstruația dureroasă, infertilitatea ameliorează și calmează menopauza.

Pentru prima dată, culturile vegetale de măcriș au fost comandate de francezi în secolul al XII-lea. În această zi, această legumă este considerată națională, precum și morcovii. În Europa medievală, oamenii credeau că măcrișul este protejat împotriva ciumei. Deci, în vechile proprietăți ale manualului medical, măcrișul a fost acordat ajutor de la pesta porcină și căldură, purificarea urinei și a sângelui, tratamentul bolilor hepatice.

În Rusia, această legumă a fost tratată mult timp ca o buruiană și a ridiculizat străinii, mâncând „iarbă verde”. Puțin mai târziu, în Rusia antică „sfecla sălbatică” era folosită ca amuletă și este considerată sacră și tratată cu boli reumatice și tuberculoză.

Smântână în gătit

Măcrișul larg pe care îl gătesc. Se consumă în formă proaspătă, marinată, uscată sau conservată, adăugată la supe, salate, borș, sosuri. Este adesea folosit ca umplutură pentru plăcinte.

În dietă frunzele tinere de măcriș potrivite, care sunt tăiate înainte de lăstari înfloriți. Frunzele vechi nu sunt recomandate pentru utilizare deoarece acumulează acid oxalic.

Și pentru a neutraliza cantitatea mică de acid oxalic din frunzele plantelor tinere din vasul cu măcriș, trebuie să adăugați lapte sau produse lactate. După ce acidul oxalic reacționează cu calciu și devine complet inofensiv pentru sarea de calciu.

Compoziția și conținutul de calorii al măcrișului

100 conține 91 de grame de măcriș, 3 g de apă, 2, 4 g de carbohidrați, 2, 3 g de proteine, 0, 8 g de grăsimi, 0, 7 g de acizi organici, 0, 4 g de grăsimi, 1, 7 g de cenușă; vitamine: beta-caroten (A), tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), acid folic (B9), filochinonă (K), acid ascorbic), biotină (H), tocoferol (E); macronutrienți clor, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu, sulf; oligoelemente fluor, zinc, cupru, mangan, iod, fier.

Calorii din măcriș scăzut și nu depășesc 21 kcal la 100 g de produs.

Gust acru de frunze de măcriș conținut în sarea de potasiu atașată a acidului oxalic. Frunzele conțin și săruri minerale, taninuri, flavonoide. Și rădăcinile plantei conțin aproximativ 27% taninuri, rumitsină, acid hrizofanovaya hrizofaneină, glavozid flavonoid și nepodină - nepozidă.

Proprietăți utile ale măcrișului

Măcrișul este o vitamină a plantei medicinale. Principalul beneficiu al măcrișului este îmbunătățirea digestiei, oprirea sângerării, crearea muncii vezicii biliare și a ficatului, capacitatea de a vindeca rănile. Se crede că este util în boli cardiovasculare, anemie, mâncărime și erupții cutanate, precum și un agent antialergic.

Utilizarea măcrișului, în special a frunzelor și fructelor, este analgezică și astringentă. Frunzele plantei au toxicitate, vindecare a rănilor, efect antiinflamator și anti-scorbut.

În medicina populară, pulberile și decocturile de rădăcini de măcriș sunt utilizate pe scară largă, care este utilizată pentru colită, diaree, hemocolită, enterocolită. Cu supa rece de măcriș este, de asemenea, foarte eficientă.

Contraindicații

Acordând o notă înaltă acestei plante și lăudând cerului măcrișul beneficiul terapeutic, amintiți-vă că la cererea sa există unele contraindicații. Astfel, în special, poate fi utilizat în timpul sarcinii, măcriș, gastrită cu aciditate ridicată, afecțiuni renale inflamatorii, ulcer gastric sau duodenal.

Măsurile de precauție ar trebui să fie utilizate la măcriș la bătrânețe, deoarece există riscul de a dezvolta gută și osteoporoză.

În general, amintiți-vă și aplicați o regulă foarte înțeleaptă: totul este bine cu măsură.