Știați că mirosul este „vegetal”?

care este

O declarație atât de clară în cursul pescarilor angajați în capturarea acestui pește minunat, care produce un miros care este foarte asemănător cu aroma castraveților proaspeți. Este atât de concentrat încât în ​​habitatele sale este capabil să umple străzile situate lângă rezervor. Smelt este un simbol al Sankt-Petersburgului, iar în luna mai există chiar și o sărbătoare dedicată acestui pește, care este programată să coincidă cu intrarea sa în Golful Finlandei.

Informații scurte despre miros

Smelt aparține familiei salmonidelor, mai exact unui anumit gen - Osmerus, care are o serie de trăsături distinctive:

  • gura largă umplută cu numeroși dinți, suficient de mare pentru a deteriora pielea unei persoane - deci ar trebui să aveți grijă atunci când o manipulați
  • solzi ușori și strălucitori ușor de curățat
  • peștele are o viabilitate ridicată, rămâne în viață în aer câteva ore, ceea ce la rândul său are un efect pozitiv asupra gustului său

Peștii vii arată foarte atrăgători: părțile alb-gălbui și burta sunt bine umbrite din partea de sus, care se revarsă cu culoare verde-albastru. Dar nu îl apreciază pentru aspectul său, ci pentru gustul său delicat și unic.

Dimensiunea peștilor depinde de adâncimea și zona rezervorului în care este situat, cu toate acestea, lungimea mirositoare poate varia considerabil:. 8 - 35 cm Greutatea maximă a peștilor - doar 350 g, dar este supusă producției de unelte și întotdeauna bun venit pescarilor,

Conținutul de calorii și conținutul de miros

valoare Cantitate la 100 de grame
Conținutul caloric al mirosului 100 kCal
proteine 15,4 grame
gras 4,5 grame
apă 78,5 grame
cenusa 1,5 grame
vitamine grupa B, D, PP
minerale Potasiu (390 mg), calciu (80 mg), magneziu (35 mg), sodiu (135 mg), fosfor (240 mg), fier (0,7 mg), crom (55 g), nichel (6 g), molibden ( 4 μg).

Beneficii și daune ale mirosului

Carnea grasă și fragedă a acestui pește are un gust plăcut și este recomandată pentru utilizare de către toate categoriile populației, inclusiv de adulți și copii. Este ușor de curățat și delicios în toate „ipostazele”: prăjite, fierte, sărate, afumate “

În ciuda conținutului relativ ridicat de calorii din miros, consumul moderat al acestuia nu va afecta cifra și puteți obține o senzație foarte plăcută de mâncare delicioasă plină de multe ingrediente utile. Acest pește se numără printre deținătorii de record pentru conținutul de potasiu, care joacă un rol important în metabolismul apei și al sării și afectează multe sisteme ale corpului uman.

Boala mirosului poate apărea numai dacă există reacții alergice la aceasta.

Cu toate acestea, unii experți consideră că astfel de pești mici capturați, de exemplu, în Neve (în orașele mari), dar pot reprezenta în continuare un pericol pentru oameni, deoarece compoziția sa va fi în mod inevitabil prezentă arsenic și policlorbifenol, care la rândul lor pot duce la otrăvire. Cu toate acestea, există o altă opinie: dacă mirosul este prins în sezon (oriunde), atunci nu există elemente toxice nocive în el.

Ei bine, ce fel de părere să ai încredere, din păcate, trebuie să te hotărăști ...

Caracteristici de gătit și mâncare mirosuri

Mitul mirosului este suficient de gros și potrivit atât pentru prăjire, cât și pentru aburire. Cu ea puteți pregăti supa, poate fi scoasă sau preparată la grătar, puteți face lucruri și aranjați-o în cuptor ... Dar totuși cea mai populară opțiune - prăjirea mirosea înainte de clemă în făină și condimente. Desigur, trebuie mai întâi curățat și eviscerat (ceea ce, din fericire, este foarte ușor de făcut, mai ales dacă peștele este proaspăt).

Peștele foarte mic poate deveni o gustare delicioasă pentru bere, pentru care trebuie să fie abundent sărată și prăjită în unt. La fel de popular este mirosul uscat, care apare atât la uscătoare, cât și acasă. De asemenea, este gustos și sărat sau uscat.

Trebuie remarcat faptul că unii medici recomandă consumul unui miros prăjit cu oase, care în primăvară sunt fragede și nu strică gustul. Ei cred că această opțiune de a consuma pește este o modalitate excelentă de a preveni osteoporoza, deoarece permite restabilirea raportului corect de calciu și fosfor în oasele umane.