Știri

Varna acum

Selectat

Publicitate

Oamenii de știință israelieni: Există o legătură între consumul de carne roșie și cancer

știință

Oamenii de știință israelieni au făcut o descoperire legată de alimente și cancer. Potrivit acestora, există o legătură între consumul de carne roșie și produse lactate și dezvoltarea bolii.

Când consumați diferite alimente în organism, apar reacții diferite, dintre care unele sunt imunogene datorită conținutului anumitor compuși, potrivit unui raport al oamenilor de știință de la Universitatea de Biochimie și Oncologie „Shmunis”, Tel Aviv.

Acesta este și cazul moleculei de zahăr Neu5Gc, care se găsește în carnea roșie și în produsele lactate, dar nu poate fi găsită, de exemplu în pește.

Molecula în cauză determină eliberarea de anticorpi în copilărie, când începem să consumăm diferite tipuri de alimente și se crede că acești anticorpi cresc riscul de cancer, în special cancerul de colon.

NutriNet-Santé este un studiu nutrițional foarte amplu realizat în Franța. Rezultatele sale au fost utilizate pentru a calcula aportul zilnic al moleculei la 19.621 adulți cu vârsta peste 18 ani. Un eșantion reprezentativ de 120 de persoane a fost luat puțin mai târziu pentru a determina nivelul anticorpilor împotriva Neu5Gc - molecula.

Așa-numitul indice chimic Gc a fost pregătit pe baza rezultatelor de către echipa Dr. Padler-Caravan și este utilizat pentru a determina alimentele în care consumul crescut duce la o creștere a anticorpilor împotriva moleculei, ducând la un risc crescut de cancer.

Indicele a fost ridicat, în special pentru carnea roșie și diferite tipuri de brânză. Consumul lor duce la o creștere a concentrației și a tipurilor de anticorpi din sânge, potențial crescând riscul de cancer, cum ar fi cancerul colorectal.