A doua întâlnire a rețelei Terra Madre din Balcani are loc în perioada 29 iunie - 1 iulie 2012 la Academia Bulgară de Științe și la Grădina Botanică a Universității.

Prima întâlnire a rețelei Terra Madre (terramadre.org) în Balcani este în perioada 29 iunie - 1 iulie 2012 la Academia Bulgară de Științe și la Grădina Botanică a Universității din centrul Sofia.

mișcarea

Primarul Sofiei Yordanka Fandakova și Carlo Petrini, fondatorul Slow Food sau Slow Food, vor deschide ședința regională la Grădina Botanică a Universității de pe strada Moskovska 49. Anul acesta proiectul este cofinanțat de Municipalitatea Sofia și susține candidatura Sofiei pentru Capitala europeană a culturii - 2019.

Forumul este organizat pentru a doua oară și reunește peste 150 de reprezentanți ai rețelei de comunități alimentare tradiționale Slow Food din 10 țări din Balcani.

Terra Madre Balkans va avea mai multe panouri de discuții la BAS pentru a discuta despre noua politică agricolă comună a Uniunii Europene și provocările și oportunitățile pentru micii fermieri din comunitate și nu numai, viitorul rețelei regionale Terra Madre, utilizarea resurselor locale pentru dezvoltarea durabilă în zonele rurale, precum și rolul și conexiunile tinerilor cu alimentele durabile.

Importanța alimentelor ca element al culturii comunităților locale

va fi discutat la o masă rotundă care va avea loc la Grădina Botanică.

În mod tradițional, Slow Food are un program deschis în grădina „Moskovska” 49. Iubitorii de gusturi tradiționale și autentice se vor familiariza cu produse unice din țările din regiune.

La bazarul în aer liber cu acces gratuit „Gustați Balcani” sâmbătă între orele 10.00 și 14.00 veți putea vedea și gusta alimente din Balcani care poartă spiritul și aroma locului în care sunt produse: brânză verde de la Cherni Vit și nafpavok din Bulgaria, branza de Burduff din România, gem de smochine sălbatice din Macedonia, gem de prune de foc din Bosnia și brânză într-o pungă din Herțegovina, o bogată varietate de miere, vinuri etc.

Sâmbătă din nou, dar de la 19 la 22 la „Masă în aer liber” veți putea încerca preparate pregătite de tinerii membri ai Slow Food cu produse specifice din Balcani.

Gusturi tradiționale balcanice

va implica tineri din Balcani în bucătăriile școlii culinare a revistei Amuse Buche și Menu, bucătari italieni din bucătăria Osteria Barbarossa, Boyana Racheva și Boris Tasev de pe blogul pentru mâncare de calitate „Foodies”, Deshka Kroteva din satul Gorno Draglishte, Yolanta Delibozova de la „Tasty with Yoli”, studenți de la colegiul de gătit din Samokov și reprezentanți ai asociației „Arabis” și ai centrului comunitar din satul Dragovishtitsa, regiunea Kyustendil etc.

Veți avea ocazia să încercați ulei de măsline italian de înaltă calitate și să urmăriți o demonstrație de paste tradiționale italiene, organizată de Camera de Comerț Italiană din Sofia. Vinul este furnizat de Asociația Vinificatorilor Independenți și Viticultură.

„Venci Blagoev Jazztet” va încânta participanții cu improvizații, la care fiecare participant poate participa.

Duminică (1 iulie) dimineața, de la ora 11, este timpul pentru familie, când oaspeții din „Terra Madre Balkans” vor fi „Jazz for Children” cu Ventzi Blagoev și Maria Doneva cu poeziile ei delicioase. Degustare de fructe de sezon și jocuri interesante.

Grădina Botanică a Universității va cânta „jazz vegetal” cu instrumente din diferite legume, iar copiii vor învăța cum să facă bomboane rurale cu mătușa Deshka de la Gorno Draglishte.

„Dining Outdoor” și „Sunete și poezii delicioase” sunt disponibile cu un bilet la prețul de 15 BGN, care poate fi achiziționat online de pe www.ticketstream.cz/bgts.

În clădirea centrală a BAS de pe Bulevardul Țar Osvoboditel există o expoziție care prezintă activitatea Slow Food, precum și cele 11 produse unice susținute de mișcare. Expoziția este completată tematic de colecția personală a domnului Toma Belev din autentic sorturi din costume populare bulgare. Expoziția poate fi vizionată în mod liber timp de două săptămâni începând cu 29 iunie.

Terra Madre Balkans a debutat în 2010 la Sofia

ca prima rețea de comunități alimentare din mai multe țări din aceeași regiune. Slow Food susține în mod direct peste 25 de proiecte în țările din regiune - de la menținerea unor producții mici, unice pe cale de dispariție (cum ar fi brânza verde de la Cherni Vit, gem de smochine sălbatice, usturoi de la Lyubitovitsa), prin cartografierea produselor tradiționale locale și promovarea produselor scurte lanțuri alimentare la inițiative de degustare și educaționale în școli.

Întâlnirea din acest an include peste 150 de delegați din 10 țări: Albania, Bosnia și Herțegovina, Bulgaria, Croația, Grecia (5), Kosovo, Macedonia, România, Serbia și Turcia.

Terra Madre este un forum global pentru comunitățile alimentare, lansat de Slow Food în 2004 la Torino, Italia. Reunește micii fermieri și producători de alimente, bucătari, universitari și tineri pentru a discuta despre modalități de îmbunătățire a sistemului alimentar și de producere a alimentelor într-un mod durabil, ecologic și echitabil.