Cafeaua într-o oală, pe macaraua sau pe nisip are propria identitate și un mod specific de preparare, asociat cu obținerea unei creme groase și dense. Se caracterizează prin individualitate, gust captivant și aromă unică.

orientale

Rețeta clasică pentru acest tip de cafea necesită ca fiecare persoană să facă o băutură separată, adaptată preferințelor sale.

Pentru a face o cafea orientală parfumată și reală, este turnată de obicei într-o oală de cupru o ceașcă de cafea, adăugați mai puțină apă rece și zahăr după gust (atunci când cafeaua este mai dulce se spune că este „zahăr”), în timp ce nu vă opriți să amestecați.

După fierberea (ridicarea) amestecului (fierbeți la foc mic sau macara), scoateți oala și reveniți la plită (scoateți din jar) de trei până la șapte ori pentru a obține o cremă groasă cu o culoare maro deschis. Băutura parfumată este așezată pe o tavă cu căni mici de cafea și servită cu un pahar de apă rece. Undeva cafeaua este servită cu gem alb sau delici turcesc.

Pentru a simți mai bine gustul băuturii parfumate, trebuie mai întâi să luați o înghițitură de apă. O expresie a ospitalității este oaspetele care își toarnă propria cafea. Ar trebui să fie băut fierbinte și mâncărime așa cum dictează tradiția Orientului.