Medicii risipesc miturile despre alcool. Este foarte dăunător să te beți: aperitivul bogat și gras nu „îndepărtează gradul”, ci înrăutățește mahmureala, împovărând în continuare ficatul și otrăvind corpul. Scăderea sau creșterea gradului - de fapt nu există nicio diferență, principalul lucru nu este să amestecați (fr. Aceasta este așa-numita "teorie a creșterii gradului" - La început începe să beți alcool cu ​​un grad mai mic și apoi treceți la alcool mai puternic. Și teoria opusă a scăderii gradului, adică dacă începeți cu coniac, treceți la bere). Nu poate fi umplut cu alcool pur, deoarece energia din alcool este slab absorbită de organism. „Încălzirea” cu alcool rece este periculoasă, deoarece băutul nu dă decât o senzație de căldură.

Mitul aperitivului

Foarte des de la oameni „capabili să bea” și în articolele de pe Internet puteți găsi afirmația că „alimentele calde și grase reduc absorbția alcoolului”. Ceea ce duce la concluzia despre importanța unui aperitiv consistent.

Expertul de pe site-ul nostru este un toxicolog care a tratat personal sute de persoane care au suferit otrăvire cu alcool. Știe foarte bine din teorie și din propria sa practică că cele de mai sus sunt incorecte. Atât teoria, cât și practica medicinii arată că un aperitiv abundent „greu” (carne și alimente grase) înrăutățește semnificativ mahmureala.

Acest lucru se datorează faptului că mai întâi, prezența alimentelor în stomac și intestine nu reduce efectul alcoolului în organism, ci îl încetinește. De fapt, alcoolul se acumulează în tractul gastro-intestinal, ceea ce permite unei persoane să bea din ce în ce mai mult până când bea mai mult decât corpul său este capabil să absoarbă. Cu un aperitiv modest, o astfel de cantitate de alcool ar lua-o de pe masă.

În al doilea rând, deoarece alimentele măresc încărcătura asupra ficatului, care este angajat într-un proces în mai multe etape de descompunere a alcoolului: o cantitate mare de alcool duce la formarea de amine biogene și derivați de benzen. Mâncarea va fi slab digerată, provocând probleme intestinale și, de asemenea, va reduce capacitatea ficatului de a procesa alcoolul.

În al treilea rând, sângele este filtrat prin pereții stomacului și intestinelor, iar alimentele parțial digerate vor interfera cu acest proces.

Exact acest lucru confirmă practica: majoritatea deceselor cauzate de otrăvirea cu alcool (vorbim despre alcool de calitate) sunt însoțite de aperitive abundente.

Mitul scăderii gradului

El afirmă că este necesar să alternăm băuturile doar în direcția creșterii procentului de alcool, în timp ce teoria „scăderii gradului” duce la intoxicație extremă și la o mahmureală puternică.

De fapt, creșterea sau scăderea temperaturii este un caz special de alternare a băuturilor, care, în general, poate complica activitatea ficatului. Dar cât de exact vei amesteca băuturile: cele puternice și apoi cele slabe sau invers - nu mai contează. În mod caracteristic, „înțelepciunea populară” recomandă sfaturi diferite în diferite țări: dacă în Rusia spun că vinul după bere este bun de băut, britanicii spun „Lichiorul înainte de bere, nu vă temeți niciodată”. teoria opusă a gradelor descrescătoare).

Simțul comun sugerează că regula este de fapt „bea doar un singur tip de alcool ": și într-adevăr, mahmureala poate fi redusă la minimum dacă alegeți o singură băutură și o beți numai pe tot parcursul serii - corpul va face față mai ușor cu ea decât dacă beți un alt tip de alcool care conține impurități diferite. Teoria scăderii temperaturii nu are nimic de-a face cu o persoană care începe să bea vodcă și apoi să scadă temperatura diluând succesiv vodca cu apă. În practică, scăderea gradului înseamnă că o persoană începe să bea vin sau bere după ce a băut vodcă, whisky sau coniac, ceea ce, totuși, este o încălcare a principiului neamestecării băuturilor.

alcool
Mitul slăninii

Știți cu toții rețeta binecunoscută: chiar înainte de a începe să beți, mâncați o bucată de unt sau slănină pentru a rămâne sobru mult timp. De fapt, suprafața tractului gastro-intestinal este compusă din zeci sau sute de metri pătrați. Pentru a acoperi tractul cu un strat suficient de gras de grăsime va trebui să mănânci kilograme de unt sau slănină. Ca să nu mai vorbim că untul și slănina fac foarte dificilă prelucrarea alcoolului și agravează mahmureala.

Pentru a încetini sau a reduce efectul intoxicației puteți folosi enterosorbanți (cărbune activ sau analogii săi moderni mai eficienți).

Mitul deshidratării

O altă recomandare: beți multă apă în timpul unei petreceri sau înainte de culcare. Se spune că în acest fel o persoană se poate proteja de deshidratarea cauzată de alcool.

De fapt, alcoolul nu provoacă deshidratare, ci redistribuirea fluidelor. De regulă, apa din corp este suficientă, uneori este chiar prea multă, se acumulează în țesuturile corpului și provoacă umflături - o persoană se umflă cu mahmureală, cu toții v-ați asigurat. Umflarea provoacă dureri de cap. Și, dacă bei apă seara, aceste umflături se vor intensifica.

Corpul nu atinge volumul de sânge circulant. Această afecțiune se numește hipovolemie. Pentru a muta lichidul din spațiile intercelulare în vasele de sânge, puteți lua diuretice (cafea pură) și puteți bea multă apă, dar dimineața. Este mai bine să beți apă minerală și să accelerați efectul nu mai mult decât un pahar de saramură (br. Saturați cu apă sărată, saramură, suc de castraveți sterilizați, murături). De asemenea, vă poate ajuta o cadă sau un duș cu contrast.

Mitul conținutului caloric al alcoolului

„Înainte de a bea, ar trebui să te gândești nu numai la sănătate, ci și la cifră” - așa este scris în revistele populare. Acest lucru se aplică probabil berii sau chiar vinului, dar nu și alcoolului: alcoolul pur (vodca) nu vă poate umple și nici nu vă poate satisface foamea. Energia alcoolului este slab absorbită de organism, organismul însuși folosește energie pentru a procesa alcoolul. Alcoolul are un conținut ridicat de calorii numai în sensul că se degajă multă căldură în timpul oxidării sale.

Mitul încălzirii cu alcool

Această credință populară a fost mult timp respinsă în mod repetat: alcoolul nu încălzește o persoană, ci provoacă doar o senzație de căldură, dilatând vasele de sânge superficiale. În acest sens, vă puteți încălzi cu o ceașcă de băutură tare, dar numai după ce sunteți deja în interior. Este periculos să beți la rece.

Mitul ingredientelor utile

Se crede adesea că băuturi precum coniac, whisky, tequila și coniac, adică. distilatele - băuturile obținute prin fierberea cerealelor sau a piureului de fructe - se presupune că sunt mai puțin dăunătoare sănătății decât alcoolul etilic sub formă pură (vodcă pură). Aceste afirmații duc uneori la teoria bine înțeleasă conform căreia aceste impurități ale fructelor încetinesc oxidarea alcoolului în ficat și astfel „acordă organismului timp” pentru a procesa alcoolul, adică. „Alcoolul este o otravă și cu cât este mai pur, cu atât este mai dăunător”. Uneori, acest lucru este susținut de judecăți cu privire la „originea naturală” a produsului și proprietățile utile ale materiei prime. Uneori, cunoscătorii de băuturi tari și aromate argumentează cu propriile percepții și, în special, că astfel de băuturi sunt „băute încet” și tocmai pentru că pare să „afecteze ușor” corpul.

Dar să revenim la realitate. Care sunt impuritățile chimice care cad în băuturile din sursa de must și care conferă cunoscătorilor un gust și o aromă atât de valoroși? Aceștia sunt eteri (în special acetat de etil aromatic), acetali, diferiți compuși carboxilici și fenolici, precum și alcooli superiori și mulți alții. Sunt dăunătoare sau nu?

Prin ele însele, sunt suficient de inofensive: chiar și țuica de casă conține foarte puține dintre ele pentru a otrăvi corpul unui adult. Dar în procesul de asimilare a băuturii alcoolice, acestea pun o încărcătură suplimentară puternică și variată pe ficat, care, după cum sa menționat, este implicată într-un proces de descompunere a alcoolului în mai multe etape, dar nu anulează, ci doar amână necesitatea oxidării alcoolului). În plus, alcoolii cu greutate moleculară mare necesită mai multă oxidare decât alcoolul: în compușii cu greutate moleculară ridicată, lanțul hidrocarbonat este mai lung, deci se oxidează mai mult, necesită mai mult oxigen și au o activitate redox ridicată. Ca rezultat, produsele suboxidate în descompunerea alcoolului și a alcoolilor cu molecule ridicate otrăvesc mult timp corpul și duc la un efect puternic al mahmurelii.

Astfel, cu cât băutura este mai pură, cu atât este mai aproape de compoziția vodcii, cu atât ficatul va fi mai ușor să o proceseze și consecințele dimineața sunt mai mici. În toxicologia rusă, whisky-ul este considerat oficial un surogat (n.r. înlocuitor incomplet al unui alt produs) al alcoolului de același tip cu rachiul de calitate scăzută: whisky-ul și rachiul au același efect asupra ficatului ca și atunci când amestecăm băuturi diferite.

Prin urmare, când vă cunoașteți „norma” atunci când beți vodcă și decideți să începeți seara cu coniac sau alte băuturi similare, doza dvs. ar trebui să fie cu 30-40% mai mică. În plus, coniacul, în special, îți poate juca o glumă proastă: conține o mulțime de tanini extrase din butoaiele de stejar în care este depozitat. Aceste taninuri încetinesc intrarea alcoolului în sânge, ceea ce le permite „să se acumuleze” neobservate de băutor. Pe de altă parte, aceste tanini reduc permeabilitatea peretelui intestinal, motiv pentru care coniacul este mai puțin contraindicat în alergii.

În ceea ce privește substanțele utile din bere și vin, cu doze în creștere, răul din aceste băuturi începe să depășească rapid beneficiile vitaminelor, macro și micronutrienților conținute în aceste băuturi. Astfel, atunci când doza este crescută, multe substanțe utile încetează pur și simplu să fie absorbite și încep să otrăvească în continuare corpul.