Oțetul de mere a câștigat reputația unui leac pentru toată lumea și fanii săi - susțin că poate fi util pentru pierderea în greutate, pentru păr mai frumos, iar conținutul său ridicat de pectină calmează crampele intestinale, combate ciupercile, scade colesterolul sinusurile inflamate și chiar protejează împotriva cancerului. Dar este așa?

mituri

Oțetul de mere se face din mere fermentate. În prima fază, zahărul din mere hrănește bacteriile Saccharomyces cerevisiae (ciuperci de zahăr), care în procesul de hrănire și reproducere îl transformă în alcool.După prima fază de fermentare (dulce), alcoolul din fruct rezultat este lăsat cald și o cultură se naște dintr-o altă bacterie - Acetobacter. Transformă alcoolul în acid acetic și ea este creditată cu faima oțetului de mere ca remediu universal.

Cu toate acestea, mulți cercetători și experți sunt sceptici față de lichidul astringent. „Efectele sunt modeste - există foarte puține științe care să le susțină”, a spus dr. David L. Katz, fondatorul Centrului de Cercetare Prevenire la Școala Medicală Yale din New Haven, Connecticut. „În opinia mea, principalul mit despre oțetul de cidru de mere este ideea de a„ rezolva rapid problemele ”, de a nu le rezolva pe termen lung”, a spus dr. Katz. El este convins că lichidele acide în cantități mari nu sunt deloc sigure pentru toată lumea - în special pentru cei care suferă de arsuri la stomac, dinți bolnavi sau persoane cu diabet.

Crește riscul de hipoglicemie la diabet

Extrem de populară este afirmația că oțetul de mere este un „avantaj” pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, deoarece scade glicemia. Dar o recenzie publicată în mai 2018 în Journal of Evidence - Integrative Medicine, constată că mai multe studii mici identifică efectul său ca fiind controversat.

Mai degrabă, persoanele cu diabet ar trebui să fie precauți de oțetul de mere și să nu se bazeze pe „puterile sale miraculoase”. Deoarece un alt studiu arată că administrarea de oțet în fiecare zi reduce rata de golire gastrică la pacienții dependenți de insulină și la cei cu gastropareză diabetică. Golirea gastrică întârziată poate face dificilă controlul periculos al zahărului din sânge.

Probleme de stomac

Efectul oțetului de cidru de mere pentru a suprima pofta de mâncare provine din faptul că încetinește procesul de golire a stomacului, notează un alt document publicat în mai 2014 în International Journal of Obesity.

De aceea, oțetul de cidru de mere este adesea personajul principal în numeroase regimuri dietetice pentru reducerea greutății. Dar la pacienții cu gastropareză - o boală cunoscută sub numele de stomac „leneș”, care afectează contracțiile spontane normale ale stomacului și perturbă digestia, poate fi periculoasă.

Arsuri ale esofagului

Oțetul de mere este foarte acid și poate provoca adesea iritarea gâtului sau chiar arderea esofagului dacă este consumat moderat. Un studiu vorbește despre o femeie care ia zilnic tablete de oțet de mere, dar una dintre ele se blochează în gât. Drept urmare, a suferit dureri, dificultăți la înghițire și leziuni la nivelul mucoasei esofagului.

Prin urmare, experții sunt convinși că oțetul de mere poate fi prezent în meniul zilnic al oricui, dar echilibrat și neapărat diluat cu apă.

Interacțiuni cu alte medicamente

Unele studii sugerează că administrarea oțetului de mere poate interfera cu absorbția anumitor medicamente. În special, la pacienții care iau diuretice, laxative și insulină.

Scăderea nivelului de potasiu

Consumul de cantități mari de oțet de mere poate duce la niveluri scăzute de potasiu. Simptomele includ slăbiciune și oboseală, constipație, crampe musculare sau bătăi neregulate ale inimii. Acest lucru este deosebit de îngrijorător pentru persoanele cu hipertensiune.

Eroziune dentară

Un studiu publicat în 2014 în revista Clinical Laboratory notează că dietele acide pot duce la eroziunea dinților. Smalțul dinților erodat face dinții mai sensibili în timp. Prin urmare, experții nu interzic consumul de oțet, dar recomandă diluarea acestuia cu apă.

Iritatie de piele

Oțetul de mere este uneori aplicat local pe piele ca remediu pentru acnee, de exemplu. Această abordare prezintă o serie de pericole deoarece lichidul acid duce adesea cu el în locul pielii proaspete - risc de iritare și răni.