Mituri despre proteine

proteine

Nevoia de proteine ​​este cea mai mare în timpul creșterii copiilor, adolescenților și în timpul sarcinii. Un mit popular este că sportivii sau cei care fac muncă fizică grea au nevoie de mai multe proteine. Utilizarea suplimentelor proteice nu are sens pentru cei care au o dietă echilibrată. Excesul de proteine ​​la un sportiv poate provoca de fapt deshidratare, pierderea poftei de mâncare și diaree.

Suplimentele proteice sunt impuse din mai multe motive, de obicei monetare. În ciuda dovezilor că majoritatea oamenilor consumă mult mai multe proteine ​​decât au nevoie, suplimentele sunt încă recomandate, explicând că sănătatea se va îmbunătăți semnificativ odată cu ele. Acesta este un plus foarte scump, în mai multe moduri.

Mituri despre - proteinele cresc puterea?!

Proteinele nu cresc puterea. De fapt, organismul are nevoie de mult mai multă energie pentru a le prelucra și a le absorbi decât orice alt aliment. Excesul de proteine ​​care nu poate fi utilizat pentru a construi și înlocui celule noi este stocat sub formă de grăsime. Când se întâmplă acest lucru, se crede că trebuie să treceți la o dietă bogată în proteine ​​pentru a scăpa de grăsimea acumulată și astfel începe cercul vicios.

Aceste animale, despre care omenirea crede că sunt cele mai puternice, sunt de obicei folosite ca animale de împachetare. Aceste animale consumă numai alimente vegetale - bovine, catâri, cai, elefanți, cămile. Chiar și gorila Silverback, care poate fi aruncată ca un frisbee, nu mănâncă decât fructe și recurge la alte alimente numai atunci când nu există fructe. Animalele folosesc plantele ca sursă de proteine ​​- bovine, păsări, oi etc.

Aceste animale, care mănâncă alte animale, sunt rareori consumate de oameni - lei, șerpi, pisici, câini etc., deoarece sunt purtători de boli periculoase. Într-un studiu la nivel național privind consumul de alimente din Statele Unite, 3% din populație avea un aport de proteine ​​mai mic de 70% din norma recomandată. Aportul de proteine ​​de 1000 kcal a fost de 38-40 de grame pe zi și nu s-a modificat, indiferent de venitul respondenților.

Incapacitatea de a obține cantitatea recomandată de proteine ​​pe zi a fost legată de o calitate slabă a alimentelor, mai degrabă decât de lipsa de bani pentru a cumpăra carne. În plus, aportul mai scăzut de proteine ​​nu a fost asociat cu niveluri mai scăzute de proteine ​​din sânge și nu a existat niciun caz de deficit de proteine ​​evident clinic cu niveluri serice de albumină sub 2,5 g.

Asociația Internațională pentru Studiul Civilizației și Mediului, cu sediul la Bruxelles, a declarat în raportul său din 1989 că tabelele clasice ale normelor proteice trebuie reparate și că consumul de carne, pește și ouă nu necesita o bază zilnică. Acesta este exact opusul a ceea ce este încă predat în mod tradițional.

În 1993, Canada și Statele Unite și-au actualizat drastic tabelele alimentare, adăugând mai multe proteine ​​vegetale pe care le-au recomandat pe aceste liste. Cu toate acestea, producătorii de carne și grupurile de lobby au promovat ferm această teză și au putut provoca anularea. Proteinele se găsesc în majoritatea alimentelor, cu excepția zahărului, a grăsimilor și a uleiurilor. Boabele precum grâul, ovăzul, meiul și orezul oferă aproape jumătate din proteinele lumii.

Din păcate, majoritatea se îndreaptă spre hrana animalelor, nu la oameni. Semințele nu sunt doar sărace în grăsimi, dar oferă și fier, zinc, vitamine și fibre. Se menționează adesea că soia este singura legumă al cărei conținut de proteine ​​este comparabil cu carnea, dar amarantul și quinoa au și aminoacizi comparabili cu cei din alimentele de origine animală. Există mai mult de 13.000 de tipuri diferite de leguminoase.

Cele mai populare dintre acestea sunt: ​​mazărea, linte, arahide, soia și nautul, care sunt o sursă bună de fier și zinc. Consumul unei varietăți de alimente proteice echilibrează posibilele deficiențe de aminoacizi. Suplimentarea planificată cu proteine ​​este practic inutilă, deoarece aportul total de proteine ​​al majorității americanilor, inclusiv vegetarienilor, este cu mult peste nevoile lor. Ideea că tuturor alimentelor vegetale le lipsește anumiți aminoacizi nu este doar falsă, dar mulțumesc lui Dumnezeu, depășită.

Contrar credinței populare, vegetarienii NU sunt mai predispuși să aibă anemie malignă. Alimentele din sânge nu sunt necesare pentru formarea hemoglobinei în corpul uman. Nutrienții necesari pentru producerea hemoglobinei pot fi găsiți atât în ​​plante, cât și în carne. În plus, alimentele vegetale conțin alte componente pe care carnea animală nu le are.

Cât - este prea mult?

Un studiu la nivel național privind consumul de alimente în Statele Unite, realizat acum mai bine de douăzeci de ani, arată că, chiar și atunci, aportul de proteine ​​pentru fiecare grupă de vârstă depășește dozele recomandate. Teama de deficit de proteine ​​persistă până în prezent. Este necesară o cantitate suficientă de proteine ​​pentru a acoperi pierderile zilnice de azot din urină, fecale, piele, păr, unghii, transpirație și alte secreții.

Aceste pierderi reprezintă aproximativ 23 de grame de proteine ​​pe zi. Pentru a compensa această pierdere zilnică, o persoană va trebui să mănânce aproximativ 1,5 kilograme de alimente proteice pe lună. ADR consideră sănătos să luați de două ori mai multe proteine ​​decât este necesar. După cum sa menționat mai sus, acest lucru se datorează în principal lobby-ului cu succes al producătorilor de animale.

Potrivit unui raport din 1981 al American Dietetic Association, bărbații vegetarieni au consumat cu 150% mai mult decât au nevoie zilnice; femeile vegetariene cu 139% mai mult; bărbații și femeile lacto-vegetarieni, respectiv cu 175% și cu 186% mai mult.

Bărbații non-vegetarieni au consumat cu 223% mai mult decât doza zilnică recomandată de proteine, iar femeile cu 214%. De atunci și până astăzi, aportul de proteine ​​a crescut proporțional cu creșterea obezității, osteoporozei și a bolilor de inimă - doar pentru a numi câteva.