Mituri și fapte despre unele alimente

mituri

Multe alimente și-au câștigat o reputație nemeritată pentru dezastrele alimentare sau „găurile negre” alimentare.

Cu toate acestea, studii recente sugerează că unele dintre aceste alimente ar trebui să aibă un loc pe masa noastră.

Cafea

Reputație rea: este o băutură care te face să fii anxios și nervos.

Realitatea sănătoasă: Ceaiul negru și cel verde sunt foarte utile, dar o ceașcă de cafea - cofeinizată sau decofeinizată, conține mult mai mulți antioxidanți și vă poate proteja de boli care vin odată cu vârsta, precum: Parkinson și Alzheimer. Cafeaua poate reduce riscul de boli de inimă, cancer de sân, astm, chiar și cariile dentare și diabetul. Încercați doar să adăugați o cantitate minimă de zahăr, îndulcitori, smântână și alți aditivi care ar putea neutraliza efectele benefice ale băuturii aromate.

Cartofi

Reputație rea: alimente bogate în carbohidrați dăunează greutatea noastră.

Realitatea sănătoasă: un cartof copt de dimensiuni medii conține doar 160 de calorii și aproape 4 grame de fibre. Majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați exclude consumul de cartofi deoarece au un indice glicemic ridicat, o unitate care arată cât de repede crește glicemia, care poate fi legată de modul în care corpul acumulează grăsimi. Majoritatea experților recomandă să mănânce cartofi la cuptor, dar în combinație cu alte alimente, astfel corpul dumneavoastră are nevoie de mai mult timp pentru a digera și nu are un efect atât de dramatic asupra nivelului de zahăr din sânge.

Păsări de curte întunecate

Reputație rea: pulpa de pui poate fi mai suculentă și mult mai gustoasă decât pieptul sau altă carne albă, dar toate aceste grăsimi sunt excluse din dietă.

Adevărul sănătos: carnea neagră conține de trei ori mai multe grăsimi decât albul, dar aceste câteva grame în plus sunt în mare parte nesaturate. În plus - o porție de pulpă de pui vă oferă cu 25% mai mult fier, de două ori mai multă riboflavină și cel puțin de două ori mai mult zinc decât aceeași porție de carne albă - și este cu doar 38 de calorii în plus. Indiferent ce parte a păsărilor preferați - nu mâncați pielea. Acesta adaugă 61 de calorii în plus și 8 grame de grăsimi în dieta dvs., care sunt în mare parte saturate.

Ciuperci

Reputație rea: ciupercile nu conțin vitamine și aparțin aceleiași „găuri negre alimentare” ale salatei „aisberg”.

Adevărul sănătos: ciupercile au un potențial foarte serios în lupta împotriva unor boli. Majoritatea tipurilor de ciuperci conțin o substanță care ajută la stimularea celulelor albe din sânge, care la rândul lor cresc producția unei substanțe chimice cheie în organism care distruge celulele canceroase. În plus, ciupercile contribuie la dieta noastră cu o mare varietate de substanțe nutritive. O porție de ciuperci (aproximativ 5 mari) ne oferă 10% din doza zilnică recomandată de riboflamină, niacină, vitamina B5, miere și potasiu și doar 30 de calorii.