Toată lumea își amintește gustările de odinioară. Eu și sora mea ne amintim de mekikchi-ul bunicii. Și cele ale Mănăstirii Rila, din vechiul cuptor? Îți amintești de ele?

Ei bine, se va întâmpla așa ceva.

Și îți vei aminti deseori de cele moi pe care le vom face cu tine acum. Cu toate acestea, le veți face și mai des, deoarece sunt foarte ușoare.

Și permiteți-mi să vă spun, știu că sunt prăjiți, dar sunt fermentați. Nu este fatal când nu este în fiecare zi.

Această rețetă s-a născut dintr-un amestec de clătite pe care l-am uitat toată ziua cald pe blatul din bucătărie. Dar se repetă des.

Trebuie să li se acorde timp. Nu, nu ca să le frămânți, ci să aștepți să se ridice. Drojdia funcționează destul de diferit de aluatul de drojdie. Necesită răbdare, dar plătește de multe ori cu gust.

Cel puțin pentru noi, cu excepția unor prăjituri de Paști, facem totul cu drojdie,

Pariați starterul și faceți aluat.

  • 8 linguri. debordant de drojdie
  • 2/3 linguriță lapte de nuci (eu folosesc migdale)
  • 1 lingură. zahăr
  • 1 linguriță sol
  • Un vârf de vanilie și scorțișoară
  • 3 linguri. făină pentru început
  • 3/4 linguriță făină pentru frământarea aluatului

Într-un castron, amestecați drojdia cu laptele. Se amestecă bine și se adaugă zahăr, sare, condimente și 3 linguri. făină. Ar trebui obținut un amestec de tip boza proaspăt. Mai exact, încă nu s-a îngroșat complet sau mai mult ca clătitele.

Și lasă-l să crească câteva ore. Acest timp depinde de temperatură și de puterea anesteziei, dar în medie între 2-4 ore. Este bine să hrănești drojdia din noaptea precedentă sau dimineața devreme pentru a o face puternică - pentru a avea bule de gaz 🙂

Acum puteți face din acest amestec katmichki sau puteți continua cu moale. Pentru katmi - încălziți plita și turnați ... Dacă doriți doze mai mari - creșteți proporțional ingredientele amestecului.

Adăugați treptat cantitatea rămasă de făină până se formează un aluat moale antiaderent. În funcție de tipul de făină, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin.

Se amestecă bine, se absoarbe apa și devine un amestec omogen fără bulgări și se lasă să crească din nou. Să spunem ora pentru noapte.

Momentul este important, este bine să planificați din ziua anterioară ce și când să faceți - hrănirea drojdiei, amestecul primar, fermentarea, adăugarea, fermentarea - gata de acțiune în dimineața următoare.

Pentru a rezuma - softies sunt făcute din ziua precedentă pentru a fi pufoase.

După ce am dormit cu aluatul (ei bine, s-ar putea să nu-l duci la culcare ... va fi mai bine în frigider pentru noapte) este timpul să încălzești uleiul.

Într-o tigaie, de preferință într-o cratiță, așa că cu mai multă grăsime le vom prăji pe cele moi.

Ungeți-vă mâinile frumos, rupeți aluatul și întindeți-vă mai subțire sau cât puteți. Se prăjește mai puțin de un minut pe lateral sau până devine auriu.

Îmi plac mai bine prăjiți - până la crocanți.

fiecare

Este timpul pentru micul dejun.

Moale cu drojdie și zahăr pudră, brânză de caju și gem de prune.

Nu numărați calorii - savurați-le.

Dacă sunteți în căutarea unor rețete rapide și ușoare, puteți descărca AICI un fișier cu 40 de rețete vegane.

De asemenea, puteți urmări profilul nostru de Facebook