monozaharide

Glucidele sunt ingrediente care sunt considerate a fi baza pentru un corp sănătos și mai precis - utilizarea lor corectă. Deosebit de populare în ultima vreme sunt definițiile acestor ingrediente ca: utile și dăunătoare, simple și complexe, rapide și lente. Fără îndoială, rolul lor pentru corp este extrem de important. Deficitul de echilibru al carbohidraților duce la proastă dispoziție, apatie, nevroză crescută, scăderea activității mentale și fizice, diabet și multe alte probleme de sănătate.

Ne vom uita la unul dintre grupurile de carbohidrați și acestea sunt monozaharide. Vă vom oferi informații despre importanța lor pentru oameni, proprietățile și calitățile lor pozitive, avantajele și dezavantajele asupra sănătății noastre.

Trasatura comuna

Monozaharidele sunt un grup de glucide numite zaharuri simple. Nu hidrolizează, arată ca niște compuși polihidroxilici, care includ grupări aldehidă și cetonică.

Monozaharidele se descompun rapid, intră imediat în fluxul sanguin și nu se acumulează sub formă de depozite de grăsimi. Acești carbohidrați sunt extrem de importanți pentru funcționarea creierului. Au un gust dulce, exprimat în grade diferite, ușor de dizolvat în apă. Acestea sunt reprezentate de următoarele componente:

  • glucoza - cea mai frecventă monozaharidă care se poate forma ca urmare a descompunerii dizaharidelor și amidonului din alimente;
  • fructoza - ușor de absorbit, nu saturează sângele cu zahăr;
  • galactoză - un produs al descompunerii lactozei.

Primele două ingrediente se găsesc în stare liberă în fructe și flori, respectiv intră și ele în miere. Galactoza nu este o componentă a alimentelor.

Nevoia zilnică de monozaharide

În funcție de vârstă și activitate, necesitatea de monozaharide poate fi de la 15 la 20% din totalul glucidelor. Pentru funcția normală a creierului, necesarul zilnic de monozaharide este cuprins între 160 și 180 de grame, ceea ce reprezintă 1/4 din toți carbohidrații luați împreună cu alimentele.

În prezența unor motive de sănătate, cantitatea de monozaharide poate fi redusă, dar sub rezerva unei reduceri treptate la 100 de grame pe zi.

Nevoia de monozaharide crește odată cu:

  • activitate fizică grea și sporturi active;
  • munca intelectuală grea și o reducere semnificativă a activității mentale;
  • vârstă fragedă când este nevoie de energie pentru creștere;
  • somnolență și oboseală fizică;
  • semne de intoxicație a corpului;
  • boli ale ficatului, tractului gastro-intestinal, sistemului nervos;
  • stare rea de spirit;
  • greutate corporală redusă;
  • lipsa de energie, epuizare.

Nevoia de monozaharide scade în:

  • obezitate;
  • mod de viață sedentar;
  • la vârstnici;
  • în hipertensiune.

Asimilare

Monozaharidele sunt ușor și rapid absorbite de organism. Acestea oferă o creștere activă a energiei corpului, astfel încât sunt recomandate pentru sarcini pe termen scurt, cu intensitate ridicată. Acestea contribuie la creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce explică utilizarea lor în hipoglicemie. Recepția lor trebuie să fie sub control și să nu depășească norma.

Proprietăți utile ale monozaharidelor și efecte asupra oamenilor

  • îmbogățește corpul cu energie;
  • crește eficiența creierului;
  • îndepărtați toxinele;
  • utilizat pentru slăbiciunea mușchilor inimii;
  • sunt necesare pentru întărirea imunității;
  • satisface bine foamea cu alegerea corectă a produselor (terci, legume crude, fructe);
  • recuperarea forțelor după încărcare;
  • îmbunătăți starea de spirit.

Consumul de legume care conțin monozaharide nu este periculos pentru persoanele predispuse la apariția diabetului. Dar în ceea ce privește fructele, consumul lor ar trebui să fie foarte atent.

Este important de știut că aportul de fructoză reduce riscul apariției cariilor, diatezei, ajută la controlul nivelului de zahăr într-o predispoziție la diabet.

Trebuie remarcat faptul că beneficiul monozaharidelor, reprezentat de galactoză, este că ajută la absorbția calciului, îmbunătățește funcția intestinală, stimulează procesele de reglare nervoasă.

Glucoza este foarte importantă deoarece face parte din sânge. Aceasta este cea mai importantă componentă a energiei corpului.

Semne ale deficitului de monozaharide în organism:

  • scăderea nivelului zahărului din sânge;
  • ameţeală;
  • senzație de foame;
  • alterarea metabolismului;
  • scădere bruscă în greutate;
  • depresie.

Semne de exces de monozaharide în organism:

  • tensiune arterială crescută;
  • echilibrul acido-bazic perturbat;
  • distrofie hepatică;
  • intoleranță la produsele lactate.

Interacțiunea monozaharidelor cu alte elemente

Monozaharidele contribuie la absorbția calciului și a vitaminei C. Nu se descompun la hidroliză.

Factori care influențează conținutul de monozaharide din organism

Monozaharidele pătrund în organism în principal prin alimente. Glucoza și fructoza pot fi sintetizate cu ajutorul dizaharidelor și amidonului.