Un site unde veți afla despre un stil de viață sănătos!

Mâncarea preferată nu numai pentru iepuri

Cruci sau fierte, prăjite sau înăbușite, morcovii au calități excelente de gust și nutriționale, proprietăți dietetice și medicinale. Proprietățile lor sunt cunoscute grecilor antici. Faimosii doctori Hipocrate și Galen i-au recomandat ca calmant și antiinflamator, precum și pentru tuse. Acestea sunt utilizate pentru a trata orbirea puiului, hemoragia și urolitiaza, precum și pentru a crește laptele matern. Mai târziu, Avicenna a folosit și morcovi în tratamentul unor boli.

Aceste substanțe
Originea morcovilor datează de acum 5.000 de ani în Asia Centrală, regiunea Afganistanului. Ele se răspândesc treptat în Marea Mediterană. Primii morcovi au fost albi, roz, galbeni, verzi, mov și negri, dar nu portocalii. În secolul al XVI-lea, grădinarii olandezi au reușit să cultive morcovii familiari portocalii. În zilele noastre, cele mai populare sunt cele, urmate de soiurile galbene și roșii, care sunt frecvente în bucătăria asiatică. Morcovii au fost cunoscuți și iubiți din cele mai vechi timpuri. Grecii l-au numit Caroton, romanii Carota și egiptenii Galica (galică).

Compoziția nutrițională a morcovilor

Conținut indicativ de substanțe în 100 g de alimente:

Produs kcal centură. /oraș мазн. /oraș carbon digerabil /oraș zaharuri/gr fibra/gr sodiu
Morcovi crudi 41 1 0 10 5 3 69
Morcovi înghețați 36 1 0 8 5 3 68

Morcovii conțin în principal zahăr invertit; pectină, lecitină. Principalele merite ale morcovilor sunt vitaminele: caroten (provitamina A), vitaminele B1, B2, PP, C. Există multe alte enzime, uleiuri esențiale, terpene, minerale - potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, iod, fier și oligoelemente mangan și cupru. Morcovii conțin cantități mici de aminoacizi valoroși și esențiali. Cei mai bogați în caroten sunt morcovii cu o culoare roșu sau portocaliu intens.

Provitamina A (beta-caroten)

Dintre toate legumele, morcovii au cel mai mare conținut de provitamină A (beta-caroten - până la 17 mg/100 g). Această substanță are proprietăți dovedite ca antioxidant și protejează oamenii de bolile maligne. Vitamina acționează profilactic asupra bolilor infecțioase ale bronhiilor, gâtului și corzilor vocale. Un pahar de suc sau nectar oferă doza zilnică necesară de provitamină A, care de asemenea:

  • Are un efect benefic asupra vederii;
  • Îmbunătățește aspectul pielii, unghiilor și părului, adică acționează ca un produs cosmetic natural.

Nu vă faceți griji că pielea dvs. își poate schimba pigmentarea și poate deveni galben-portocaliu. Pentru ca așa ceva să se întâmple, trebuie să beți mai mult de 500 de grame de suc pe zi timp de mai mult de 5 zile.

Celuloză

Conținut în nectare și sucuri de morcovi:

  • Ajută la îngrijirea figurii;
  • Sprijină pierderea în greutate;
  • Are un efect benefic asupra sistemului digestiv;
  • Eliberează organismul de toxine.

Vitamine si minerale

Vitamine și minerale conținute în sucurile de morcov și nectare:

  • Ajutați la îngrijirea zilnică a corpului și creșteți imunitatea (în special vitaminele A și C).
  • Vitaminele B cresc memoria și concentrația, iar potasiul reglează tensiunea arterială.

Util și vindecător

Consumul regulat de morcovi întărește vederea datorită conținutului ridicat de vitamina A. Sucul de morcovi conține de 4 ori mai mult caroten decât roșiile, de exemplu. Este bine de știut că carotenul ar fi mult mai ușor și mai rapid de absorbit de organism dacă este condimentat cu ulei vegetal sau cu puțin suc de lămâie. Setul mare de vitamine B întărește sistemul nervos. Conținutul ridicat de celuloză stimulează funcția de digestie și peristaltismul colonului. Prin urmare, morcovii sunt recomandați în toate dietele pentru scăderea în greutate. Legumele sunt bune pentru diabetici, care adesea suferă de deficiență de vitamina A. Le-ar putea lua cu un consum regulat, dar moderat de morcovi. Toate părțile morcovului sunt foarte utile, inclusiv rădăcinile și frunzele verzi. Morcovii diferă de alte legume prin conținutul lor crescut de săruri de potasiu. Și sunt esențiale pentru bolile inimii, vaselor de sânge și rinichilor.

Relativ recent, s-a descoperit că conținutul de fitoncide (aceste substanțe au un efect dăunător asupra microflorei „rele”) morcovii aproape că nu sunt inferiori cepei și usturoiului. Dacă mâncați un morcov proaspăt, cantitatea de germeni din cavitatea bucală este redusă semnificativ. Efectul general asupra organismului datorat substanțelor bioactive conținute în morcovi se manifestă prin creșterea vitalității, reducerea susceptibilității la infecții, precum și prin reglarea metabolismului sărurilor și apei din organism. Morcovii au și efecte antiinflamatoare, diuretice, laxative, antispastice, antitumorale, vindecătoare. Sunt utile și în prezența viermilor. În constipația cronică, morcovii au un efect laxativ ușor. Morcovii sunt, de asemenea, bogați în iod, motiv pentru care sunt esențiali în bolile asociate cu scăderea funcției tiroidiene.

Utilizarea prelungită a morcovului ras condimentat cu smântână sau unt, precum și a sucului de morcov crește rezistența organismului la infecții. Compoziția sucurilor și a nectarelor de morcovi este apropiată de cea a morcovilor, iar unele dintre substanțele nutritive valoroase, cum ar fi beta-carotenul, sunt mai bine absorbite de organism atunci când sunt luate prin sucuri și nectare.

Mănâncă morcovi pentru ca tu să fii frumoasă și să-ți amintești mai bine

Vitamina B este responsabil pentru buna memorie și capacitatea noastră de concentrare. Ne ajută corpul să lupte împotriva stresului. Este, de asemenea, un dușman major al anemiei. Vitamina E. este celălalt ingredient din morcovi care combate anemia. Ajută organismul să producă globule roșii în caz de anemie. Provitamina A, sau beta-carotenul, este de vină pentru culoarea portocalie a morcovilor. Pe lângă faptul că ne ajută să ne păstrăm ochii sănătoși, vitamina A este deseori numită „vitamina de creștere”, deoarece este necesară și pentru dezvoltarea corectă a bebelușilor și copiilor. Este implicat în construirea oaselor și a dinților și, în plus (așa cum am menționat deja) este extrem de util pentru piele - o face radiantă și ajută la tratarea acneei.

Morcovii au un indice glicemic destul de ridicat, astfel încât ar putea crește foarte repede nivelul insulinei dacă este supradozat. Beta-carotenul și alte carotenoide sunt considerate sigure. Nu este posibil să aveți efecte adverse ca urmare a consumului ridicat de alimente bogate în aceste substanțe. Cu toate acestea, s-a constatat că cantități excesive de beta-caroten luate ca supliment alimentar cresc riscul de cancer pulmonar la fumători.
Beta-carotenul, care este conținut în morcovi, are un alt rol important. Protejează pielea de îmbătrânire și o protejează de razele UV. Beta-carotenul este sigur pentru organism, deoarece cantitatea neutilizată este excretată în procesul metabolic. Datorită potasiului din morcovi, pielea devine fermă și netedă, iar ridurile nu se adâncesc.