sushi

Cu un meniu scurt și clar, creat sub supravegherea bucătarului japonez Takeshi Ito, restaurantul Sake & Sushi Moshi Moshi și-a deschis porțile pe 8 octombrie la Sofia. Pe lângă sushi autentic, preparat prin metoda bucătarului Ito, restaurantul oferă și o selecție inteligentă de mâncăruri originale, halate și tempura, realizate la standardul înalt al bucătăriei japoneze moderne.

Meniul include, de asemenea, aperitive selectate, deserturi și special dezvoltate de maestrul sushi Ito și de bucătarul Konstantin Kostov marinate miso și sosuri de soia care se coc pe loc. O listă lungă de băuturi sake completează mâncarea de la Moshi Moshi Sake & Sushi și relaxează oaspeții restaurantului în spiritul unei experiențe bune de sake.

Sake & Sushi

Takeshi Ito s-a născut în Akita, Japonia și lucrează de 25 de ani în industria alimentară. „Orașul meu natal este cunoscut atât pentru arta fermentației, cât și pentru binele bun”, spune Ito, „așa că apreciem nutriția. Mâncarea bună este o sănătate bună. Trebuie să fim mai familiarizați cu asta. Pentru a căuta experiențe noi, pentru a-i învăța istoria, precum și pentru a ști de unde provin condimentele. Numim această abordare a alimentelor în Japonia Shoku Iku. Și eu îl practic ”.

Stilul lui Takeshi Ito combină modul modern de gătit, ajutat adesea de știință, cu rețete tradiționale din cărți vechi și tehnici de gură-vorbă. Călătorind în jurul lumii și participând la crearea a zeci de restaurante cu sushi, în această vară, Takeshi Ito a fost în Bulgaria la invitația lui Moshi Moshi Sake & Sushi. El a creat meniul noului restaurant în colaborare cu bucătarul-șef Konstantin Kostov, un specialist de top în bucătăria asiatică. Chef Kostov va supraveghea dezvoltarea lui Moshi Moshi și a bucătarului său sushi Kalin Chapkanov.