Amestecul de cereale, fructe uscate și nuci a apărut la începutul secolului al XX-lea, „inventat” de medicul elvețian Bircher-Benner, numit și tatăl alimentelor crude. El a fost primul care a observat că produsele procesate, cum ar fi pâinea albă, carnea și produsele de patiserie, care erau considerate alimente „puternice” la acea vreme, nu numai că nu ajutau bolnavii să-și revină, ci chiar înrăutățeau starea lor. De aceea, medicul și-a înființat clinica și a început să-și hrănească pacienții exclusiv cu alimente vegetale crude, inclusiv musli. Cele mai multe dintre ele au fost deja tratate cu diverse metode, dar fără rezultat. Cu toate acestea, datorită meniului doctorului Bircher-Benner, au început să se vindece în mod miraculos.

fructe uscate

De atunci și până astăzi muesli are reputația de a fi un aliment sănătos. Cu toate acestea, nu orice produs a cărui etichetă este înțeleaptă acest nume are calitățile prototipului său. Popularitatea micului dejun a dus la apariția multor soiuri care conțin ciocolată, multe zaharuri, produse rafinate și coapte. Iar muesli-ul adevărat ar trebui să fie bogat în fibre și, în același timp, sărac în zahăr. Cu toate acestea, nu trebuie supus niciunui tratament termic. Prin urmare, dacă dorim ca mâncarea noastră să fie nu numai gustoasă, ci și utilă, trebuie să citim cu atenție etichetele.

Regula 1: fulgi de ovăz întregi în loc de fulgi de porumb
Muesli de calitate ar trebui să conțină fulgi de ovăz întregi neprelucrați, în primul rând, deoarece coaja lor exterioară conține fibre solubile, care îmbunătățesc peristaltismul intestinal și elimină toxinele din corp. S-a dovedit că persoanele a căror dietă este bogată în fibre rareori suferă de cancer. În plus, carbohidrații din cereale integrale sunt absorbiți încet, lăsând astfel o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp la un conținut relativ scăzut de calorii, iar conținutul bogat de magneziu reglează nivelul zahărului din sânge. Dacă fasolea din produs este măcinată, atunci nu este musli, ci omologul său american - fulgi de porumb. Cu toate acestea, după cum știți, obiceiurile alimentare provenite din această parte a lumii nu sunt sărbătorite ca fiind cele mai sănătoase.

Regula 2: Produsele nu trebuie tratate termic
Ingredientele musliului - cerealele și fructele trebuie uscate numai la aer, nu coapte. Chiar și încălzirea la doar 70-80 de grade distruge multe vitamine. Prin urmare, oricât de delicioase ar fi fulgii de porumb, musliul crocant și nucile caramelizate, acestea sunt biologic inferioare rețetei clasice.

Regula 3: Evitați adăugarea de zahăr
În conținutul etichetei este adesea ascuns sub denumirea de glucoză-fructoză sau sirop de porumb. Cu toate acestea, în practică, adaugă doar calorii goale și nu are nutrienți în castronul dvs. de muesli. Cei mai buni îndulcitori sunt mierea și siropul de arțar, dar pentru că prețul lor este relativ ridicat, producătorii preferă să le economisească (în ciuda prețului amețitor al unor produse). Prin urmare, cea mai bună opțiune este să cumpărați musli naturali și să-l îndulciți singur.

Muesli producție proprie
Dacă nu găsiți muesli veritabili și sănătoși în supermarketuri, îl puteți face singur. În magazinele de sănătate (și nu numai) puteți găsi fulgi de ovăz, grâu sau secară, fructe uscate (aveți grijă să nu fiți confiate), nuci crude. Deci, puteți face o rețetă pe placul dvs. sau utilizați:

3-4 linguri de ovăz grosier
1 măr ras
1 lingură. Miere
150 ml. proaspăt sau iaurt
1 lingură. nuci zdrobite grosolan sau semințe de floarea soarelui.