600 - 700 de grame de piept de pui fără piele (picioare de cutie)

150 grame + 1 lingură amidon de porumb

1 linguriță bulion de pui

50 de mililitri de sos de soia

25 de mililitri de vin de sherry

o bucată mică de ghimbir

2 - 3 căței de usturoi

ardei iute după gust sau ardei iute

4 linguri zahăr

câteva pene de ceapă verde

ulei de porumb pentru prăjit

Mod de preparare:

Tăiați căței de usturoi în plăci, ghimbirul în cuburi mici.

parfumat

Pene de ceapă - în benzi de aproximativ 3 centimetri lungime.

Tăiați fileul în bucăți de mușcătură.

Se toarnă apă rece într-un castron și se adaugă câteva cuburi de gheață.

Într-un castron adânc se toarnă 150 de grame de amidon, se bate oul.

Începeți să amestecați turnând o lingură de apă cu gheață. Judecați cantitatea de apă în funcție de consistență (ar trebui să fie groasă), dar aproximativ 3 linguri sunt suficiente pentru a dizolva amidonul.

Se toarnă carnea în amestec, se amestecă astfel încât fiecare mușcătură să fie bine acoperită.

Încălziți bine uleiul de porumb într-o tigaie adecvată, cantitatea ar trebui să fie suficientă, astfel încât bucățile de pui să fie complet acoperite cu grăsime.

Prăjiți-le timp de aproximativ 4 minute în porții mici, astfel încât să poată pluti liber în ulei.

Îndepărtați finisajul pe hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Se toarnă cantitatea rămasă în tigaie, lăsând aproximativ 1 lingură. În el prăjești usturoiul și ghimbirul tocat.

Dacă vă place picant, adăugați ardei iute (în acest caz întreg uscat pentru a aromă uleiul).

Se prăjește aproximativ 40 de secunde, apoi se toarnă bulionul.

Când fierbe, adăugați vinul, sosul de soia, piperul negru și 4 linguri de zahăr.

Se amestecă energic și se lasă amestecul să rămână pe plită până se evaporă aproximativ 1/3 din el.

Se dizolvă 1 lingură de amidon în 2-3 linguri de apă rece. Nu ar trebui să rămână nicio bucată.

Adăugați-l în sos, amestecați bine și nu vă opriți până când amestecul nu se îngroașă.

Se toarnă bucățile de pui în lichidul aromat, se amestecă, se întinde vasul pe o farfurie, se presară cu ceapă verde tocată și se servește cald.