De ce niacina este atât de importantă?
Niacina aparține grupului de vitamine B. Corpul are nevoie de niacină pentru metabolismul creierului - reglează zahărul din sânge, precum și pentru respirația celulară, a mușchilor și a țesutului conjunctiv. Multe enzime implicate în metabolismul energetic necesită niacină. Dar niacina poate face mai mult decât atât: are un efect pozitiv asupra dispoziției, somnului și ritmului cardiac. Nu în ultimul rând, niacina ajută la detoxifierea organismului.
În timpul sarcinii și alăptării cerințele sunt cuprinse între 15 și 17 mg pe zi.
Surse bune de niacină
Pestele și carnea sunt bogate în special în niacină, dar ouă, cereale integrale, leguminoase, legume și fructe contribuie, de asemenea, la furnizarea de niacină. Cu toate acestea, niacina de origine vegetală nu poate fi absorbită, la fel și niacina de origine animală. Vestea bună este că niacina este relativ stabilă la căldură, lumină și aer. Doar aproximativ 20% se pierd în timpul gătitului. Deoarece niacina este alcătuită dintr-un aminoacid (triptofan), de obicei vă puteți odihni ușor cu alimente bogate în proteine.
Simptome de carență
Probabil cea mai cunoscută boală de deficit este pelagra, care înseamnă ceva de genul „piele aspră”. Pellagra a fost recunoscută în secolul al XVIII-lea în regiunile în care porumbul și meiul erau culturile alimentare dominante, ambele conținând foarte puțină niacină naturală. Până în prezent, aceste boli ale pielii sunt frecvente în țările lumii a treia, dar pelagra nu se mai găsește în societățile bogate.
Deficitul poate duce la tulburări de somn și tulburări digestive. Primele semne pot fi lipsa poftei de mâncare, combinată cu uscăciunea gurii și pierderea în greutate. Pot apărea amețeli, cefalee și ușoară confuzie.
- Comparație practică a încărcătoarelor telescopice
- De mâine, inspectorii de alimente vor intra în bucătăriile grădinilor și școlilor
- BG-Mamma SE UMPLE DIN PASI?
- Spălarea și curățarea cizmelor din piele de căprioară
- De la fermă la masă și webinar