Cele mai multe reclame alimentare ne asigură că au un conținut scăzut de grăsimi, calorii, sodiu etc. Dar asta înseamnă că sunt sănătoase și ceea ce se află în spatele definiției „sărăciei”. De fapt, aceste informații sunt în mare parte înșelătoare și puțini înțeleg ce se află cu adevărat în spatele acestor concepte, deoarece, de exemplu, noțiunea că un „produs cu conținut scăzut de grăsimi” este „cu conținut scăzut de calorii” se dovedește a fi greșită. „Capcana” pe care etichetele o pun asupra consumatorului este destinată să manipuleze decizia de a cumpăra. Etichetele care susțin că produsul are un conținut scăzut de grăsimi, mai degrabă îi atrage pe consumatori să consume mai multe dintre ele. folosiți acest fapt ca scuză.

privind

Prin urmare, pentru a evita „înșelarea clienților”, Uniunea Europeană a convenit anul trecut asupra noilor norme privind etichetele produselor alimentare. Scopul acestei noi cerințe a fost de a reduce numărul persoanelor supraponderale din Europa, oferindu-le posibilitatea de a face acest lucru. la acord, toate produsele alimentare trebuie să aibă o etichetă cu informații despre valoarea lor energetică și nutrițională, aceste informații nu trebuie să fie pe partea din față a ambalajului, nici informațiile despre doza indicativă, care pot fi luate ca un singur. a fost atins de Președinția maghiară a UE, Parlamentul European și CE.

Din informațiile nutriționale obligatorii de pe etichetă, consumatorii vor putea afla care este valoarea energetică a produsului, care este conținutul de grăsimi, acizi grași saturați, zahăr, sare etc...

Conform noilor reguli, trebuie indicată și țara de origine a cărnii de porc, miel, capră și pasăre, iar statele membre ale UE vor avea la dispoziție doi ani pentru ao introduce.

Etichetele trebuie să conțină informații despre valoarea energetică, cantitatea de sare, zahăr, proteine, carbohidrați, grăsimi și grăsimi saturate.

Ministerul chinez al Sănătății este, de asemenea, îngrijorat de sănătatea oamenilor și de conștientizarea a ceea ce mănâncă și, în acest sens, a adoptat și o lege conform căreia de la 1 ianuarie 2013. informațiile privind valoarea nutrițională a produsului oferit trebuie să apară pe etichetele tuturor bunurilor ambalate.

Iată câteva informații suplimentare cu această ocazie.

Ministerul chinez al Sănătății a anunțat că primul standard național pentru valoarea nutrițională a produselor va intra în vigoare la 1 ianuarie 2013. Standardul obligatoriu impune producătorilor să furnizeze informații despre cantitatea de grăsime și multe altele. valorile de pe etichetele alimentelor preambalate. Aceste informații îi vor ajuta pe oameni să facă alegeri sensibile și să reducă riscul de a dezvolta boli cronice netransmisibile.

Pentru prima dată, guvernul central este obligat să pună astfel de informații pe etichete. Liniile directoare, care au fost publicate acum cinci ani, erau doar voluntare.

Yang Yuxing, expert în nutriție pe produse la Centrele de Control și Prevenire a Bolilor din China, a declarat că o descriere precisă a valorii nutriționale a produselor ar ajuta clienții să facă alegeri mai bune cu privire la ce să mănânce.

„Când informațiile nutriționale sunt marcate pe eticheta produsului, clienții vor putea să-și facă o idee clară asupra alimentelor, cum ar fi care sunt bogate în calorii. Vor putea face alegeri sensibile cu privire la ce să mănânce. În plus, noul standard va încuraja producătorii să producă alimente sănătoase, deoarece uneori pur și simplu acordă atenție gustului alimentelor în loc de valoarea nutrițională a acestora. "

Pe piața chineză, mulți producători de alimente ambalate își promovează în prezent produsele cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut ridicat de calciu. Dar ei pretind doar aceste așa-numite Valori „ridicate” și „scăzute” deoarece nu se bazează pe un standard aprobat la nivel național.

Yang Yuxing a adăugat că, fără un standard național, producătorii de alimente tind să ofere informații pe baza propriei înțelegeri. De aceea, valorile exagerate pot fi adesea văzute în reclame. Acest lucru poate induce în eroare clienții și le poate pune în pericol sănătatea.

„Pe baza propriilor înțelegeri, producătorii își etichetează produsele ca alimente cu conținut scăzut de zahăr dacă conțin puțin mai puțin zahăr decât înainte. Dacă alimentele sunt cu câteva calorii mai puțin, atunci acestea sunt prezentate ca fiind sărace în calorii. Dar odată cu noul standard național, toți producătorii de alimente vor fi obligați să adere la un singur standard. "

Yang a adăugat că, fără un standard național, clienții ar putea fi cu ușurință induși în eroare cu privire la valoarea nutrițională reală a produsului, ceea ce ar putea prezenta riscuri pentru sănătatea lor.

Raportul de anul trecut al Băncii Mondiale arată că multe boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și respiratorii, cancerul și diabetul, la persoanele cu vârsta de peste 40 de ani se vor dubla sau tripla în următoarele două decenii, dacă nu va fi pusă în aplicare o strategie eficientă de prevenire. Aceste boli sunt cauza a peste 80% din decesele continentale în fiecare an, iar autoritățile sanitare vor trebui să se ocupe de 68% din povara totală.

Dieta este importantă pentru boli precum hipertensiunea, care este dependentă de cantitatea de sodiu ingerată, obezitatea, care este asociată cu carbohidrații, și conținutul ridicat de calorii, care duce la obezitate. Prin urmare, este important să se introducă un standard național pentru reducerea riscurilor pentru sănătate.

Yang Yuesin a explicat de ce este important să se introducă un standard național pentru valoarea nutrițională a produselor:

„Etichetarea nutrițională a etichetelor are scopul de a educa consumatorii și de a le oferi mai multe informații despre sănătate și alimente.”

Eticheta produsului este ca o carte de vizită, care codifică cele mai importante informații despre valoarea nutrițională a produsului, greutatea netă din pachet, numele și locația producătorului, termenul de valabilitate al produsului etc...

Ideea mai multor informații pe etichete sună bine, dar la ce bun face? Știi ce înseamnă aceste valori pentru tine și cum să interpretezi aceste informații? Iată o descriere a unora dintre valori.

Valoarea energetică este exprimată în kilocalorii și kilojoule. Aceasta este cantitatea de energie pe care o obținem de la un anumit produs. O kilocalorie este egală cu cantitatea de energie necesară pentru a încălzi 1 kg de apă cu 1 ° C. Unitatea utilizată pentru cantitatea de energie este joul (J), iar caloriile sunt utilizate pentru a indica valoarea energetică (conținutul caloric) al alimentelor. Caloriile sunt determinate de compoziția alimentelor. Există convenții internaționale privind puterea calorică a substanțelor care au fost stabilite experimental.

Proteinele furnizează aminoacizii esențiali ai organismului. Valoarea nutrițională a proteinelor depinde de aminoacizii săi constituanți și de gradul de digestibilitate. Proteinele animale sunt de înaltă calitate și conțin întregul număr de aminoacizi esențiali.

Proteinele simple se numesc proteine ​​și moleculele lor sunt alcătuite doar din aminoacizi. 1 g de proteină este egal cu 4 kilocalorii.

Glucidele sunt un grup mare de substanțe organice care îndeplinesc funcții biologice importante în organismele vii. Acestea includ glucoza, fructoza, zaharoza, amidonul, celuloza etc.

Zaharurile pot fi conținute sau adăugate în mod natural la produs. Conform cercetărilor, este mai bine să nu consumați mai mult de 90 g. zahăr pe zi.

Grăsimea este o sursă de energie. Potrivit nutriționiștilor, 30% din caloriile zilei ar trebui obținute din grăsimi. 1g grăsimea este de 9 kilocalorii. Consumul mediu al acestora nu trebuie să depășească 70 g. pe zi.

Potrivit experților, cantitatea de grăsimi saturate nu trebuie să depășească 7% din calorii pe zi, ceea ce este egal cu aproximativ 20 de grame. pe zi.

Grăsimile saturate nu sunt bune, deoarece consumul lor crește nivelul colesterolului rău din sânge, ceea ce crește riscul bolilor coronariene.

Fibrele dietetice stimulează sistemul digestiv și facilitează absorbția alimentelor. Acestea sunt compuse din substanțe vegetale care alcătuiesc o parte din pereții celulari ai anumitor plante și sunt rezistente la acțiunea enzimelor digestive din intestinele corpului nostru. Sunt compuse în principal din polizaharide precum celuloză, pectină și gumă. Doza recomandată de fibre este de 12-25 de grame pe zi.

Informațiile despre cantitatea de sodiu (sau sare) sunt foarte importante, deoarece consumul excesiv duce la hipertensiune arterială. Doza zilnică necesară de sodiu este de 2,4 g.

Sodiul este uneori etichetat ca sare pe etichete. De fapt, sodiul este o componentă a sării și conținutul de sare al unui produs este de obicei determinat prin înmulțirea cantității de sodiu cu 2,5/1g. sodiu, care este egal cu 2,5 g de sare. Deci, indiferent dacă cantitatea de sare sau sodiu din produs este indicată pe etichetă, doza zilnică aproximativă rămâne neschimbată.

Valorile recomandate ca doză zilnică sunt orientative, deoarece toată lumea are nevoie de o cantitate diferită în funcție de starea corpului și de stilul de viață pe care îl duc.

Cum se determină câte calorii sunt potrivite pentru a mânca pe zi?

Metabolismul tuturor este diferit. Este influențat de sex, vârstă, structura corpului, stres fizic și mental. Potrivit nutriționiștilor, cel mai precis mod de a determina cantitatea de calorii de care avem nevoie este prin următoarea formulă:

Bărbați: 66,5 + (X. 2.2). 13,8 + (Y: 2,54). 5 - (Z.6,8)

Femei: 665,1 + (X. 2.2). 9,6 + (Y: 2,54). 1,8 - (Z.4.7)

Cu această formulă puteți calcula numărul de calorii de care aveți nevoie pe zi.

Cealaltă problemă care apare după calcularea caloriilor este cum să le distribuiți corespunzător pentru o zi.

S-a dovedit că, consumând aceeași cantitate de alimente, putem câștiga și pierde în greutate. Se pare că factorul decisiv este la ce oră din zi mâncăm. Conform experimentelor științifice, se dovedește că vechea înțelepciune răsăriteană: „Mănâncă-ți singur micul dejun, împarte prânzul cu un prieten și dă-i cina inamicului” este cea mai bună formulă pentru o sănătate bună și o nutriție adecvată.

Cel mai bine este să construiți o dietă și să luați alimente la intervale regulate de 4-5 ori pe zi, cu aproximativ 30-40% pentru micul dejun și scădere treptată, iar pentru cină restul de 10-15% din rația zilnică.

Dar fiecare face propria alegere cu privire la ce stil de viață să conducă, ce și cum să mănânce, iar el suportă consecințele acestui lucru.

Să încheiem acest subiect un pic mai optimist și să nu uităm că viața este scurtă și ar trebui să ne bucurăm de ea. Și putem face acest lucru în mii de moduri care sunt inofensive pentru noi și pentru mediul nostru. Doar urmați regula mijlocului de aur și vă veți bucura de viață mulți ani.