Recent, o rudă de-a mea s-a plâns că cei 7 ani de la universitate au fost o risipă de efort și o risipă de bani, pentru care a primit cunoștințe demne de cultura generală, dar nu de muncă profesională. Ți se pare situația familiară? Eu însumi m-am bazat întotdeauna pe autoeducare și împărtășesc zicala că se învață toată viața.

Principiul Definirea

Cu toate acestea, aceasta nu este părerea unor colegi cu care m-am întâlnit în afaceri în ultima vreme. În timp ce lucrez cu ei, sunt din ce în ce mai convins că eșecurile producției interne se datorează unei pregătiri slabe și că investiția în resurse umane este singura care cu siguranță dă roade și face profit. Cu toate acestea, realitatea reală arată că în țara noastră este din ce în ce mai dificil să găsim personal instruit în care să poată investi angajatorul bulgar. În timp ce eu și proprietarii companiilor producătoare ne întrebăm dacă acest lucru se datorează sistemului de învățământ sau mentalității balcanice, timpul se scurge, și pierdem încet și sigur oportunitatea de a deveni parte a economiei europene. În această privință, aș dori să împărtășesc impresiile mele cu privire la schimbările care au avut loc în sector de la introducerea noilor sisteme de siguranță alimentară. Înainte de aceasta, însă, să luăm în considerare următoarea întrebare.

  1. formarea echipei HACCP;
  2. descrierea produsului și scopul acestuia;
  3. determinarea metodei de utilizare și a scopului alimentelor;
  4. elaborarea unei scheme tehnologice a procesului;
  5. inspecția la fața locului a schemei tehnologice;
  6. Principiul 1 - Efectuarea unei analize de pericol.
  7. Principiul 2 - Determinarea punctelor critice de control (CPC).
  8. Principiul 3 - Definirea limitelor critice pentru CPC.
  9. Principiul 4 - Definirea unui sistem de monitorizare a monitorizării efectuate în LC.
  10. Principiul 5 - Definirea procedurilor pentru luarea de măsuri corective atunci când apar probleme de control în LC.
  11. Principiul 6 - Efectuați inspecții periodice pentru a vă asigura că sistemul HACCP funcționează corect.
  12. Principiul 7 - Păstrarea înregistrărilor complete ale procedurilor de aplicare a principiilor și rezultatelor controalelor.

În cele din urmă, iată câteva evenimente și întrebări interesante, care fac parte din realitatea nativă. Paradoxul este că unii dintre autori sunt tehnologi.

- Dacă adăugăm mai mult zahăr, va deveni mai dulce?
- Nu putem bulgariza rețeta?
- Este adevărat că pâinea neagră este vopsită cu zaț de cafea?
- Nu pot și nu-mi dau seama de ce.
- Ce este acest NASUR, avem ISO.
- Grăsimile hidrogenate nu sunt dăunătoare, sunt chiar utile.
- Este adevărat că au pus hârtie igienică în cârnați?
- Nu avem cântar, îl turn cu un sac peste ochi.
- Putem pune puțină pulbere și va fi bine?
- Căutăm un tehnolog de linie de producție.
- De ce făina neagră se numește neagră când este albă?
- Văzând încântarea turcească, vă pot spune care olar era de serviciu.
- Ce inspectori a fost, doar să vină la mine. Îi gonesc direct prin ușă.