Noile reguli de gătit în cantinele școlare și în bucătăriile copiilor pun în valoare calitatea mâncărurilor de astăzi.

calitatea

Produsele lactate și din carne din toate școlile trebuie să fie în conformitate cu standardul de stat bulgar. Pâinea și făina trebuie să fie produse în conformitate cu standardele stabilite, iar lyutenitsa și uleiul de floarea-soarelui - în conformitate cu standardele industriei.

Cerința a fost introdusă în noiembrie 2015, cu o perioadă de grație de un an.

În ciuda modificării standardului pentru produse, a fost anunțat oficial că nu este prevăzută o creștere a prețului cupoanelor, nu va exista o reducere a porțiilor ca cantitate.

Deși introducerea standardului pe 3 noiembrie este de facto acceptată în unanimitate cu un semn bun, industria recunoaște că va fi dificil pentru ei să ofere o calitate bună la un preț scăzut în viitor. Deoarece costul alimentelor va crește datorită calității necesare a materiilor prime, este logic să existe cel puțin o ușoară creștere a cantității finale.

O inspecție a Haskovo.NET a arătat că majoritatea cantinelor școlare din Haskovo nu funcționează, nu sunt preparate alimente în ele. Multe dintre ele sunt folosite ca sală de mese, unde copiii din educația de toată ziua iau prânzul. Unii dintre directori au recunoscut că resursele lor financiare nu sunt suficiente pentru întreținerea acestor site-uri.

Catedra de la Școala Profesională de Turism, de exemplu, nu a funcționat de ani de zile. Site-ul a fost renovat, dar este folosit pentru activități educaționale. Ca masă de masă pentru elevi nu funcționează. „Nu îl putem păstra acum la prețuri de cupoane. În conformitate cu cerințele actuale, poate funcționa, dar numai dacă suma pentru cupon este mărită, altfel nu există nicio cale. Cred că mâncarea oferită în cantinele școlare ar trebui să fie nu numai de înaltă calitate, ci și sănătoasă și asta costă bani. În opinia mea, este mai bine să plătești puțin mai mult, dar până la urmă copiii ar trebui să primească mâncare cu adevărat mai bună și, mai presus de toate, sănătoasă ", a comentat directorul școlii profesionale Penka Georgieva.

Scaunul de la Școala Paisii oferă zilnic un prânz cald copiilor de acolo. Personalul de 19 persoane se asigură că masa de prânz ajunge la copiii din oraș și din regiune, ale căror școli nu gătesc.

La 12:30 astăzi la prânz, elevii de la clasa întâi de la „Paisii” au primit pentru 2 leva tarator, kebab de porc cu bucăți solide de carne, pâine și pentru desert - plăcintă cu fructe.

Copiii din clasa care au venit la cantină sunt mulțumiți de mâncare, spun că preferă să mănânce o oală pentru prânz decât o felie de pizza sau altă mâncare uscată.

Astăzi, copiii de la Școala Hristo Smirnenski au primit aceeași mâncare pentru 20 de stotinki deasupra. Creșterea a venit din cauza costului alimentației.

Bucătarul bucătăriei din „Paisii” spune că standardele care au intrat în vigoare pentru ei astăzi sunt practic doar pe hârtie, în site-ul aflat sub conducerea ei a fost întotdeauna gătit cu produse de înaltă calitate cu ideea că copiii ar trebui să primească mâncăruri de calitate materii prime.

Proprietarul companiei care administrează bucătăria, Nikolay Trailov, împărtășește faptul că contractele cu furnizorii, care lucrează cu producții conform standardului de stat bulgar, au fost încheiate de mult timp. El susține absolut introducerea standardelor ca garant al alimentelor de calitate. Cu toate acestea, el crede că promisiunile administrației de a menține prețul cupoanelor de cantină vor afecta companii precum a lui.

„Calitatea are un preț. Aceasta este o frază faimoasă. Având în vedere cerințele actuale, este logic să existe o ușoară creștere a prețului cupoanelor. În caz contrar, am rezista o vreme, dar dacă nu există nicio schimbare, vor exista probabil falimente. ”El este convins că mâncarea pe care o gătește compania sa nu va deveni mai scumpă în acest moment, cel puțin până la sfârșitul anului, deoarece contractele sunt semnate an de an. Potrivit lui Trailov, totuși, vor exista probabil negocieri mai serioase anul viitor din partea companiilor pentru a crește prețul partidului pe scaune. Potrivit acestuia, opțiunea mai bună este să aveți o creștere de câteva stotinki în valoare decât să păstrați prețurile la cupon la fel, dar în detrimentul reducerii cantității de alimente.