japoneză

A face toastul perfect nu este doar o manie în Japonia, ci o nișă extrem de atractivă pentru afaceri.

Ultimii câțiva ani în Țara Soarelui Răsare au cunoscut o revoluție liniștită în cererea de aparate concepute special în acest scop, scrie Bloomberg.

Cererea de prăjitoare de pâine premium și cuptoare de pâine crește ca o avalanșă și, în același timp, se creează o serie de fenomene culturale secundare - concursuri pentru cea mai bună pâine coaptă și chiar degustători profesioniști care apreciază meritele culinare ale micului dejun popular.

O altă companie implicată în această „luptă” este Mitsubishi Electric Corp. Luna trecută, a lansat un prăjitor de pâine în cel mai înalt segment, numit Cuptorul de pâine TO-ST1-T. Costă aproximativ 30.000 de yeni (aproximativ 270 de dolari) și își propune să coacă o singură felie de pâine. Dar într-un mod perfect.

Prețul poate părea destul de ridicat pentru consumatorul mediu, dar japonezii sunt obișnuiți să plătească astfel de sume pentru prăjitoare de pâine. Popularul Balmuda, care a debutat pe piață în urmă cu câțiva ani, se vinde cu aproximativ 230 de dolari.

"Am vrut să ne concentrăm pe coacerea unei singure felii, dar să îi acordăm tot respectul cuvenit. Tehnologia pe care o folosim în aragazele noastre de orez nu ne-a ajutat să găsim o modalitate de a păstra umezeala pâinii în timpul coacerii.", Spune Akihiro Ivahara, care conduce departamentul de dezvoltare a aparatelor Mitsubishi Electric.

Conservarea umidității este momentul cheie în pregătirea toastului perfect. Prăjitorul de pâine Balmuda folosește o cantitate mică de apă pentru a împiedica uscarea pâinii.

Cuptorul pentru pâine se bazează pe o tehnologie diferită - felia este sigilată într-o cutie metalică, apoi coaptă din două plăci la o temperatură de 260 grade Celsius.

Unul dintre motivele popularității aparatelor de acest tip este faptul că pâinea japoneză este potrivită pentru coacerea într-un prăjitor de pâine. Așa-numita „tigaie de șoc”, tăiată în felii pătrate, este vândută de ani de zile.

Și cunoscătorii culinari își doresc să aibă gust de parcă tocmai a ieșit din cuptor. Aceasta este baza „boomului prăjitorului de pâine”, spun experții, citată de Bloomberg.

Pentru a satisface această cerere, companiile japoneze lansează noi produse și servicii. Sakimoto este o brutărie specializată în pregătirea vasului de șoc și acceptă rezervări pentru următoarele zile. Lista celor care doresc să-i încerce felii prăjite la 8,20 dolari fiecare este destul de lungă.

Centrul Baker Café este situat în Ginza, unul dintre cartierele de elită din Tokyo. Acolo, vizitatorii își pot alege modelul de prăjitor de pâine preferat pe care să îl folosească la masa lor.

Cu toate acestea, în spatele revoluției în cererea de prăjitoare de pâine sunt schimbări în obiceiurile alimentare ale japonezilor, scrie Bloomberg. Micul dejun tradițional japonez constă în orez, pește la grătar și supă miso, dar în prezent 51% dintre japonezi preferă să mănânce pâine la începutul zilei.

Printre ei se numără profesorul universitar Masahiko Shoji, în vârstă de 42 de ani, care susține că a mâncat mult mai multă pâine de când a cumpărat Balmuda. Dar este sigur că vrea să încerce și noul prăjitor de pâine al lui Mitsubishi.

„Nu m-aș mai întoarce niciodată la prăjitorii de pâine obișnuiți”, a spus Shoji.

Cuptorul pentru pâine arată mai mult ca un fier de vafe datorită formei „cojii de midii”, care nu este foarte convenabilă pentru coacerea rulourilor și a baghetelor. Cu toate acestea, puteți coace o felie pe care este așezată o bucată de brânză sau ou.

Gadgetul este căptușit cu furnir natural, ceea ce îl face mai potrivit pentru masa din sufragerie decât pentru blatul din bucătărie.

„Având în vedere gustul japonez, sunt sigur că există o mulțime de consumatori care caută o experiență culinară mai sofisticată și de înaltă calitate. Nu îi facem pe clienți să arunce vechile lor prăjitoare de pâine, ci doar se bucură de o nouă categorie de aparate "spune directorul de marketing al. Mitsubishi Electric Hiroaki Higuchi.