dușman

Indicele glicemic (IG) este un fenomen din ce în ce mai popular, care prinde avânt în spațiul informațional.

Alimentele și chiar alimentele cu indice scăzut de glicemie sunt puternic recomandate pentru a ajuta la reducerea excesului de grăsimi, precum și a alimentelor recomandate pentru diabetici și pot fi utile ca prevenire a problemelor cardiace.

Aportul variat de alimente cu indice glicemic scăzut, mediu sau ridicat este, de asemenea, studiat ca parte a unei nutriții sportive bune și a creșterii performanței sportive.

Cu toate acestea, este chiar atât de ușor și de simplu?

Principiul de acțiune al indicelui glicemic

Indicele glicemic determină măsura în care nivelul zahărului din sânge va crește după consumul unui anumit aliment. Mâncarea este întotdeauna măsurată în raport cu efectul zahărului pur.

Mesele cu un indice glicemic ridicat pot crește glicemia (și, desigur, nivelul de insulină) într-o perioadă foarte scurtă de timp.

În schimb, alimentele cu un indice glicemic scăzut au un efect redus asupra secreției de insulină și a zahărului din sânge.

Se presupune că indicele glicemic al glucozei pure este de 100, iar toate celelalte alimente primesc valori în funcție de acest lucru.

De exemplu, porumbul dulce are un indice glicemic de 55, ceea ce înseamnă că crește glicemia cu 55% decât ar crește glucoza.

În general, alimentele cu un indice glicemic sub 55 sunt considerate a avea un indice scăzut, de la 55 la 70 - cu un mediu-mare, iar cele peste 70 au un indice glicemic ridicat.

În trecutul recent, se credea că zaharurile simple cresc dramatic zahărul din sânge, iar alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii și pâinea, nu au fost incluse în acest grup.

Cercetările au respins această afirmație. Cea mai mare surpriză este cu cartofii - au un indice glicemic mediu de 84, ceea ce îi plasează printre alimentele cu cel mai mare indice glicemic posibil.

Pentru pierderea in greutate

Aplicarea indicelui glicemic în dietă ne poate ajuta într-adevăr să slăbim?

O serie de studii au arătat că cel mai eficient mod de a scăpa de excesul de grăsime este prin 5 sau 6 mese pe zi, plus exerciții aerobice (cardio) și anaerobe (cu greutăți).

Mesele mici, dar frecvente cresc efectul termic al alimentelor și, de asemenea, protejează împotriva foamei.

Nimeni nu neagă că ar trebui să existe o porție mare de carbohidrați amestecată cu cantități moderate de proteine ​​și grăsimi.

Dar indicele glicemic este cel care face posibilă evaluarea mai eficientă a planului de dietă, concentrându-se pe cei mai adecvați carbohidrați.

Persoanele care includ cantități mari de alimente cu un indice glicemic scăzut vor fi recompensate cu eliberare lentă și susținută de glucoză. care menține nivelul de insulină din sânge scăzut.

Acesta este un beneficiu imens pentru cei care se plâng de oboseală și lipsă de energie cu un aport redus de calorii.

Deoarece nu toate alimentele sunt la fel, cele cu un indice glicemic scăzut au ca efect menținerea unui sentiment de satisfacție pentru o perioadă mai lungă de timp.

În schimb, alimentele cu un indice glicemic ridicat utilizate mai devreme în zi pot provoca creșteri nedorite ale zahărului din sânge, lăsând o senzație de lipsă și disconfort, creând o senzație de „stomac gol”.

Nivelurile scăzute de insulină joacă un rol foarte important în modul și momentul depozitării grăsimilor - facilitează arderea și, în același timp, îngreunează acumularea.