Oamenii au senzația că alimentele mai tari și cele cu o textură mai aspră sunt mai puțin calorice.
Studiile anterioare au arătat că gustul, culoarea și mirosul alimentelor afectează modul în care o persoană o consumă. Dar ce rol joacă textura sa pentru consum? Oamenii simt că alimentele mai tari și alimentele cu o textură mai aspră sunt mai puțin calorice, potrivit unui nou studiu realizat de Dipayan Biswas de la Universitatea South Florida din Tampa și colegii de la Universitatea Michigan și Columbia University din New York.
Studiul relevă faptul că simțul nostru de mâncare în gură afectează evaluarea aportului caloric. Aceasta înseamnă că oamenii pot fi influențați să consume alimente mai dure și alimente cu o textură mai aspră.
Am studiat relația dintre senzația de mâncare în gură, cantitatea de alimente pe care o consumăm, tipurile de alimente pe care le alegem și cantitatea de calorii pe care credem că le-am mâncat, explică cercetătorii.
Studiul lor a implicat voluntari care au mâncat o varietate de alimente - tari, moi, cu o textură aspră sau netedă. Apoi li s-a cerut să evalueze conținutul caloric al alimentelor, scrie BTA.
Participanții au constatat că au simțit mai puține calorii decât au consumat de fapt atunci când au mâncat alimente mai solide și alimente cu o textură aspră.
Înțelegerea modului în care textura alimentelor ne poate afecta percepția asupra aportului de calorii și cantitatea de alimente pe care le consumăm poate ajuta la alegerea celor mai sănătoase alimente, spun oamenii de știință. Rezultatele studiului sunt publicate în revista „Pentru consumator”.
- Majoritatea alimentelor de îngrășat de vară sunt băuturi și gustări bogate în grăsimi sau calorii
- Bea cu sifon - ajută la menținerea sănătății optime
- O băutură minune care arde calorii în timp ce dormi Bio Look
- Crowded - un film despre abuzul de alimente și băuturi varnasummer video podcast și blog
- Cinci alimente și băuturi împotriva căderii părului și a unghiilor fragile - Curios