mâncat

Bulgarii se îngrașă pentru că mănâncă prea mult și o pâine mai moale, mai albă și mai ieftină, care este cea mai dăunătoare.

În ultimii ani, consumul de pâine albă la noi a crescut cu 30 la sută, a raportat BNR. Potrivit experților, bulgarul mănâncă aproximativ o jumătate de pâine pe zi, în loc de cele 150 de grame recomandate. Iar în vremuri de criză economică, consumul de pâine crește dramatic.

Nu putem dezlega un bulgar de mâncat pâine, a comentat conf. Univ. Svetoslav Handjiev, dar specialiștii și producătorii trebuie să ofere oamenilor pâine dietetică de calitate. Există deja suficiente astfel de pâini pe piața bulgară și la prețuri accesibile, potrivit producătorilor.

Dar de unde știm dacă pâinea este colorată sau într-adevăr dietetică? Cea reală conține făină de malț, explică tehnologii, a raportat BNT. Produsul este fabricat din boabe de secară, orz și grâu măcinate și prăjite, care conferă culoarea închisă pâinilor dietetice și conține multe minerale și vitamine.

Pâinea de secară are o structură densă. Pâinea dietetică nu poate fi la fel de moale ca spuma, spune Natalia Avramova, tehnolog în producția de pâine. Dacă eticheta conține „coloranți” sau abrevieri din grupul E404 până la E425, atunci produsul conține coloranți, nu făină dietetică reală.

Pâinea cu cereale și fibre adăugate, pâinea de secară și pâinea integrală nu numai că ajută la pierderea în greutate, dar conțin și vitamine B și acționează preventiv împotriva constipației cronice și a cancerului de colon, a spus prof. Handjiev. Există deja pâine de mere cu conținut scăzut de calorii, care conține pectină și este potrivită pentru persoanele cu colesterol ridicat, iar pâinea specială este pregătită pentru diabetici. Astfel de pâine provin din grupul „Carbohidrați cu indice glicemic scăzut”, explică tehnologul Natalia Avramova.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut cresc treptat zahărul din sânge și apoi scad încet glicemia la niveluri normale. De aceea, credem că alimentele cu un indice scăzut ne mențin sătul mai mult timp, spune nutriționistul dr. Teodora Darlenska.