S-a crezut multă vreme că o calorie este o calorie, indiferent dacă provine din slănină sau broccoli. Mananca mai putine calorii decat arzi si vei slabi.

atunci când

Este adevărat că caloriile sunt egale cu o anumită cantitate de energie, dar odată absorbite de corp, lucrurile sunt mult mai complicate.

Efect macro.
Valoarea calorică reală a efectului poate varia de la ceea ce este indicat pe etichetă în funcție de „efectul termic” - energia necesară pentru măcinare și prelucrare.

Cel mai bun exemplu în acest sens este o proteină care are un efect termic mai mare decât un carbohidrat sau o grăsime, prin urmare un procent mai mic din caloriile sale (4 calorii pe gram) vor putea fi stocate în organism.

Într-un studiu, oamenii care au primit 25% din caloriile lor din proteine ​​au ars cu 227 calorii mai mult decât cei care au consumat doar 5% din caloriile lor din proteine. Deci, dacă 100 de grame de piept de pui conțin 100 de calorii pe hârtie, cu până la 35% mai puține dintre aceste calorii vor fi de fapt absorbite. În plus, caloriile din proteine ​​ne mențin sătul mai mult timp.

Factura carbohidraților.
Atunci când oamenii mănâncă aceeași mâncare, cu excepția cerealelor integrale față de cerealele rafinate, cei care mănâncă alimente precum orezul brun și pâinea integrală ard cu aproximativ 100 de calorii pe zi mai mult decât cei care consumă opțiuni rafinate.

Explicația este că organismul trebuie să lucreze mai mult pentru a arde alimentele care conțin mai puțini carbohidrați prelucrați, arderea și mai multe calorii.

100 de calorii din quinoa nu sunt ca 100 de calorii din Coca-Cola atunci când vine vorba de slăbit. În acest sens, oamenii de știință raportează că caloriile din băuturile cu zahăr joacă un rol special în problemele de sănătate și cresc riscul de boli, chiar și atunci când sunt consumate cu control al caloriilor și nu duc la creșterea în greutate.

Forma contează.
Orice tip de procesare - gătit, stors, rinduit - rupe pereții celulelor din alimente, reducând astfel energia de care organismul are nevoie pentru a le digera.

Un studiu arată că foamea postprandială este mult mai pronunțată atunci când dieta constă în mai multe calorii lichide. În consecință, alimentele mai dense reduc mai mult foamea, ceea ce ajută la reducerea aportului global de calorii.

Nucile merită atenție.
Cantitatea de energie obținută din nuci, cum ar fi migdalele și nucile, este cu până la 30% mai mică decât se credea anterior. Unele dintre caloriile din nuci se găsesc în pereții celulari greu de digerat, așa că nu ajungem să obținem toate caloriile din nuci. Probabil din acest motiv, studiile nu pot dovedi că consumul de nuci dense duce la creșterea în greutate.

Uită-te la ceas.
Consumul de calorii în anumite momente ale zilei le poate face mai puțin calorice. Ceasurile noastre biologice afectează modul în care corpul manipulează caloriile primite și funcționează cel mai mult dimineața. Prin urmare, mâncați micul dejun ca un rege și luați masa ca un cerșetor!