Bună ziua, de câteva zile urmez o dietă pe care am venit cu mine. Întrebarea mea este cum determinăm caloriile exacte ale unui anumit produs? De exemplu, pentru carnea de vită în unele locuri spune că are 110 kcal la 100 g, în alte locuri spune că are 144 kcal.

numărului

Nu intra în prea multe calorii. Poate că discrepanța provine din ceea ce este exact carne, șuncă, umăr etc., cu cât este mai curat, cu atât sunt mai puține calorii.

Aceasta este o întrebare foarte interesantă la care puteți obține răspunsuri diferite, contradictorii, ceea ce nu înseamnă neapărat că sunt greșite.

Majoritatea oamenilor nu realizează modul în care sunt determinate valorile calorice ale diferitelor tipuri de alimente. Pentru a afla câte calorii există într-un aliment, o mică probă din acesta este plasată într-un „calorimetru bombă” (acesta este un dispozitiv pentru măsurarea căldurii unei reacții chimice). Vasul este înconjurat de apă. Când substanța arde, aerul din cameră iese și încălzește apa. Atat de mult.

Acum cu atât mai interesant. În mod implicit, se dovedește că 1 gram de grăsime dă 9,44 calorii; un gram de carbohidrati da 3,94 calorii; și un gram de proteine ​​- 5,65 calorii. Aceste valori sunt diferite de ceea ce se consideră de la sine înțeles în literatura de specialitate - 9 calorii pentru grăsimi, 4 pentru carbohidrați, 4 pentru proteine. Spunem că un gram de proteine ​​dă 4 calorii, nu 5,65, deoarece se presupune că se pierde o anumită cantitate de energie pentru digestie și absorbția proteinelor (proteina necesită mai multă energie pentru a fi digerată).

Dar digestia și absorbția nu sunt aceleași pentru indivizi, ci depind de o serie de caracteristici individuale. Acest lucru se aplică și activității fizice - există o serie de studii conform cărora unii oameni sunt mai eficienți decât alții atunci când fac exerciții - adică. pentru aceeași slujbă unii cheltuiesc mai puțin decât alții.

Și conținutul alimentelor în sine depinde de mulți factori, în special de conținutul de proteine ​​- sezon, sol, durabilitate, dieta animalelor.

Eu iau întotdeauna valoarea mai mare și conduc cu ea. Sau dacă diferența dintre min/max este foarte drastică, fac mâncare personalizată în Contorul de Calorii cu o valoare medie.

Chiar dacă numărăm relativ corect caloriile unui produs, apare o nouă dificultate - nu știm exact cât vom absorbi din ceea ce am calculat.:)
Pentru care o grămadă de factori joacă un rol pe care chiar și bacteriile din intestin.

La urma urmei, nu suntem calorimetrul bombă în cauză despre care vorbește Radi (Solomon Kane), iar calorimetrul bombei nu este echivalent cu procesele care au loc în corpul uman care pot afecta echilibrul caloric.: D

În cele din urmă, indiferent cât de mult am crede, verificarea practicii rămâne un moment pe care nu ar trebui să-l ratăm.

Un subiect cu adevărat interesant în care, dacă sapi mai adânc, te poți pierde chiar și pentru o vreme.