potrivit

Pentru a lua un pahar de vin frumos cu prietenii sau chiar singur, trebuie să faceți ceva efort. În sensul de a-ți da seama cum și cu ce să-ți bei vinul. Tradiția pubului din țara noastră, de a turna tot ce poți, începe treptat să cedeze locul vinului civilizat. Scopul, desigur, este de a spori plăcerea.

În această linie de gândire, câteva sfaturi prietenoase nu vă vor fi de prisos.

Pentru percepția plăcută a gustului și evaluarea corectă a meritelor aromatice ale vinurilor, alegerea băuturii și combinația cu aperitive și feluri de mâncare adecvate este de o mare importanță.

În Bulgaria, înainte de masa principală, se obișnuiește să beți ceva mai puternic - vodcă, coniac și recent ouzo (versiunea franceză este „Pernod” sau „Pastis”). Salatele proaspete sau aperitivele din pește sunt potrivite pentru introducerea culinară.

În Europa, aperitivele sunt mai des utilizate pentru a stimula și îmbunătăți pofta de mâncare. Este un pahar de coniac bun sau vinuri precum sherry, madeira, port sau vermut mai puternic. O chestiune de gust. Aceste băuturi se combină ușor cu orice aperitive, fără pește marinat sau caviar roșu și negru.

Regula de bază este: vinul roșu se bea cu carne roșie, iar vinul alb - cu pește. Practica a dovedit că acest lucru este adevărat. Dar există întotdeauna excepții.

Și din moment ce vorbim despre pește, trebuie remarcat imediat că orice vin alb este binevenit pentru ei. Chardonnay-urile sunt foarte populare. Au adesea aroma de miere, fructe, vanilie sau nuci. Chardonnay de la Preslav, de exemplu, vă va oferi aromele și aromele de mere, caise sau piersici. Pe aceste nuanțe se bazează și Pomorie Chardonnay. Italianul trebuie să aibă o aromă unică de stejar sau citrice. Efectul va fi minunat cu mâncăruri ușoare de păsări de vânat și pui.

Dacă te oprești la Riesling, știi că sunt mai suculente și mai dense. Dacă urmezi o dietă și bei vin alb, susține-l cu felii de mere. O să-ți placă.

Profesioniștii recomandă sanser, pinot grigio, soaves, Rioja albă pentru pește și salate, antipasti italieni cu usturoi, mâncare picantă cu chili și bucătărie bulgară de vară.

Vinuri uscătoare precum Chardonnay, Pinot Blanc, Semillon și altele. foarte potrivit pentru somon, pui, curcan, porc sau carne de vită, chiftele de spanac, pește de râu, omlete și dovlecei prăjiți.

Rozetele mai ușoare sunt ideale pentru mezeluri și salate, în timp ce rozetele mai saturate, puternice, se combină cu carne de grătar, toate adâncurile mării, de ce nu cu pizza, paste, plăcintă rustică, murături ale bunicii etc.

Puteți bea prosecco-ul din ce în ce mai popular ca aperitiv. Kava și kreman merg cu delicatese din pește, precum și preparate din pește chinezești și japoneze.

Pentru tentațiile culinare mai grele, precum și pentru aperitive precum prosciutto, file de porc, cârnați, slănină și slănina noastră preferată sărată și crocantă, niște vin roșu este servit fără nicio ezitare. Alegeți după gust și abilități. Ajungeți calm la vinurile roșii bulgare, atâta timp cât sunteți sigur că nu vi se oferă ceva suspect. Restaurantele bune nu permit astfel de riscuri, dar există restaurante care sunt fericite să facă publicitate vinurilor proiectate. Fi vigilent. Vinurile italiene, franceze, chiliene, americane, austriece și spaniole au caracteristici scrise pe etichetă. Acest lucru este suficient pentru a afla care este mai uscat, mai ușor sau cu o aromă puternică de struguri.

Cu cine este, de asemenea, de o mare importanță.

Un Cabernet Sauvignon foarte bun pe care îl puteți bea cu carne de pasăre prăjită, fripturi slabe, musaca, ardei umpluți. Se potrivește bine cu mâncărurile cu ciuperci. Fripturile sunt clasice - coapte, fierte sau la grătar. Dacă sunteți la un aperitiv - bazați-vă pe cârnați, cârnați, cârnați picante pastrami. Combinația nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă.

Combinația de cabernet cu merlot este preferată în multe regiuni ale țării noastre. Este foarte bun cu mâncăruri naționale gătite și oale. De asemenea, cu fripturi pentru felul principal, ciuperci, vânat.
Merlotul este ideal pentru friptură cu ceapă înăbușită. E minunat! De asemenea, i se potrivesc foarte bine aperitivele uscate. Este potrivit și pentru carnea roșie prăjită cu tot felul de sosuri. Un pui umplut ar fi o versiune superbă. După prânz, treceți la brânză - tot felul, al nostru și al străinilor. Nu vei greși.

Vinurile spumante natural devin din ce în ce mai populare. Spun „spumant natural” pentru că de ani de zile unii bulgari adoptă șampanie sovietică (care nu este deloc șampanie, ci o băutură carbogazoasă spumantă cu un conținut de alcool). Nu confunda aceste lucruri. Lăsați amintirile societății și ale prieteniei bulgar-sovietice pentru generația mai în vârstă. Este bine de știut că delicatesele din pește sunt „legate” în mod natural de vinurile spumante: caracatiță, calmar, plătică, calcan, pangasius etc. Alegerea este excelentă. A nu fi subestimat și pești mici - prăjiți sau panificați. Ceapa panificată sau la grătar (sau altă țelină) sunt, de asemenea, o companie bună pentru vinul plăcut răcit.

După masa principală și desert, este rândul digestivelor. O tradiție europeană care își face drum treptat și în țara noastră.

Vom vorbi despre asta pe larg și pe larg altă dată, pentru că acum subiectul este vinovăția. Vreau doar să vă povestesc un incident care circulă liber pe internet pentru că este foarte distractiv.

Limoncello sau Amaretto, Underberg sau Jaegermeister este o chestiune de gust. Europenii știu ce și cât. Dar americanii sunt curioși și dispuși să își asume riscuri.

Cu ceva timp în urmă, George Clooney și Danny de Vito și-au găsit un loc de muncă în Italia. Ei decid să stea undeva liniștiți și să bea ceva proaspăt. "Stăteam doar într-un restaurant", a spus Clooney mai târziu. „Nu am ieșit să ne îmbătăm. Ne-am așezat în restaurant și am băut Limoncello. Apoi m-am culcat la 11:30 și când m-am trezit la 7, eram încă beat. ".

Desigur, acesta este un curs foarte scurt, deoarece lumea vinurilor și a aperitivelor și mâncărurilor prietenilor lor este vastă. Este important să urmați cele mai importante reguli, astfel încât plăcerea să fie dublă.