Destul de des întâlnesc înțelegeri că, dacă copilul nu poate consuma lapte de vacă, poate consuma lapte de capră. Îmi amintesc că înainte de a avea o problemă de alergie la tânărul meu fiu, o prietenă mi-a spus că i-a dat fiului ei un diagnostic de lapte de capră ABCM. Copilul nu a mers bine. A crezut că magazinul nu vinde lapte de capră pur.

adecvat

După întâlnirea mea cu diagnosticul ABCM, m-am întrebat dacă problema este doar cu un singur tip de lapte animal. Ei bine, se pare că, de fapt, toate tipurile de lapte conțin aceleași proteine, dar în proporții diferite. Chiar și un videoclip susține că cea mai mare parte a cazeinei se află în laptele șoarecilor, dar noi, oamenii, nu o consumăm. De ce? Probabil pentru că nu sunt vaci și nu pot da atât de mult lapte. Hormonii de creștere care se află în laptele matern (vacă, capră, oaie, bivol, șoarece, cămilă etc.) sunt concepuți pentru propria lor specie.

Compoziția laptelui (în general, fără cifre exacte, care este cât de mult):

Laptele de vacă conține 3,4% substanțe azotate, din care 3,3% sunt proteine. Conține trei substanțe proteice principale - cazeină, α-lactoalbumină și β-lactoglobulină. De asemenea, conține cantități mai mici de imunoglobulină, fracție de proteazopepton, proteine ​​de înveliș de globule de ulei și o cantitate mică de produse de degradare a proteinelor.

Laptele de capră are trei până la două cazeină alfa-1 mai puțin decât laptele de vacă. Laptele de capră conține de trei ori mai multă beta-lactoglobulină decât laptele de vacă.
Conform raportului dintre cazeină și albumină din lapte, laptele este cazeină și albumină.

- Lapte de cazeină - raportul dintre cazeină și albumină este de 3: 1. Astfel de lapte sunt de vacă, de oaie, de capră și de bivol.

- Lapte de albumină - raportul dintre cazeină și albumină este de 1: 1. Astfel de lapte sunt ale iapelor și ale oamenilor.

De fapt, pentru o creștere mai rapidă a alergiei la proteinele din lapte, cel mai bine este să nu aveți lapte străin în meniul copilului timp de cel puțin 6 luni. Mama care alăptează poate avea grijă de calitatea laptelui matern trecând la o dietă fără lactate și continuând să alăpteze. Atunci când mama nu poate produce suficient lapte pentru bebelușul ei, bebelușul este hrănit cu formule speciale, care sunt hidrolizați sau lapte de aminoacizi.