alimente

Nucile de Brazilia sunt cea mai bogată sursă de alimente din seleniul mineral, care este un puternic antioxidant și imunostimulant. Gustul plăcut de nuci și textura ușoară crocantă îl fac potrivit pentru consumul direct crud și în cereale, piureuri și bare energizante, pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie. Nucile măcinate grosier adaugă crocante salatelor, preparatelor cu legume și orez. Este un supliment minunat la produsele de patiserie dulci și sărate.

Dintre alimentele pe bază de plante, nucile de Brazilia sunt una dintre cele mai bogate surse de magneziu. Magneziul este un mineral important care ajută organismul să absoarbă calciul. De asemenea, este benefic pentru sistemul cardiovascular și reduce riscul bolilor de inimă.

Lunga călătorie a nucilor braziliene de la jungla amazoniană la masa noastră

Nucile de Brazilia nu sunt de fapt nuci, ci semințele din fructul unuia dintre cele mai mari și mai longevive organisme din pădurea tropicală amazoniană, arborele Bertholletia Excelsa, care este răspândit pe tot râul în zonele nelocuite din Guyana, Columbia și Venezuela. Peru, Bolivia și Brazilia. Acest gigant amazonian atinge o înălțime de 50 de metri, iar trunchiul său - până la 2 metri în diametru. Cu ajutorul datării cu radiocarbon s-a stabilit că vârsta unor exemplare este cuprinsă între 800 - 1000 de ani. Fructele sale sunt păstăi de mărimea mingilor de baseball, care conțin aproximativ 20 de semințe, fiecare dintre acestea fiind în propria coajă. Păstăile sunt extrem de dure. Acestea pot fi străpunse doar de un mic rozător agouti care roade pe păstăi cu dinți asemănători dălții. Înflorirea este polenizată de albina orhideei - doar că este suficient de mare și puternică și are o limbă suficient de lungă pentru a deschide floarea și a ajunge la nectarul din interior.

Deși există plantații artificiale, cea mai mare parte a producției de nuci din Brazilia provine din copacii sălbatici din Amazon. În fiecare an, mii de culegători petrec lunile decembrie-martie în pădure, când majoritatea fructelor au căzut la pământ. Colectarea păstăilor este o sursă crucială de venit pentru multe comunități locale, dar și o profesie periculoasă. Fiecare păstăie cântărește până la cinci kilograme și jumătate și cade de la o înălțime la fel de mare ca o clădire de 15 etaje, zburând la sol cu ​​o viteză de 50 mile pe oră.

Utilizare

Nucile de Brazilia sunt potrivite pentru consumul direct crud și în cereale, piureuri și bare energizante, pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie. Nucile măcinate grosier adaugă crocante salatelor, preparatelor cu legume și orez. Este un supliment minunat la produsele de patiserie dulci și sărate.

Ingrediente

Valoare nutritionala

Valoare nutritivă la 100 g

Valoarea energetică - 715 kcal
Grăsime totală - 67,86 g
Acizi grași nesaturați - 8,93 g
Fibră - 7,1 g
Proteine ​​- 14,29 g
Glucide - 10,71 g
Zahar - 3,57 g
Magneziu - 376 mg
Calciu - 160 mg
Seleniu - 1900 mg

S-ar putea să vă placă ...

Mei albit

Meu decojit pentru uz culinar. Este potrivit pentru prepararea de terci, salate, paste, precum și pentru utilizarea în diferite feluri de mâncare și supe ca înlocuitor sănătos ...

Semințe de cânepă decojite

Semințele de cânepă sunt una dintre cele mai concentrate și echilibrate surse de proteine, acizi grași esențiali și vitamine care există în natură. Se folosește semințe de cânepă decojite ...

Migdale feliate

Migdalele feliate sunt făcute din nuci de înaltă calitate, albe, decojite și tăiate în benzi subțiri. Sunt potrivite pentru consumul direct și pentru adăugarea de produse dulci și sărate ...

Produse asemanatoare

Făină Einkorn

Einkorn este o varietate antică de grâu, o subspecie de grâu comun, cu valoare nutritivă ridicată. Einkornul de sol are o culoare galben-cenușie, nisipoasă, gust dulce și aromă plăcută.

Ortografiat

Einkorn - o varietate veche de grâu cu valoare nutritivă ridicată

drojdie de bere

Pulberea de drojdie de bere este un aditiv alimentar cu o culoare gălbuie-bej, aromă de pâine proaspăt coaptă și gust ușor sugerat de bere. Ce este mai bun decât combinația ...