Gigantul junglei amazoniene

bb-team

De la 01.07.2014, citiți în 6 minute.

Deși nuca de Brazilia nu este foarte populară în meniul zilnic al bulgarului, acest uriaș drăguț merită mai multă atenție. În ciuda unor fapte înspăimântătoare, este mai mult un prieten decât un dușman la masa noastră și este unul dintre puținele alimente necultivate rămase.

Nucile de Brazilia sunt fructele plantei Bertholletia excelează, care este originară din America de Sud. Această plantă este tipică Guyanei, Braziliei, Columbia de Est, Peru de Est și Bolivia de Est. Se găsește și pe țărmurile Amazonului, Orinoco și Rio Negro. Este un copac de până la 50 m înălțime și până la doi metri în diametru, ceea ce îl face una dintre cele mai masive specii de arbori din toată America de Sud.

Fructele nucii de Brazilia seamănă cu aspectul unei nuci de cocos coapte și ajung la aproximativ două kilograme în greutate. Interiorul lor amintește mai mult de fructele de cacao și conține multe semințe comestibile învelite în scoici. Deși în multe limbi numele lor este „nuc”, din punct de vedere botanic sunt semințe.

Valori nutritive ale nucilor de Brazilia

Informații nutriționale la 100 de grame
Energie 656 kcal
Gras 66
Proteină 14 ani
Glucidele 12 ani

O calitate distinctivă a nucilor de Brazilia este conținutul ridicat de seleniu - 1917 mcg la 100 de grame, ceea ce îl face cel mai bogat aliment din acest mineral. Alte minerale demne de menționat sunt fosforul, magneziul, calciul și potasiul. Din vitaminele din nucile de Brazilia putem găsi vitamina E sub formă de alfa-tocoferol, folat și colină. Restul sunt în cantități neglijabil de mici.

Prezența grăsimilor în nucile din Brazilia este neobișnuit de mare - până la 66 de boabe la 100. Dintre acestea, 15 grame sunt saturate, 24 și 21 sunt respectiv grăsimi mono și polinesaturate. Raportul acizilor grași esențiali este de 18 mg la 20564 mg în favoarea acizilor grași omega-6.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de nuci

Conținutul bogat de seleniu face din nucile de Brazilia nu numai unul dintre cei mai buni antioxidanți dintre nuci și semințe, dar are și un efect benefic asupra secreției de hormoni tiroidieni, prevenirea cirozei hepatice și a unor tipuri de cancer, în special a cancerului de prostată.

Nucile de Brazilia sunt, de asemenea, bogate în vitamina E, care este esențială pentru menținerea integrității membranei celulare a membranelor mucoase și a pielii și o protejează de efectele radicalilor liberi.

Sunt, de asemenea, un aliment excelent pentru bărbați, deoarece stimulează producția de testosteron, îmbunătățesc motilitatea și calitatea spermei și, în general, au un efect extrem de benefic asupra sistemului reproductiv masculin.

Proteina din nucile de Brazilia este considerată una dintre puținele sănătoase din regatul plantelor, ceea ce le face un aliment preferat pentru vegetarieni.

Dezavantaj poate fi remarcat faptul că datorită conținutului ridicat de grăsimi putrezesc ușor și este bine să se păstreze într-un loc răcoros.