brazilia

Nuc brazilian (Bertholletia excelsa) este un copac sălbatic, sud-american, care aparține familiei Lecythidaceae.

Nucile de Brazilia sunt unul dintre cele mai valoroase produse non-lemnoase din Amazon, dar sunt extrem de sensibile la defrișări datorită cerințelor lor complexe de mediu. Copacii produc fructe numai în habitate netulburate și nu pot fi cultivate în plantații curate. Acestea necesită albine locale mari pentru a poleniza florile semiînchise și se bazează doar pe agouti (rozătoare medii) pentru a dispersa semințele. Nucile de Brazilia sunt colectate în principal în sălbăticie de către localnici. Multe municipalități din pădure depind de colectarea și vânzarea nucilor braziliene ca sursă vitală și durabilă de venit, iar nucile dulci oferă proteine ​​și calorii brazilienilor tribali, rurali și chiar urbani. Amazoanele locale folosesc păstăi goale ca recipiente și pregătesc coaja pentru a trata bolile hepatice.

Dispozitiv cu piulițe de Brazilia

Piulița braziliană atinge o înălțime de 50 de metri, cu un diametru al trunchiului de 1 până la 2 metri, făcându-l unul dintre cei mai mari copaci din pădurea tropicală amazoniană. Poate trăi 500 de ani sau mai mult și, potrivit unor rapoarte, ajunge adesea la 1000 g. Tulpina sa este dreaptă și deseori fără ramuri de până la jumătate din înălțimea copacului, cu o coroană mare care apare deasupra, cu ramuri lungi care se înalță peste vegetația din jur., inclusiv alți copaci.

Coaja este cenușie și netedă. Frunzele sunt de foioase, alternante, simple, întregi, alungite, de 20–35 cm lungime și 10–15 cm lățime. Florile sunt mici, de culoare alb-verzuie, adunate în inflorescențe paniculate de 5-10 cm lungime. Fiecare floare este formată din - un calice cu frunze largi, șase petale cremoase neuniforme și numeroase stamine, unite într-o masă largă, în formă de glugă.

Fructele sunt grele, asemănătoare unei capsule cu o greutate de până la 2 kg, în care aproximativ 20 de semințe brune, acoperite cu o coajă puternică, sunt aranjate ca un ventilator. Nucii brazilieni produc fructe aproape exclusiv în pădurile virgine, deoarece pădurile perturbate nu au albine din genurile Bombus, Centris, Epicharis, Eulaema și Xylocopa, care sunt singurele capabile să polenizeze florile copacilor în diferite zone și în momente diferite al anului. Fructul durează 14 luni să se coacă după polenizare. Nucile braziliene sunt recoltate din plantații, dar producția este redusă și în prezent nu este viabilă din punct de vedere economic.

Fructele sunt cu pereți duri și au o formă sferică, cu diametrul de 8–18 cm, asemănătoare unor nuci de cocos mari atârnate la capetele ramurilor groase ale copacului. Pot cântări până la 2,3 kg și conțin 12-24 nuci sau semințe, care sunt aranjate ca părți ale unei portocale, de 4-5 cm lungime. Au o coajă tare, din lemn, cu grosimea de 8-12 mm. Un copac matur va produce peste 300 de fructe care se coc și cad pe pământ din ianuarie până în iunie. Carnea este colectată de pe podeaua pădurii și semințele sunt îndepărtate, uscate la soare și apoi spălate și scoase în timp ce sunt încă în cochilii lor. Coaja lor maro este foarte dură și are trei laturi.

Capsula conține o gaură mică la un capăt care permite rozătoarelor mari, cum ar fi agouti, să o roată. Mănâncă unele dintre semințe în timp ce îngropă altele pentru o utilizare ulterioară. Unii dintre ei pot germina în copaci brazilieni noi. Majoritatea semințelor „plantate” de agutis în locuri umbrite dau puieți tineri, care ar putea fi nevoiți să aștepte ani de zile, într-o stare de latență, pentru ca arborele principal să cadă și lumina soarelui să ajungă la ei pentru a începe să crească din nou. Se raportează că maimuțele capucine deschid nucile cu o piatră ca o nicovală.

Unt de nucă de Brazilia

Nucul brazilian s-a născut în Guyana, Venezuela, Brazilia, estul Columbiei, estul Peru și estul Boliviei. Apare ca copaci împrăștiați în păduri mari de pe malurile Amazonului, Rio Negro, Tapayos și Orinoco.

Parte utilizabilă din nuca de Brazilia

Se folosesc nucile plantei.

Compoziția chimică a nucii de Brazilia

Următoarele substanțe au fost izolate din plantă

  • o cantitate mare de seleniu și vitamină. C;
  • proteine;
  • acizi grași omega 3 și vitamina A, B1, B2;
  • fier.

Nucile de Brazilia conțin cantități mici de radiu, un element radioactiv, în aproximativ 1-7 nCi/kg sau 40-260 Bq/kg, de aproximativ 1000 de ori mai mare decât în ​​alte alimente obișnuite. Potrivit universităților asociate Oak Ridge, acest lucru nu se datorează nivelurilor ridicate de radiu din sol, ci „sistemului radicular foarte extins al arborelui”.

Nucile de Brazilia conțin 14% proteine, 12% carbohidrați și 66% grăsimi. 85% din caloriile lor provin din grăsimi, iar o cantitate de 100 de grame de nuci oferă 656 de calorii. Componentele grase sunt 23% saturate, 38% mononesaturate și 32% polinesaturate. Datorită conținutului ridicat de grăsimi polinesaturate, în principal acizi grași omega-6, nucile de Brazilia cu coji se pot rânci rapid.

În ceea ce privește nutriția, nucile de Brazilia sunt o sursă excelentă de fibre dietetice, diverse vitamine și minerale. O cantitate de 100 de grame este bogată în tiamină, vitamina E, magneziu, fosfor, mangan, zinc. Nucile de Brazilia sunt probabil cea mai bogată sursă dietetică de seleniu.

Proprietăți medicinale și aplicarea nucii de Brazilia

Proprietățile plantei

  • antioxidant;
  • tonic;
  • favorizează metabolismul glucidelor și grăsimilor;
  • ajuta la scăderea colesterolului;
  • întărește sistemul cardiovascular și circulator (în special la persoanele care suferă de metabolizarea grăsimilor afectate sau la pacienții după un atac de cord);
  • normalizează nivelul zahărului din sânge;
  • susține activitatea țesutului nervos.

Condiții și boli în care se folosește nuca de Brazilia

  • recomandat pentru boli precum ulcerele, gastrita, anemia;
  • pentru a întări oasele și dinții;

Unde se folosesc nucile de Brazilia?

  • în medicină;
  • în industria cosmeticelor;
  • în industria alimentară;
  • în ceasornicarie;
  • pentru producerea vopselelor.

Interesant pentru nuca de Brazilia

Este ilegal să tăiem nuci de Brazilia în Brazilia. Fructele sale, deoarece sunt foarte grele și dure, și când cad, reprezintă o amenințare serioasă pentru vehicule și pentru oamenii care trec sub copac. Nucile braziliene se scufundă în apă dulce, ceea ce poate duce la blocarea căilor navigabile în zonele riverane.

În 2014, producția mondială de nuci de Brazilia (decojite) a fost de 95.000 de tone, ceea ce rămâne un volum anual constant din 2009. Cei mai mari producători sunt Bolivia (47% din valoarea mondială) și Brazilia (40%), iar Statele Unite sunt cele mai mari importator, cu 9% din producția mondială.

Nucile braziliene destinate comerțului internațional sunt recoltate în principal din culturi sălbatice din pădurile tropicale. Acesta este un model avansat pentru a genera venituri dintr-o pădure tropicală fără a o distruge. Însă exploatarea forestieră este o amenințare semnificativă pentru rezistența arborilor brazilieni.

Analiza etapelor arborilor din zonele în care se recoltează nucile arată că recoltarea moderată și intensivă necesită atât de multe semințe încât nu sunt suficiente pentru a înlocui copacii mai în vârstă atunci când mor. Site-urile de colectare a luminii aveau mulți copaci tineri, în timp ce site-urile de colectare intensivă nu aveau aproape copaci tineri.

Uniunea Europeană a impus reguli stricte cu privire la importul de nuci braziliene din cochiliile lor din Brazilia, deoarece s-a constatat că cojile conțin niveluri ridicate de aflatoxine, care pot duce la cancer la ficat.

Nucile braziliene sunt un ingredient obișnuit în nucile mixte. Datorită dimensiunilor lor mari, acestea tind să se ridice deasupra suprafeței sub vibrații forțate în timpul transportului - un exemplu de convecție granulară, care este, prin urmare, adesea numită „efectul nuci de Brazilia”.

Ulei de nuci din Brazilia

Uleiul de nuci de Brazilia conține 75% acizi grași nesaturați, compuși în principal din acizi oleici și linoleici, precum și fitosterol, beta-sitosterol și vitamina E liposolubilă.

Acizi grași în uleiul de nuc brazilian

  • acid palmitic 16–20%;
  • acid palmitoleic 0,5-1,2%;
  • acid stearic 9-13%;
  • acid oleic 36-45%;
  • acid linoleic 33–38%;
  • grăsimi saturate 25%;
  • grăsimi nesaturate 75%.

În afară de utilizarea alimentelor, uleiul de nuci din Brazilia este cunoscut și pentru utilizarea sa ca lubrifiant în ceasuri, pentru fabricarea de vopsele pentru artiști, precum și în industria cosmetică.

Alte utilizări ale nucii de Brazilia

Nucile braziliene se consumă de obicei crude sau albe și sunt bogate în proteine, fibre dietetice, tiamină, seleniu, cupru și magneziu. Uleiul este adesea folosit în șampoane, săpunuri, balsamuri pentru păr și produse de îngrijire a pielii.

Gravurile din coji de nuc brazilian sunt folosite ca bijuterii decorative de către triburile locale din Bolivia. Datorită durității sale, învelișul său este adesea pulverizat și folosit ca substanță abrazivă pentru lustruirea materialelor precum metalele și chiar ceramica (în același mod se folosește fardul pentru bijuterii).

Lemnul de nuc brazilian este de o calitate excelentă, dar tăierea este interzisă prin lege în toate cele trei țări producătoare (Brazilia, Bolivia și Peru). Exploatarea ilegală și permisele de teren reprezintă o amenințare constantă pentru speciile de arbori.