intoleranța

Dacă suferiți de intoleranță la lactoză, ați putea crede că produsele lactate sunt tabu pentru dvs., dar nu vă grăbiți să le anulați. În zilele noastre, există multe produse lactate bogate în nutrienți, precum cele pe bază de plante, de care vă puteți bucura fără să suferiți de probleme gastro-intestinale.

Iată răspunsuri la unele dintre cele mai frecvente întrebări despre intoleranța la lactoză.

Ce este lactoza?

Lactoza este un zahăr natural din lapte și majoritatea produselor lactate.

Ce înseamnă să suferiți de intoleranță la lactoză?

Majoritatea oamenilor au în intestin o enzimă numită lactază care ajută la descompunerea lactozei în timpul digestiei. Persoanele cu intoleranță la lactoză nu au suficientă lactază pentru a descompune complet lactoza. Astfel, consumul de produse lactate poate provoca probleme digestive precum dureri de stomac, balonare, gaze și diaree.

Intoleranță la lactoză = alergie la lapte?

Nu. Aceste două concepte sunt complet diferite. Intoleranța la lactoză se referă în mod specific la lactoză (zahăr) ca componentă a laptelui, în timp ce alergiile la lapte sunt o reacție la componenta proteică a laptelui.

Dacă trebuie să evitați toate produsele lactate dacă aveți intoleranță la lactoză?

Nu neaparat. Diferite persoane au niveluri diferite de sensibilitate, deci, dacă aveți intoleranță la lactoză, poate fi necesar să faceți unele cercetări pentru a afla ce alimente puteți tolera cel mai bine. Unii oameni aleg să renunțe cu totul la produsele lactate, dar din moment ce sunt încă o sursă excelentă de calciu și proteine ​​naturale, este o idee bună să le păstrați în dieta dvs., cu excepția cazului în care este contraindicat.

Ce puteți mânca în intoleranță la lactoză?

  • Iaurt. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză pot mânca iaurt fără probleme. Bacteriile bune (culturi vii, active) conținute în ea vor ajuta la procesarea lactozei. Alege iaurt de calitate conform BDS cu foarte puține ingrediente și mai puțină lactoză;
  • Chefir. Dacă nu l-ați încercat până acum, acesta este un fel de băutură din lapte fermentat, dar cu și mai multe probiotice pentru o digestie și mai bună. Kombucha este similar cu acesta;
  • Brânză veche. Cu cât brânza este mai fermă, cu atât este mai puțină lactoză în ea. Lactoza se găsește în partea apoasă a laptelui și, deoarece brânzeturile mai tari au mai puțin lichid, aceasta înseamnă că conțin mai puțină lactoză. Cumpărați brânză cheddar, parmezan, pecorino și alte brânzeturi tari;
  • Produse lactate cu lactază. Lactaidul este cel mai popular exemplu din această categorie, dar există acum multe alte brânzeturi, iaurturi și înghețate care sunt îmbogățite cu enzima lactază, astfel încât persoanele cu intoleranță la lactoză absorb zahărul;
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi în cantități mici. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele și brânza cu conținut scăzut de grăsimi, sunt de obicei mai ușor de procesat de către organism atunci când sunt consumate în cantități mici și/sau combinate cu alte alimente în timpul meselor. Aceste alimente sunt, de asemenea, bogate în proteine ​​și calciu, uneori chiar mai mult decât omologii lor cu conținut ridicat de grăsimi. Găsirea alimentelor care funcționează bine pentru dvs. poate fi pur și simplu o chestiune de încercare și eroare, așa că începeți cu atenție acum cu o revizuire a unor produse lactate pe bază de plante, inclusiv a celor potrivite pentru dietele vegane și fără gluten.

Ce alimente ar trebui evitate?

Prea multe produse lactate. Chiar dacă ați găsit un aliment care nu vă provoacă simptome atât de rele, este totuși cel mai bine să îl consumați în porții mici. Este mai probabil ca organismul dvs. să tolereze produsele lactate dacă consumați cu moderare.

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi înghețata, cremă moale și brânză (sau alimente făcute cu smântână). De fapt, au mai puțină lactoză decât produsele cu conținut scăzut de grăsimi, dar sunt mai iritante pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. O excepție aici este brânza veche, care este bogată în grăsimi, dar săracă în lactoză.

Concentrat de proteine ​​din zer. Aceasta este o activitate cam intensă, deoarece concentratul de proteine ​​din zer este adăugat la multe alimente pentru a le face să pară mai apetisante și cremoase. Dar acest lucru poate provoca haos în tractul gastro-intestinal al unei persoane cu intoleranță la lactoză și chiar la persoanele sănătoase, deoarece conține adesea lactoză foarte concentrată.

Inghetata. Multe deserturi, produse de patiserie și shake-uri proteice au cantități semnificative de concentrat de proteine ​​din zer și vă pot provoca probleme digestive grave. Dacă vă plac deserturile precum înghețata, cumpărați iaurt congelat adevărat de la magazin alimentar sau faceți-l singur acasă.

Este mai rău decât intoleranța la gluten?

Este important să ne amintim că intoleranța la lactoză nu este o propoziție. Întotdeauna, cu fiecare problemă de sănătate, puteți găsi opțiuni care vă permit să mâncați delicios, sănătos și sigur în același timp. Este suficient să fii activ și responsabil față de corpul tău, ajutându-l să trăiască și să funcționeze în cel mai optim mod pentru tine. Rețineți, acest lucru vă va ajuta să vă bucurați de o dietă variată de care nu puteți beneficia decât.!