Blog unic

Nutriție pentru sănătate și sănătate prin nutriție - a continuat

Principiile dietei mediteraneene

prin

Una dintre cele mai populare diete din lume printre fanii unui stil de viață sănătos este așa-numita Dieta mediteraneana. Mulți ani de cercetare în rândul persoanelor mediteraneene arată că trăiesc mai mult decât alți europeni și că sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli cardiovasculare, cancer și diabet.

Motivul pentru aceasta este bucătăria locală, caracterizată prin:

  • Consumul crescut de ulei de măsline
  • Măsline
  • Consumul zilnic de paste
  • Fructe si legume
  • Grăsimi vegetale.

Utilizarea dietei mediteraneene a trecut mult timp dincolo de regiune, dovadă fiind utilizarea pe scară largă a restaurantelor italiene din Europa de Nord, America și Japonia. În urmă cu douăzeci de ani, Congresul SUA a emis un decret special care aprobă principiile dietei mediteraneene ca bază pentru alimentația sănătoasă.

Dieta mediteraneană este eficientă pentru:

  1. Scăderea colesterolului
  2. Pierdere în greutate
  3. Prevenirea împotriva osteoporozei
  4. Evitarea așa-numitelor „boli ale civilizației” - obezitate, hipertensiune, ateroscleroză, diabet

Dieta mediteraneană nu este un program dietetic specific, ci un set de obiceiuri alimentare urmate în mod tradițional de locuitorii țărilor din regiunea mediteraneană (Italia, Franța, Spania, Grecia și Africa de Nord).

Principiile dietei mediteraneene:

Consumul zilnic de:

- paste, paine, cereale;

- fructe, legume (fructele trebuie consumate cu 1-2 ore înainte de masa principală);

- cartofi, leguminoase, nuci, semințe;

- ulei de măsline (pentru gătit și salate);

- condimente (busuioc și oregano etc.);

- vin (un pahar cu masa principală).

De 1-3 ori pe săptămână:

- pește (recomandat din așa-numitul pește gras);

- carne (în principal pui, mai rar carne de vită și porc);

- ouă (pot fi folosite și la prepararea spaghetelor).

Mai rar - nu mai mult de câteva ori pe lună:

Astăzi, mulți experți sunt interesați să cerceteze rata scăzută a bolilor cardiovasculare și a cancerului în rândul locuitorilor peninsulei Apennin. Potrivit acestora, spaghetele, roșiile, vinul roșu și ardeiul roșu iute, pe care italienii le iubesc și se bucură să mănânce în fiecare zi, împiedică dezvoltarea multor boli și dieta mediteraneană Este, în general, unul dintre cele mai sănătoase moduri de a mânca.

Secretul dietei cretane

Liniștea, frumusețea, soarele, clima blândă, natura remarcabilă a insulei Creta sunt într-adevăr o condiție prealabilă pentru o viață armonioasă. Și dacă adăugăm puritatea ecologică, se poate crede cu siguranță că locuitorii pr. Creta este unii dintre cei mai sănătoși oameni de pe planetă.

Mergând pe insulă atingeți longevitatea umană. Și, evident, este ascuns nu numai în resursele naturale, ci și în tradiții.

Dacă ne referim la istorie, ea susține că a fost pr. Creta a dat naștere civilizației minoice, care stă la baza culturii continentului european. O serie de monumente datează din această perioadă - un frumos palat din Knossos cu mii de camere, instalații sanitare, toalete cu apă curentă, străzi pietruite, un castel, multe descoperiri de ceramică, picturi murale, mozaicuri și alte repere, despre care cercetătorii susțin că locuitorii antici de pe această mică insulă, apreciau resursele naturale și trăiau fericiți în frumoasele sale palate și castele.

Și poate de acolo au început tradițiile culinare ale insulelor, care, potrivit cercetătorilor lor, nu s-au schimbat în ultimii 5.000 de ani.

Dieta pr. Creta este considerată cea mai sănătoasă din lume datorită legumelor și cerealelor integrale în forma lor naturală, fără pesticide.

Alimentele acestei insule sunt bogate în acizi grași polinesaturați Omega-3, Omega-6 Omega-9 de origine vegetală. Omega-3 sunt furnizate de frunzele verzi ale plantelor sălbatice pe care locuitorii le-au folosit de mult timp. Aceste plante, spre deosebire de cele cultivate, se dovedesc a conține cantități mai mari de acizi grași esențiali (de exemplu, purlan).

În mod interesant, în aceste rețete, precum recomandările doctorului Budwig, care a folosit ulei de semințe de in, împreună cu proteine ​​din lapte pentru a trata o serie de boli grave, cum ar fi cancerul, artrita, bolile de inimă, purlanul, care este similară în compoziție și proprietăți cu inul, de asemenea, combinat în mod tradițional în gătit cu diverse produse lactate - iaurt, lapte, brânză.

Amintiți-vă acest fapt și ori de câte ori folosiți legume proaspete cu frunze verzi pentru salate, piureuri, supe, condimentați-le cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. În acest fel, grăsimile omega-3 din frunzele verzi vor fi mai bine absorbite și veți obține beneficiul maxim din proprietățile lor valoroase.

Nu este greu de ghicit că pentru metabolismul complet al acizilor grași esențiali aveți nevoie de vitamine și minerale - A, C, E, B2, B3, B6, B12, calciu, magneziu, potasiu și zinc. Aceste substanțe utile sunt conținute în produsele lactate, precum și în ouă, care participă la rețetele propuse. Același lucru este valabil și pentru semințele de in și uleiul. Nu este o coincidență faptul că este o tradiție să se recomande utilizarea acestora cu un pahar de iaurt seara sau dimineața pe stomacul gol pentru probleme gastro-intestinale și colită.

Și și mai interesant este faptul că în tradițiile noastre naționale legumele cu frunze verzi - spanac, doc, măcriș, urzică și altele. - sunt, de asemenea, preparate cu produse lactate și toppinguri. Aveau strămoșii noștri un concept de acizi grași esențiali? Cu siguranta nu. Dar asta a dictat tradiția. Și este ceva care supraviețuiește în timp, deoarece este bun pentru sănătate.

Faimoasa dietă cretană nu este doar un exemplu de dietă sănătoasă echilibrată, ci un sinonim pentru plăcere și capacitatea de a fi fericit.

Care este esența dietei cretane ?

Nu este un alt chin pentru numărarea caloriilor, ci o sursă de viață lungă pentru localnici. Deși este foarte aproape de tradițiile culinare din țările mediteraneene, are propriile sale trăsături specifice, care îi atribuie merite excepționale pentru prevenirea cardiovasculare, a cancerului și altele. boli. Merite, datorită cărora viața ta va fi nu numai mai plăcută, ci și mai lungă. Și, pe lângă faptul că sunteți sănătos, veți fi suplu și cu o piele frumoasă.

Spre deosebire de multe alte diete pentru slăbit, cretanul nu interzice pâinea, iar cantitatea de legume și fructe nu trebuie să fie mai mică de 400-500 g pe zi și cel mai bine este să aveți jumătate crude.

Încercați să utilizați fructe și legume proaspete, nu cele care au fost în frigider de mult timp - își pierd proprietățile biologice utile.

  1. Din moment ce pr. Creta face parte din familia rezidenților mediteraneeni, iar locuitorii săi nu sunt privați de câteva pahare de vin roșu bun. Se știe că semințele de struguri conțin substanțe care sunt antioxidanți puternici, prelungesc viața celulară, îmbunătățesc circulația sângelui. Se știe, de asemenea, că topesc celulita. De asemenea, conțin ulei, care întărește vasele de sânge și inima. Dacă nu beți alcool, atunci beți suplimente cu extract de semințe de struguri.
  2. În loc de produse de patiserie și cofetărie, folosiți fructe proaspete pentru desert.
  3. Preferați un tratament termic delicat al alimentelor - aburire, tocană, coacere.
  4. Consumați produse de sezon și, dacă este posibil, cultivate în zona geografică în care locuiți. Cel puțin asta fac oamenii din Creta.
  5. Alimentele pe care le consumați ar trebui să conțină grăsimi polinesaturate - 25%, ceea ce vă va oferi 35% din energia de care aveți nevoie. Grăsimile saturate din dieta dvs. nu trebuie să depășească 7-8% din totalul caloriilor pe zi.
  6. Consumați produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - brânză, iaurt/cu moderare /.
  7. De asemenea, mâncați pește și pui (cu măsură) și până la 4 ouă pe săptămână.
  8. Limitați carnea roșie la o dată pe săptămână.